食用菌，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和多種人體必需的維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，是現(xiàn)代生活餐桌必備佳品。巴南區(qū)（原巴縣）曾經(jīng)是重慶市蘑菇種植大區(qū)，上世紀(jì)九十年代末，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，食用菌產(chǎn)量迅速減少，此后長(zhǎng)期處于無(wú)人管理、自生自滅的狀態(tài)。近年來(lái)，我區(qū)食用菌生產(chǎn)漸漸復(fù)蘇，出現(xiàn)了以業(yè)主種植帶動(dòng)農(nóng)戶種植的生產(chǎn)模式。

　　為了解巴南區(qū)食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀，進(jìn)一步制定食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，今年以來(lái)，巴南區(qū)經(jīng)作站開(kāi)展了全區(qū)食用菌生產(chǎn)情況調(diào)查，初步摸清了全區(qū)食用菌生產(chǎn)情況：2013年我區(qū)食用菌總產(chǎn)量2253.2噸，產(chǎn)值1769.5萬(wàn)元，生產(chǎn)各類(lèi)食用菌菌包218萬(wàn)袋，以平菇、香菇、秀珍菇、金針菇產(chǎn)量為最大，占總產(chǎn)量的67.89%。經(jīng)初步分析，我區(qū)食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是常規(guī)品種產(chǎn)量大，技術(shù)含量不高，產(chǎn)量最大的品種為平菇、秀珍菇、香菇，珍稀品種少。二是食用菌生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋。大部分食用菌種植場(chǎng)無(wú)冷庫(kù)凍庫(kù)等降溫設(shè)施，以大棚遮陽(yáng)網(wǎng)生產(chǎn)平菇、秀珍菇等室外菌為主，科技含量較低。三是單個(gè)企業(yè)或種植場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模不大，食用菌生產(chǎn)基地較分散。

　　目前，全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)整體底子較薄、基礎(chǔ)較差，還存在一些資金、技術(shù)、管理等方面的問(wèn)題。作為一項(xiàng)促農(nóng)增收的菜籃子工程，我區(qū)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展?jié)摿?、發(fā)展空間較大。