前   言

卓尼是藏語(yǔ)“覺乃”的音譯、為“兩棵馬尾松”之意，素有“藏王故里·秘境卓尼”之美譽(yù)。隸屬甘肅省甘南藏族自治州，位于甘肅省南部，甘南藏族自治州東南部，地處青藏高原的東部邊緣，是一個(gè)以藏族為主的少數(shù)民族聚居縣，古氐羌民族繁衍生息中心。地貌以高原丘陵為主，境內(nèi)海拔2000-4920米，全縣總面積5419.68平方千米，9.5萬(wàn)農(nóng)牧民守護(hù)著38.68萬(wàn)畝耕地。

卓尼屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤(rùn)，四季不明，具有光照強(qiáng)日照短，地高林多濕度大的氣候特征，年平均氣溫4.6℃，6-8月平均氣溫20℃。這里憑借晝夜溫差大、光照充足的獨(dú)特氣候，生長(zhǎng)出的黑木耳生理病害少，雜菌滋生少，耳片肥厚，以多糖含量高、肉質(zhì)肥厚的優(yōu)勢(shì)，成為全國(guó)食用菌市場(chǎng)的“明星產(chǎn)品”。

卓尼從2021年開始，在短短五年期間，完成了木耳這一區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的華麗蛻變，在木耳鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、喀爾欽鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)鋼架大棚4000座，木耳生產(chǎn)規(guī)模近9000畝，產(chǎn)值2.08億元。走出了一條生態(tài)保護(hù)與富民增收雙贏的產(chǎn)業(yè)振興之路。

第一章  卓尼黑木耳發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1氣候優(yōu)勢(shì)

卓尼縣位于青藏高原東部、甘肅南部、甘南藏族自治州東南部，地處青藏高原向黃土高原的過(guò)渡帶，長(zhǎng)江和黃河流域、農(nóng)耕與游牧文明的交匯區(qū)，是黃河上游重要水源涵養(yǎng)區(qū)和甘肅省十二大重點(diǎn)林區(qū)之一?？h境地域遼闊，地形復(fù)雜，孕育出大量蒼翠的山峰、清澈的河流、廣袤的森林和草原。平坦肥沃的河谷沖積灘地，水草肥美的天然優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)，為發(fā)展農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)得天獨(dú)厚的有利條件。

生態(tài)地位重要。卓尼是黃河上游重要水源涵養(yǎng)區(qū)的組成部分、黃河一級(jí)支流洮河流徑最長(zhǎng)的縣市及甘肅省十二個(gè)重點(diǎn)林區(qū)之一，有國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)3個(gè)、森林公園1個(gè)、省級(jí)森林公園2個(gè)，林地面積334萬(wàn)畝、森林覆蓋率27.22%，草原面積480萬(wàn)畝、天然草原蓋度達(dá)97.08%。

資源優(yōu)勢(shì)明顯。地形地貌以高山峽谷和森林草原為主，境內(nèi)海拔2000--4920米。屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤(rùn)，四季不明，具有光照強(qiáng)日照短，熱量貧乏溫差小，降水充沛不均勻，地高林多濕度大的氣候特征，年平均氣溫4.6℃，年日照時(shí)數(shù)2450.4小時(shí)，年降水量600毫米作用，無(wú)霜期114天。6-8月平均氣溫8-28℃，發(fā)展高原夏季食用菌具有得天獨(dú)厚的自然條件。已有羊肚菌、黑木耳、草原酥油菇等菌類蕨類植物100余種，有冬蟲夏草、豬苓等名貴中藥材20余種，野生資源豐富。

1.2政策優(yōu)勢(shì)

