2025年9月10日至10月12日，中式餐飲連鎖品牌遇見小面誠(chéng)意推出季度限定云貴風(fēng)味的“一口山野鮮，滿碗菌菇香”菌菇鮮湯系列新品及套餐，為全國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)沉浸式的自然尋鮮之旅。

鮮味新品溫暖上市 無(wú)辣選擇更顯多元

為更好地呈現(xiàn)川渝風(fēng)味中“鮮”的細(xì)膩層次，遇見小面于9月正式推出菌菇鮮湯系列，涵蓋肥牛菌菇鮮湯面、脆皮半只雞菌菇鮮湯面、菌菇鮮湯抄手、軟骨丸子菌菇鮮湯面及多種套餐組合。本次推出菌菇系列不倚賴麻辣味修飾，純粹以菌菇天然鮮香為主調(diào)，為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富、更多元的味覺(jué)選擇。

溯源“鮮”味之本 打造山珍至味

云貴地區(qū)素有“菌菇天堂”的美譽(yù)，是我國(guó)乃至全球野生菌資源最豐富的產(chǎn)區(qū)之一。每年6月至10月雨季來(lái)臨，橫斷山脈與云貴高原多樣的垂直氣候?yàn)楦黝惥教峁┝私^佳的生長(zhǎng)環(huán)境，這里孕育的野生菌種類約占全國(guó)八成以上。菌菇中富含多種氨基酸與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其鮮味物質(zhì)含量尤為突出，常見以燉湯、火鍋、清炒等方式烹調(diào)，極致釋放“鮮”之本味。

"菌菇鮮湯系列"的菌菇鮮湯精選帶有杏仁香氣的姬松茸、淡木質(zhì)香味的鹿茸菇以及濃郁香氣的香菇，研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)多次測(cè)試搭配，最后得出既能完整保留食材的天然營(yíng)養(yǎng)，又呈現(xiàn)出層次豐富、回味悠長(zhǎng)的鮮味體驗(yàn)的比例。結(jié)合自研“三重鮮”工藝——多菌種融合、3小時(shí)細(xì)火慢燉，充分釋放天然鮮味，打造無(wú)骨湯勾兌的湯底，契合現(xiàn)代消費(fèi)者“輕負(fù)擔(dān)、重營(yíng)養(yǎng)”的餐飲需求。

精準(zhǔn)定位全客群 打造多元化用餐體驗(yàn)

隨著生活水平提升，消費(fèi)者對(duì)“鮮味”的需求顯著增長(zhǎng)，菌菇類食材因其天然風(fēng)味與健康屬性受到持續(xù)關(guān)注。市場(chǎng)調(diào)研與消費(fèi)報(bào)告顯示，三類人群對(duì)菌菇鮮味呈現(xiàn)高頻偏好：注重健康輕食的養(yǎng)生群體、熱衷地域特色與新奇體驗(yàn)的年輕消費(fèi)者、以及菌菇火鍋的忠實(shí)用戶?；诖?，遇見小面聚焦真實(shí)消費(fèi)需求，推出本季菌菇系列產(chǎn)品，以更貼合現(xiàn)代味覺(jué)趨勢(shì)的食材回應(yīng)市場(chǎng)。

遇見小面一直主張全人群，全時(shí)段，全場(chǎng)景的消費(fèi)主張，為了滿足多元消費(fèi)場(chǎng)景，在本次的“菌菇鮮湯系列”推出了多款組合套餐，30元+的套餐就能享受到豐富的“菌菇鮮湯系列”三件套，喜歡“大口吃肉”的可以選擇肥牛菌菇鮮湯面三件套，追求口感的可以選擇“顆顆爆汁”的菌菇鮮湯抄手三件套、軟骨丸子菌菇鮮湯面三件套。另外還有不同單品共消費(fèi)者自行搭配定制，真正實(shí)現(xiàn)“鮮”無(wú)界限，只要好吃的宗旨。

“菌菇鮮湯系列”將于每日10:00至22:00全天候供應(yīng)，覆蓋午餐、下午茶、晚餐及夜宵等多時(shí)段。全國(guó)門店同步煥新菌菇主題山野風(fēng)裝飾，并推出限定周邊產(chǎn)品，進(jìn)一步營(yíng)造沉浸式用餐氛圍，深化用餐體驗(yàn)。

遇見小面一直在堅(jiān)持創(chuàng)新，持續(xù)傳承川渝傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，積極探尋更多美味搭配。根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，2023年，重慶小面、豌雜面與酸辣粉的銷量持續(xù)領(lǐng)跑小面細(xì)分賽道。更在2025年3月舉辦的“中國(guó)大消費(fèi)年度盛典”中，一舉奪得“福布斯大消費(fèi)年度價(jià)值品牌”與“沙利文大消費(fèi)年度影響力連鎖品牌”兩大獎(jiǎng)項(xiàng)，并躋身“中國(guó)面館十大品牌”第二名。本次菌菇季新品不僅延續(xù)了遇見小面對(duì)川渝風(fēng)味的“鮮香麻辣”堅(jiān)持，更通過(guò)山珍食材的創(chuàng)新應(yīng)用，讓消費(fèi)者在快節(jié)奏生活中也能享受自然鮮香。（遇見小面）