近年來，依托擁有雙國際機(jī)場的國際門戶樞紐優(yōu)勢，眾多成都、四川乃至全國的特色農(nóng)產(chǎn)品從成都“走出去”，搶灘國際市場；同時，挪威三文魚、泰國榴蓮等國外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，也紛紛取道成都走進(jìn)中國市場。

這些國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從哪里來？到哪里去？又為何選擇成都作為主要集散地？四川日報《解開成都農(nóng)業(yè)若干問號》欄目將為你陸續(xù)揭秘，敬請關(guān)注。

9月9日一大早，位于成都市金堂縣趙家鎮(zhèn)的“金葉子菌業(yè)”門市已熱鬧起來：一批羊肚菌剛從湖北采購回來，10多名分揀工有條不紊地分揀著?！叭ツ辏覀冑u了500噸菌子?！苯?jīng)銷商麥耀瑜說。

誰能想到，趙家鎮(zhèn)這個常住人口僅2萬多人、羊肚菌產(chǎn)量不到全國一成的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，竟“藏”著全國最大的羊肚菌交易集散中心——600多個羊肚菌經(jīng)銷商、6家物流公司長期駐扎，全國90%的羊肚菌產(chǎn)品在此交易集散，去年交易額達(dá)80億元。從這里出發(fā)的羊肚菌，不僅走向全國各地，更成為令瑞士、法國、日本等國家和地區(qū)人民難忘的“中國味道”。

A 種植優(yōu)勢帶來銷售優(yōu)勢，逐漸發(fā)展成“全國最大”

“趙家鎮(zhèn)形成全國最大的羊肚菌交易集散中心，歷時數(shù)年?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所副所長、食用菌設(shè)施栽培與健康產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家甘炳成說。

時間回到2012年。時任四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所所長的甘炳成，帶領(lǐng)團(tuán)隊在趙家鎮(zhèn)試種羊肚菌，很快便在全國率先實現(xiàn)人工商業(yè)化栽培。此后，國內(nèi)各地羊肚菌經(jīng)銷商蜂擁而至。“他們推著磅秤，到地里搶購。市場供不應(yīng)求，收購價有時一日數(shù)漲?！碑?dāng)?shù)刈钤玳_始種植羊肚菌的農(nóng)戶石代勇回憶。

到了2019年，金堂縣已發(fā)展成為彼時全國最大的羊肚菌種植基地，輻射全國的羊肚菌交易集散中心也順勢在趙家鎮(zhèn)形成，并逐漸發(fā)展成為全國最大的羊肚菌交易集散中心。

然而隨后的幾年，金堂羊肚菌種植規(guī)模逐漸減少。2024年，全國羊肚菌種植面積約40萬畝，金堂縣種植面積為2萬多畝，主要分布在趙家鎮(zhèn)，其種植規(guī)模和產(chǎn)量均不到全國的一成。

產(chǎn)量縮減，但交易集散中心的地位卻仍在。“品牌、產(chǎn)量、品質(zhì)，是市場選擇的主要權(quán)重指數(shù)?！笔∈秤镁芯克彼L、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都綜合試驗站站長唐杰認(rèn)為，這是由于金堂在中國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所處的龍頭地位所決定的?！敖鹛檬侵袊蚨蔷斯ど虡I(yè)化栽培發(fā)源地、菌種種源地、人才輸出地和產(chǎn)品交易地。特別是在2017年、2018年，金堂羊肚菌分別獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證和地理標(biāo)志證明商標(biāo)認(rèn)證，成為迄今中國羊肚菌產(chǎn)業(yè)中唯一獲得‘雙認(rèn)證’的產(chǎn)區(qū)，品牌標(biāo)桿影響力大。這些綜合優(yōu)勢是目前其他地方所不具備的?！?/p>

B 經(jīng)銷商“舍近求遠(yuǎn)”，得益于設(shè)施的完善和人才的齊聚

就在前幾天，“阿寶羊肚菌”又從云南收購了數(shù)噸羊肚菌。“某地達(dá)到一定收購規(guī)模后，我就會組織車輛運回趙家鎮(zhèn)。接到客戶訂單后，再通過航空物流發(fā)貨。”經(jīng)銷商李玉寶說。