甘南州自2021年起，全力推進(jìn)創(chuàng)建“五無(wú)甘南”（全域無(wú)垃圾、全域無(wú)化肥、全域無(wú)塑料、全域無(wú)污染、全域無(wú)公害）的決定，是踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想、全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神的生動(dòng)實(shí)踐，是實(shí)現(xiàn)黃河上游高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的務(wù)實(shí)之舉，也是推動(dòng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有效措施，更是增進(jìn)民生福祉的重要抓手。彰顯了州委、州政府高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略思維、大氣磅礴的胸襟魄力和敢為人先的使命擔(dān)當(dāng)，順應(yīng)了全州各族人民對(duì)幸福美好生活的新期待、新愿景。為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色、無(wú)公害高質(zhì)量發(fā)展提供了有力保障。

卓尼縣委、縣政府按照省委、省政府確定的“牛羊菜果薯藥”六大特色產(chǎn)業(yè)及區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將黑木耳產(chǎn)業(yè)納入主要議事日程，2021年出臺(tái)了《現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動(dòng)計(jì)劃》《五個(gè)萬(wàn)畝實(shí)施方案》等政策性文件，建立“一個(gè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)工作專班、一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)、一套扶持政策”的推進(jìn)機(jī)制，累計(jì)投入資金2億多元，形成了從菌種引進(jìn)擴(kuò)繁到產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈政策保障。

1.3人才優(yōu)勢(shì)

科技賦能是卓尼黑木耳產(chǎn)業(yè)突破的關(guān)鍵。在“政府＋科研院所＋企業(yè)（合作社）＋農(nóng)牧戶”的創(chuàng)新模式下，卓尼縣與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)深度合作，2022年組建由國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家黃晨陽(yáng)領(lǐng)銜的產(chǎn)業(yè)顧問(wèn)組。專家團(tuán)隊(duì)深入田間地頭，攻克高原環(huán)境下的菌種培育、病蟲害防治等技術(shù)難題，推廣“菌棒集中生產(chǎn)+農(nóng)戶分散管理”模式，實(shí)現(xiàn)菌種供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售“七個(gè)統(tǒng)一”，讓農(nóng)牧民告別“靠經(jīng)驗(yàn)種植”的傳統(tǒng)模式，走上科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路。

一批返鄉(xiāng)青年回到卓尼，從事木耳等區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，托起木耳產(chǎn)業(yè)的美好未來(lái)。留學(xué)新西蘭女青年張納欣回到卓尼，2022年10月注冊(cè)成立卓尼縣納朵朵生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，從事木耳等食用菌新品種引進(jìn)篩選，包裝銷售、產(chǎn)品開發(fā)、國(guó)際市場(chǎng)開拓等，為卓尼木耳規(guī)范化種植及產(chǎn)品開發(fā)走出來(lái)一條新路子；有志青年卓尼高原優(yōu)選種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)高五十一，主要從事黑木耳種植與產(chǎn)品銷售。在喀爾欽鎮(zhèn)建立示范基地，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行木耳規(guī)范化栽培，2024年基地種植黑木耳大棚56座，干木耳產(chǎn)量50噸，效益300余萬(wàn)元，為務(wù)工人員發(fā)放工資80余萬(wàn)元。在企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收，為藏區(qū)農(nóng)戶的撐起了致富傘。

第二章  卓尼木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1發(fā)展歷程

卓尼縣地處青藏高原東北邊緣，境內(nèi)海拔2000--4920米，土地總面積5139.6平方公里，耕地39萬(wàn)畝。地形地貌以高山峽谷和森林草原為主，年均溫度4.6C0，年均降水600毫米，有黑木耳、羊肚菌、草原酥油菇等菌類蕨類植物100余種，冬蟲夏草、豬苓等名貴中藥材20余種。卓尼6-8月氣溫在8-28C0之間，氣候冷涼，光照充足，晝夜溫差大，屬于典型的高原氣候，具有發(fā)展黑木耳等食藥用菌得天獨(dú)厚的冷資源優(yōu)勢(shì)。

