一、食用菌產業(yè)集群基本情況

　　我縣特色食用菌集群品牌優(yōu)勢明顯，三里崗鎮(zhèn)為“中國香菇之鄉(xiāng)”、草店鎮(zhèn)為“中國花菇之鄉(xiāng)”，擁有三里崗鎮(zhèn)香菇(種植)加工和草店食用菌菌種2個特色工業(yè)園，從事食用菌生產加工企業(yè)近百家，其中規(guī)模以上食用菌集群企業(yè)18家(三里崗10家、草店2家、洪山2家、高城2家、均川1家、開發(fā)區(qū)1家)。2012年，全縣食用菌產業(yè)實現(xiàn)產值71.07億元，占農產品深加工業(yè)總產值的88%，其中規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)產值33.96億元，上繳稅金9580萬元。

　　二、食用菌產業(yè)集群發(fā)展存在一些問題

　　1.資源供應趨緊，產業(yè)發(fā)展受資源制約情況逐步凸顯。自2012年10月15日起，全市將進行為期3年的封山育林，櫟木等木料資源將禁止砍伐，同時由于香菇種植周期遠遠小于櫟木生長和供應周期，食用菌產業(yè)受資源制約的情況較為突出。

　　2.產業(yè)鏈延伸不夠，科技含量及研發(fā)能力有待提升。食用菌產業(yè)集群生產經營基本處于產品粗加工環(huán)節(jié)上，技術模仿多于技術創(chuàng)新，產品附加值不高，產業(yè)發(fā)展的競爭力不足，同質化現(xiàn)象比較嚴重，導致產業(yè)集群的資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮，影響了企業(yè)品牌核心競爭力和經濟效益。

　　3.產業(yè)整體利潤下降，以簡單加工出口為主導的創(chuàng)匯模式亟待轉變。自2012年3月1日起，國家取消香菇出口退稅政策，同時由于主要出口市場的檢驗檢疫標準不斷升級，原以出口退稅為擔保的主要融資渠道不復存在，食用菌集群出口門檻增高，生產成本上漲，國際競爭能力減弱。2012全縣以香菇為主的外貿出口完成1.81億元，同比下降29.2%。以簡單加工出口為主導的創(chuàng)匯模式亟待轉變。

　　4.菇農和財政收入下降，行業(yè)波動較大。受國際出口形勢和國內產業(yè)政策影響，企業(yè)收購食用菌價格下滑，菇農種植積極性受挫，部分農民將減少和放棄種植，將導致香菇減產。短期內，農民和財政減收，產業(yè)呈現(xiàn)萎縮趨勢。

　　三、思考與建議

　　1、減少戶均種菇規(guī)模，提升工廠化生產能力。建議全縣每年栽培袋料香菇1.2億袋左右，春栽袋料香菇控制在5000萬袋以內，秋栽種植在7000萬袋以內。一方面降低菇農勞動強度，降低菇房養(yǎng)菌密度，提高標準菇的比例，增強市場競爭力。另一方面加強工廠化生產水平。加快寶珠峰食品、炎帝科技等龍頭企業(yè)和三里崗、草店香菇基地等規(guī)?；S化生產加工水平 ，積極引進新技術，增加產品的科技含量，提高產品的內在品質，增強市場競爭力。

　　2、實施多元化發(fā)展戰(zhàn)略，推進食用菌資源轉換和品種轉型。一是要積極推進“兩轉”工作，即生產原料轉換(由過度消耗原木資源轉向大量利用稻草、麥草和棉籽殼)、產品結構轉型(由單一的香菇、木耳轉向多品種結構)。二是要加快現(xiàn)有食用菌品種結構調整。穩(wěn)定香菇、木耳兩大主導產品，大力發(fā)展白靈菇、巴西菇、雞腿菇、雙孢菇、袋料黑木耳等。積極尋找替代原料發(fā)展新型食用菌品種，不斷減少對櫟木資源的依賴。三是要積極引進、試種、推廣飼料桑、巨菌草等品種;廣泛利用棉籽殼、稻草、秸桿和食用菌栽培廢料發(fā)展草腐菌，緩解菌林矛盾。通過“兩轉”，構筑食用菌產業(yè)發(fā)展新平臺，確保資源的可持續(xù)利用和食用菌產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　3、狠抓精深加工，提高產業(yè)化程度。實施鮮品、干品和加工并舉的戰(zhàn)略，扶持本地企業(yè)發(fā)展提高與內聯(lián)外引相結合，不斷壯大發(fā)展龍頭企業(yè)，突破性地提高食用菌精深加工水平，真正形成完整的食用菌產業(yè)鏈。香菇是我縣食用菌拳頭產品，具備精深加工的條件，應立足優(yōu)勢，盡快在香菇絲、菇丁、菇粉、罐頭等加工上取得突破，加速開發(fā)食用菌多糖多酶、多氨基酸、保健膠囊、易拉罐飲品等新產品，使我縣食用菌產業(yè)由“以量求效”，轉為“以質求效”。