學(xué)名：Grifola Umbelleta(pers.ex.fr)pilat.
英名：Umbrella polypore;
Chinese Sclerotium.
別名：楓樹(shù)苓、地烏桃、黑豬糞。
分類(lèi)：隸屬于擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、奇果菌屬。
概述：豬苓屬多孔菌，菌核生于地下的土層中，塊狀，不規(guī)則，疣，表皮黑褐色，內(nèi)肉近白色或淡黃色，干后堅(jiān)而實(shí)，手按發(fā)軟，輕如軟木。子實(shí)體由菌核生長(zhǎng)，伸出地面。菌蓋圓形有小鱗片或細(xì)紋，菌肉白色與空氣接觸變?yōu)楹稚?br />
豬苓是一種特殊的藥用菌，中醫(yī)應(yīng)用于小便不利、水腫、淋濁、帶下等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)提取“豬苓多糖”治療腫瘤效果甚好。
生物學(xué)形態(tài)
豬苓屬于多孔菌類(lèi)。菌核形成于地表下，子實(shí)體發(fā)育露出地面，多為叢生，俗稱(chēng)“豬苓花”。菌核有豬屎狀、馬屎狀。其發(fā)育過(guò)程要依靠蜜環(huán)菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬單利共生關(guān)系。陜西省商洛地區(qū)可采挖到野生豬苓。
栽培時(shí)期
在12月份冰凍之前，春季3月解凍之后直到5月均可栽培?？傮w說(shuō)來(lái)，冬栽比春栽要好得多，因?yàn)槎允姑墉h(huán)菌與豬苓有充足的時(shí)間接觸，密環(huán)菌有充足的時(shí)間進(jìn)行結(jié)合和吃樹(shù)木營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行發(fā)育。所以，密環(huán)菌生長(zhǎng)，菌核才能生長(zhǎng)。
選擇良種
1、豬苓菌核有豬屎、馬屎和雞屎等形狀，在選種時(shí)，要選擇豬屎和馬屎狀的作種苓。
2、菌核烏黑質(zhì)堅(jiān)的毓和再生能力弱，只能作商品，不能用于作種。新生的一二年菌核灰黃色，用手捏壓發(fā)軟的均可選用做種。
3、選種的時(shí)間為10—12月份，此時(shí)核漿定型，停止生長(zhǎng)，基本進(jìn)入休眠期，含有機(jī)物質(zhì)多。
4、選密環(huán)菌索生長(zhǎng)旺盛的寄生樹(shù)根木段，以利豬苓菌核接觸菌索生長(zhǎng)旺盛的寄生樹(shù)根木段，以利豬苓菌核接觸菌索而得到良好的營(yíng)養(yǎng)。因選擇和培植密環(huán)菌就是生產(chǎn)栽培豬苓的重要一環(huán)。
栽培方法
1、適選場(chǎng)地：次生林半陽(yáng)半陰的山地，坡度在30—40°腐植質(zhì)含量高而又排水良好的砂質(zhì)土壤，兼能蔽陰之地最為理想。
2、精選菌類(lèi)：麻櫟類(lèi)的青網(wǎng)樹(shù)段較好，椴木、樺木、楓相木等樹(shù)種皮厚質(zhì)良，負(fù)載密環(huán)菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)豐富，持久性強(qiáng)。
3、種植深度：豬苓由于喜陰涼怕熱不怕寒，在培育時(shí)應(yīng)高寒淺坑，窖深應(yīng)在30—40cm；低山深坑，窖深應(yīng)為50cm；陰蔽的地方要淺，陽(yáng)光常照的地方要深。
4、種核栽埋：把砍過(guò)魚(yú)鱗口聽(tīng)新柴段和密環(huán)菌段在窖內(nèi)相間隔放，用腐植質(zhì)上填充菌棒空隙，菌核種放在密環(huán)菌棒與新菌柴之間的魚(yú)鱗口處。每窖用種10—15個(gè)，約250g重。放好后覆腐植質(zhì)于菌核之上。然后再放一層菌柴和新柴，如此相間隔放，即菌核兩層，菌柴三層。坑 窖上面覆土成弓背形，能以排水并提高地溫。
5、科學(xué)長(zhǎng)大管理：剛下種的窖坑上方不宜腳踏畜踩，菌棒也不宜扒土翻動(dòng)。到了夏秋季節(jié)，要進(jìn)行一次檢查，小心取出上層中的一至二根新柴，看密環(huán)菌是否生長(zhǎng)健壯。如干旱就要灑水保障，若漬水可開(kāi)溝及時(shí)排除，窖內(nèi)如有螞蟻螬蟲(chóng)，可用藥劑毒殺。
收獲加工
豬苓多年生習(xí)性，一兩年內(nèi)產(chǎn)量不高，栽培三四年才是繁殖旺盛時(shí)期，收獲中要注意表面土層中的菌核。色黑質(zhì)硬的稱(chēng)為老核，這就是商品豬苓，也就是第一代第二代豬苓。色澤鮮嫩的灰褐色或黃色豬苓，一般核體松軟，可作種核。
在收獲時(shí)要去老留幼。將已收獲的豬苓菌核去雜刷洗耳恭聽(tīng)，弄得干干凈凈，然后在日光下自然涼曬，干后即可裝運(yùn)銷(xiāo)售。