2020年以前，卓尼縣黑木耳種植還停留在農(nóng)戶及合作社零星種植階段，縣域內(nèi)沒(méi)有黑木耳菌棒生產(chǎn)加工企業(yè)，菌棒主要以外購(gòu)為主，種植不足百畝，產(chǎn)量不足百噸。2021年縣委縣政府結(jié)合卓尼自然資源條件稟賦，立足“農(nóng)業(yè)優(yōu)先型、文旅賦能型”定位，將黑木耳納入“五個(gè)萬(wàn)畝”產(chǎn)業(yè)培育行動(dòng)，以鏈為筆、以智為墨，勾勒出卓尼縣黑木耳為銜的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。

2023年縣委、縣政府在前期調(diào)研、試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，科學(xué)研判，引進(jìn)企業(yè)建成現(xiàn)代化黑木耳生產(chǎn)線，積極籌措資金建立食用菌產(chǎn)業(yè)園，在木耳鎮(zhèn)、喀爾欽鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準(zhǔn)化鋼架大棚4000座，進(jìn)行黑木耳新品種繁育、菌棒生產(chǎn)、菌袋工廠化培養(yǎng)，初步建立了黑木耳菌棒的“集中式生產(chǎn)、分散式育耳”綠色高效栽培技術(shù)體系，有效推動(dòng)了縣域黑木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年“卓尼黑木耳”躋身全國(guó)農(nóng)特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名錄。

2.2產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2020年前，卓尼黑木耳僅有個(gè)別農(nóng)戶、合作社購(gòu)進(jìn)菌棒進(jìn)行零星生產(chǎn)，規(guī)模較小。進(jìn)入“十四五”，卓尼縣按照省委、省政府確定的“牛羊菜果薯藥”六大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將黑木耳產(chǎn)業(yè)納入主要議事日程，出臺(tái)了《現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動(dòng)計(jì)劃》《五個(gè)萬(wàn)畝實(shí)施方案》等政策性文件，建立“一個(gè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)工作專班、一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)、一套扶持政策”的推進(jìn)機(jī)制，累計(jì)投入資金2億多元，形成了從菌種引進(jìn)擴(kuò)繁到產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈政策保障。

短短五年，卓尼黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有10個(gè)建有標(biāo)準(zhǔn)化鋼架大棚，從事黑木耳生產(chǎn)。在木耳鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園、喀爾欽鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚4000座，年栽培規(guī)模6000萬(wàn)袋。

目前已建成現(xiàn)代化黑木耳菌棒生產(chǎn)線2條，年產(chǎn)能達(dá)到2000萬(wàn)棒；培育龍頭企業(yè)6家、專業(yè)合作社35家，基本形成菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、規(guī)模種植、產(chǎn)品加工、品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)銷售等比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。成功開發(fā)“木耳鍋巴”“木耳醬”、“木耳肽液”等精深加工產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從初級(jí)產(chǎn)品向價(jià)值鏈高端延伸。廢棄菌渣經(jīng)過(guò)處理后轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，用于青稞、油菜種植，形成“菌棒生產(chǎn)—食用菌種植—菌渣還田”的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，既降低了生產(chǎn)成本，又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

第三章  卓尼木耳取得的成效

3.1卓尼木耳品質(zhì)優(yōu)異

卓尼依托高原冷涼氣候優(yōu)勢(shì)，憑借縣域晝夜溫差大，光照充足的獨(dú)特氣候特點(diǎn)，在新時(shí)代鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接政策的加持下，繪就了以黑木耳為主的食藥用菌發(fā)展藍(lán)圖，上演著一場(chǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的逆襲?？h域水體無(wú)污染源，天然純凈，含有有益礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，其中多處還具有藥用價(jià)值，對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)保健作用。2023年鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（江蘇）有限公司檢測(cè)，卓尼黑木耳以多糖、鐵（82.4mg/kg）鈣（5.61×103mg/kg）、氨基酸(9.67g/100g)含量高、肉質(zhì)肥厚、無(wú)殘留無(wú)污染成為全國(guó)食用菌市場(chǎng)“明星產(chǎn)品”。卓尼從鮮為人知的高原小城，發(fā)展成為全國(guó)矚目的“中國(guó)黑木耳主產(chǎn)縣”、“中國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)”、“全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)聯(lián)系縣域”，走出了一條生態(tài)保護(hù)與富民增收雙贏的產(chǎn)業(yè)振興之路。