李玉寶是云南麗江人，其收購和銷售地均以云南為主。為何不就地買賣？李玉寶解釋，收購商收到的羊肚菌產(chǎn)品，均為良莠不齊的“統(tǒng)貨”，必須先專業(yè)分揀、分層定級并科學(xué)儲存，收到訂單后再銷售。

“趙家鎮(zhèn)有上千名能熟練掌握羊肚菌分層定級的核心技術(shù)工，這是其他羊肚菌產(chǎn)地都不具備的。”金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長張濤說，經(jīng)過多年培育，當(dāng)?shù)氐娜珖蚨蔷灰准⑹袌鲆严喈?dāng)完善。“不但烤房、凍庫、物流等產(chǎn)業(yè)軟硬件配套齊全，更有通達(dá)全國的銷售體系?！?/p>

李玉寶回憶，此前曾接到一批緊急出口北歐的訂單，對方對羊肚菌尺寸大小有特殊要求，“就是在趙家鎮(zhèn)，經(jīng)眾多經(jīng)銷商通力協(xié)作才最終完成?！?/p>

如今，這個羊肚菌交易集散中心還在迭代升級：今年5月，天府菌都交易中心投用，成為西南首個食用菌現(xiàn)代化綜合交易平臺。其中倉儲凍庫建筑面積約1.14萬平方米、多功能展示展銷場地8000平方米，新建3條羊肚菌自動化分揀線、即食羊肚菌食品加工廠1座。天府菌都交易中心運管方負(fù)責(zé)人介紹，該中心將強(qiáng)化羊肚菌品牌推廣，加大調(diào)味品、保健食品、預(yù)制菜等方面的研發(fā)和精深加工力度。

C 產(chǎn)業(yè)群雄逐鹿，應(yīng)加快實現(xiàn)“人無我有人有我精”

然而，當(dāng)?shù)刈鳛槿珖蚨蔷灰准⒅行牡摹敖匚弧?，如今也并非非常穩(wěn)固。

中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布的《2024—2025年度我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告》顯示，2024年，四川羊肚菌種植面積達(dá)6萬畝，約占全國比重14.79%，仍是全國羊肚菌栽培面積最大的地區(qū)。但過去“一騎絕塵”的優(yōu)勢不再，緊隨其后的河南、湖北兩省，羊肚菌種植面積已分別達(dá)5萬畝、4.8萬畝，追趕勢頭強(qiáng)勁。具體到縣市一級，山東聊城市莘縣，在冬暖式大棚中種植的羊肚菌，前年平均畝產(chǎn)即達(dá)1174公斤，最高單產(chǎn)達(dá)到1500公斤。去年，湖北省襄陽市羊肚菌種植面積超3萬畝，一躍成為全國最大的羊肚菌產(chǎn)區(qū)。

“金堂的種植規(guī)模優(yōu)勢一旦丟失，就有可能導(dǎo)致市場話語權(quán)降低。”唐杰說，國內(nèi)一些主產(chǎn)區(qū)達(dá)到一定規(guī)模后，勢必會培育自有交易集散市場，加快品牌打造，進(jìn)而可能導(dǎo)致國內(nèi)市場分化。

面對挑戰(zhàn)，金堂乃至全省羊肚菌產(chǎn)業(yè)該如何應(yīng)對？“人無我有人有我精。”甘炳成認(rèn)為，應(yīng)加快科技賦能。他建議，大力推廣工廠化、智能化立體栽培，實現(xiàn)一年6至8次的“周年化”出菌，從而大幅提升產(chǎn)量，提高種植利潤?！按送猓鹛醚蚨蔷€應(yīng)加快‘走出去’步伐，爭取成為中國羊肚菌出口的‘主開關(guān)’?！?/p>

唐杰認(rèn)為，發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，應(yīng)跳出金堂、立足成都、放眼全川。成都市應(yīng)將金堂羊肚菌作為“天府源”品牌建設(shè)的重中之重，力爭在成都平原適宜區(qū)域發(fā)展數(shù)個萬畝規(guī)模的種植區(qū)縣。