原標(biāo)題：齊齊哈爾市菌類食品價(jià)格上漲 成本提高為主因
       又到了木耳、蘑菇等菌類食品大量上市的時(shí)候，近日記者走訪齊齊哈爾市的多家超市和批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，菌類食品價(jià)格小幅上漲。
       在站前批發(fā)市場(chǎng)記者見(jiàn)到了正在挑選木耳的張大娘，她告訴記者，每個(gè)月家里都會(huì)采購(gòu)一些木耳和蘑菇等菌類食品。“多吃木耳和菌類食品對(duì)身體好，我經(jīng)常來(lái)買，就是這價(jià)格老是往上漲?。?rdquo;張大娘說(shuō)。
       齊齊哈爾市土特產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一家店主表示，木耳、蘑菇等菌類食品的價(jià)格這幾年逐年攀升。“今年木耳的售價(jià)最低也要30元/斤，特級(jí)黑木耳售價(jià)60元/斤，好一些的秋耳價(jià)格已經(jīng)接近200元/斤；野生榛蘑售價(jià)68元/斤，售價(jià)普遍比去年高出10元左右。”該店主說(shuō)。
        對(duì)于木耳等菌類食品價(jià)格上漲的原因，一位業(yè)內(nèi)人士表示，主要是因?yàn)槌杀咎岣?。其中，作為木耳種植原材料的硬木屑價(jià)格上漲幅度較大。而菌類食品上漲的另一個(gè)重要原因就是人工采摘成本增加。
        采訪中，市民張大娘還教記者選購(gòu)干貨的注意事項(xiàng)：捏一捏，觀察含水量。有些商販為了增加分量，會(huì)給菌類泡水，用手?jǐn)D壓下就能發(fā)現(xiàn)，這種蘑菇不但缺斤短兩，儲(chǔ)藏期限也更短，容易變質(zhì)?？闯墒於龋鹳I過(guò)分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否則蘑菇品質(zhì)容易降低?？赐庥^，除滑菇、金針菇外，最好購(gòu)買表面沒(méi)有腐爛，形狀比較完整，沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的。聞氣味，選擇沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭的。新鮮菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，干片味道上差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味上都比較遜色。不過(guò)，我們常吃的香菇的香味是在65℃下烘焙出來(lái)的，因此干片是最好的選擇。對(duì)于干片、腌制和罐頭類產(chǎn)品，最好選擇信得過(guò)的大廠家，并注意別買特別白的產(chǎn)品。