近日，值第五屆中國蘑菇節(jié)在漳州召開之際，連云港國鑫食用菌成套設備有限公司董事長徐壽海先生（以下簡稱徐董事長）接受易菇網的采訪，就國鑫公司的基本情況以及食用菌工廠化發(fā)展的體會作了詳細介紹。

　　易菇網：連云港國鑫食用菌成套設備有限公司是一家集開發(fā)、制造、安裝、調試于一體的從事食用菌設備生產的現代化高新企業(yè)，并取得了很多豐碩的成果。首先請您給我們介紹一下貴公司的基本情況？
　　徐董事長：食用菌工廠化生產是食用菌產業(yè)升級的必由之路，是我國食用菌產業(yè)急需的先進生產模式。連云港國鑫食用菌成套設備有限公司立足民族產業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮企業(yè)人才、技術、設備優(yōu)勢，利用自身在消毒滅菌、環(huán)境凈化工程、生物發(fā)酵技術方面的專業(yè)化平臺，積極學習和借鑒國外的先進經驗，在國內率先研發(fā)了食用菌工廠化生產成套設備，致力于發(fā)展有我國特色的食用菌工廠化栽培技術。
　　國鑫公司主要為食用菌工廠化生產提供廠房工藝布局設計、食用菌工廠化生產成套設備、液體菌種技術、自動化物流輸送線、通風凈化工程、加濕設備、中央控制系統(tǒng)等產品，并不斷創(chuàng)新食用菌工廠化生產成套專用設備、廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環(huán)境、菌種技術。
　　國鑫公司為了不斷創(chuàng)新、優(yōu)化、提升自己的機械設備，引領和促進我國食用菌行業(yè)又好又快發(fā)展，于2008年投資6800萬新建了食用菌工廠化生產基地——連云港國盛生物科技有限公司。公司利用基地示范和帶動作用，將成套設備和工藝流程、環(huán)境控制有機結合，實現機械設備、工藝技術和售后服務的整體營銷。

　　易菇網：貴公司作為食用菌成套設備的提供者，請您介紹一下貴公司產品的特點都有哪些呢？近期又有哪些新產品投放市場？
　　徐董事長：多年來，國鑫公司堅持以市場為導向，不斷開發(fā)適用技術和產品，探索出一條以應用開發(fā)為特色的科技發(fā)展道路。國鑫公司在食用菌工廠化生產成套專用設備、廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環(huán)境、菌種技術方面都不斷創(chuàng)新，榮獲了多項國家專利。
　　經過示范基地三年的不斷創(chuàng)新、優(yōu)化和提升，國鑫公司立足民族產業(yè)的發(fā)展，產品的質量得到不斷的完善和提高，研發(fā)的裝瓶機、液體菌種發(fā)酵及接種系統(tǒng)、滅菌柜、搔菌機、氣動挖瓶機等機械產品實現了系列化。其中液體菌種發(fā)酵及接種系統(tǒng)使用效果顯著，使得雜菌的感染率控制在千分之一以內。
　　新研制的產品有：新式裝瓶機、天車機械手、搬筐機、生物制鍋爐及培養(yǎng)料烘干系統(tǒng)等。其中，新式裝瓶機的工作效率較過去的裝瓶機有大大地提高，可達到每小時7000瓶。天車機械手改變了接種后菌瓶的物流搬運方式，原先，接種后菌瓶是由叉車插入到食用菌培養(yǎng)室內進行培養(yǎng)，現在利用物流傳送線將菌瓶自動傳送到培養(yǎng)室內，實現了菌瓶的自動堆垛。由于不再需要叉車通道，從而使得培養(yǎng)室內的空間利用率提高了30%以上。搬筐機的工作效率能達到每小時近1000筐，大大地節(jié)省了勞力。生物質鍋爐及培養(yǎng)料烘干系統(tǒng)先將廢料自動烘干，然后作為生物質鍋爐的燃料，節(jié)省了大量的油、煤的利用。

　　易菇網：作為食用菌成套設備的提供者和服務者，請您談一下在服務我國眾多食用菌工廠化企業(yè)的過程中有哪些體會和感受呢？
　　徐董事長：我國食用菌市場從業(yè)人員大部分都是農民企業(yè)家，從事工廠化生產的自動化程度不高，工廠化的機電維修能力較弱。然而工廠化生產的關鍵恰恰就是要保證機械設備的正常運行，所以導致行業(yè)內這種能夠掌握機械原理、懂得成套設備維修的綜合型人才十分搶手和緊缺。企業(yè)間互相挖人的情況時有發(fā)生，相互間關系十分緊張，被高薪挖走的技術人才的心態(tài)也不是很健康。鑒于這樣一種情況的存在，國鑫公司正在籌備在企業(yè)內部開設此類人才的培訓班，大批量培養(yǎng)項目經理人。這樣，用戶在購買成套設備的同時，企業(yè)派出項目經理人一同進駐用戶企業(yè)，指導用戶進行成套設備的操作，打破了成套設備運行維護難的瓶頸局面，加速了食用菌工廠化生產在全國范圍內的大面積推廣。

　　易菇網：目前我國食用菌工廠化發(fā)展迅速，作為從業(yè)者，請您談一談您對我國食用菌工廠化發(fā)展有哪些看法？
　　徐董事長：我國是世界上食用菌生產大國，但是由于生產方式落后，產量低，品質差，近年來產品出口頻遭制裁，產業(yè)面臨重大危機。食用菌工廠化生產是我國食用菌產業(yè)升級的必由之路。食用菌工廠化栽培，即在食用菌的各個生產環(huán)節(jié)上，最大限度地以機器代替人工勞動，降低成本，同時在可調控的出菇房內，通過模擬食用菌的生長環(huán)境，人為調控光、溫、水、氣。食用菌工廠化生產要解決的關鍵技術是廠房的合理工藝布局設計、高效節(jié)能的成套專用設備、潔凈的栽培環(huán)境、優(yōu)良的菌種技術。我們國鑫公司正在致力于為食用菌工廠化生產企業(yè)提供食用菌栽培廠房的設計、建造；食用菌栽培的成套設備及培養(yǎng)房、生育房、高溫冷庫、制冷系統(tǒng)、通風凈化系統(tǒng)、自動化控制及監(jiān)控系統(tǒng)的設計、制造、銷售與安裝等服務。

　　易菇網：請您談一下參加第五屆中國蘑菇節(jié)最大感受是什么呢？
　　徐董事長：首先，承蒙大家的信任和厚愛，選舉我擔任易菇網理事會的理事長，在此，我代表易菇網新當選的理事會全體成員，并以我個人的名義，向大家表示衷心的感謝，我們將齊心合力，精誠合作，不辜負大家的殷切期望，努力為我國食用菌行業(yè)的發(fā)展做出新的貢獻。
　　我國食用菌種植歷史悠久，是世界食用菌生產、消費和出口第一大國。福建漳州經過多年的發(fā)展，已經成為我國著名的食用菌產業(yè)名城。此次第五屆漳州蘑菇節(jié)專家云集，為國內外所有食用菌產業(yè)相關人員搭建了一個行業(yè)信息和商貿交流的資源平臺和難得機會，向大家展示了食用菌行業(yè)的蓬勃發(fā)展。通過參加此次大會，使我學到了很多東西。“中國蘑菇節(jié)”的品牌效應也在不斷擴大，堪稱亞洲地區(qū)規(guī)模最大、國際性食用菌行業(yè)盛會，是我國食用菌產業(yè)信息交流、溝通和學習的最佳平臺，是海峽兩岸食用菌產業(yè)交流和互動的平臺。