3.2卓尼木耳撬動(dòng)民生福祉

利益聯(lián)結(jié)，讓農(nóng)牧民共享產(chǎn)業(yè)紅利。在卓尼，黑木耳不僅是農(nóng)產(chǎn)品，更成為聯(lián)結(jié)各方利益的“紐帶”。通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，1022家新型經(jīng)營(yíng)主體與1.5萬(wàn)戶農(nóng)牧戶建立合作關(guān)系。從土地流轉(zhuǎn)、訂單收購(gòu)到入股分紅，多樣化的利益分配方式讓農(nóng)牧民深度參與產(chǎn)業(yè)鏈分工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅黑木耳產(chǎn)業(yè)每年帶動(dòng)5960戶農(nóng)戶戶均增收6000元，季節(jié)性務(wù)工人員人均收入超5000元，年戶均收入超萬(wàn)元。小木耳使藏區(qū)5960個(gè)家庭有了穩(wěn)定收入，提升了幸福指數(shù)，真正實(shí)現(xiàn)“小木耳”托起“大民生”。

品牌突圍，從雪域高原走向全國(guó)餐桌。“卓尼黑木耳”成功入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，“卓小尼”“木耳肽液”等系列產(chǎn)品成為市場(chǎng)新寵。卓尼縣以“三品一標(biāo)”認(rèn)證為抓手，培育12家認(rèn)證企業(yè)，打造“甘味”區(qū)域公用品牌，在蘭州開設(shè)農(nóng)特產(chǎn)品直營(yíng)店，并借助電商平臺(tái)開拓線上市場(chǎng)。如今，卓尼黑木耳不僅端上全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，更通過(guò)跨境電商走向國(guó)際市場(chǎng)，成為展示雪域高原特色農(nóng)業(yè)的“金色名片”。

文旅融合，“木耳小鎮(zhèn)”繪就農(nóng)旅新圖景。依托大峪溝4A級(jí)景區(qū)，卓尼縣全力打造“木耳小鎮(zhèn)”，將食用菌產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合。在這里，游客可以參觀現(xiàn)代化種植基地，體驗(yàn)?zāi)径烧?，品嘗特色木耳宴，參與科普研學(xué)活動(dòng)。“賞木耳景、聽木耳歌、品木耳宴、體木耳情”的農(nóng)旅品牌正逐步形成，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。

展    望

站在新的起點(diǎn)，卓尼縣正謀劃著以木耳為主的食藥用菌產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”：院士專家科研工作站的成立，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省科學(xué)院等高校和科研院所食藥用菌高端人才入駐卓尼，開展適宜卓尼環(huán)境氣候的黑木耳品種選育，黑木耳綠色高效栽培技術(shù)模式的集成與示范；建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)園區(qū)，引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植；深化農(nóng)旅融合，打造全國(guó)知名的食用菌主題旅游目的地……與此同時(shí)，以牦牛產(chǎn)業(yè)為代表的其他特色產(chǎn)業(yè)也在同步發(fā)力，共同構(gòu)建“牛羊菜藥菌+青稞”六大產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的新格局。推動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

從高原秘境到產(chǎn)業(yè)高地，從高原小鎮(zhèn)到產(chǎn)業(yè)大縣，卓尼黑木耳傳奇仍在續(xù)寫?！笆逦濉蹦?，卓尼黑木耳及珍稀菌類栽培規(guī)模突破1億棒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3億元。在這片雪域高原，“小木耳”正成長(zhǎng)為鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。新時(shí)期，在我省現(xiàn)代寒旱特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群政策的感召下，將帶領(lǐng)農(nóng)牧民群眾走向共同富裕的新征程。

中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)

中共卓尼縣委  卓尼縣人民政府

二〇二五年八月一日