鴻山鎮(zhèn)食用菌生產者鄒建華開發(fā)的鴻山鎮(zhèn)食用菌生產基地位于原后宅鎮(zhèn)西邊緣地區(qū)，占地面積20畝，標準生產用房2100平方米，有大棚面積2500平方米，職工10人，以生產平菇、金針菇、草菇、姬菇等食用菌為主。2003年生產食用菌21萬公斤，銷售收入49萬元，畝均收益為2.4萬元，人均收入4.3萬元，顯現(xiàn)了當前農業(yè)結構調整項目中單位面積效益較高的農業(yè)項目。食用菌生產是以農業(yè)副產品下腳料為主要原料，發(fā)展食用菌生產使農業(yè)副產品下腳料變廢為寶，對保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。多年來，鄒建華不斷探索，使產品質量、產品市場不斷向深度和廣度拓展，形成了自己的一套生產實踐經驗，具體做法如下：

　　一、生產品種多樣化。為滿足市場的需求，在食用菌生產基地上不斷引進開發(fā)新品種，先后從福建省三明市真菌研究所、江蘇丹陽江南食用菌科研所、江蘇江都菌種研究所引進金針菇、草菇、猴頭菇、繡針菇、姬菇等母種。經過無數(shù)次試驗，目前已擁有較高質量的食用菌品種8個?；究梢宰龅绞袌鲂枰裁?，生產什么。周年生產，反季節(jié)栽培，鮮菇常年上市。

　　二、菌料利用綜合化。經過反復試驗，得出了菌料利用綜合化的二項技術革新：一是采用玉米棒（芯）取代一定量的棉籽殼（棉籽殼0.9元/公斤，玉米棒（芯）僅為0.3元/公斤），既節(jié)約了原料成本50%，又緩解了棉籽殼原料緊缺的矛盾；二是菌料再利用，按照生產不同菌菇所需營養(yǎng)成分不同的要求，用生產過草菇后的下腳料經過消毒，繼續(xù)配制生產平菇菌料，生產過平菇后的下腳料再利用作生產姬菇菌料，這樣形成一料多用，綜合利用一條龍生產的科學方法，大大地降低了生產原料成本，創(chuàng)出了一條降本增效的新路子。

　　三、生產布局立體化。在生產上采用立體堆放種植，并按照不同季節(jié)市場的需求情況，進行科學合理布局，即冬春生產平菇、金針菇、姬菇等；高溫季節(jié)生產耐高溫高濕的草菇等；其它時間生產秀珍菇、猴頭菇等。針對草菇市場看好和生產周期短的優(yōu)勢，對擴建的400平方米標準生產房，采用地火籠加溫辦法，進行反季節(jié)生產。到去年年底生產了10批草菇（每公斤16元，生產周期僅一個月），創(chuàng)出了每平方米產值超百元的新紀錄。

　　四、菌種、生產一體化。鄒建華學習了數(shù)十本食用菌生產技術書籍，嘗盡了無數(shù)次反復試驗的辛勞，練就了一手制種、接種、栽種的絕活，實現(xiàn)了菌種、生產一體化的工藝流程。全年光配制料筒就達50萬只之多，還滿足周邊地區(qū)菇農生產所需的菌料，并提供技術輔導。

　　五、市場營銷多元化。在當?shù)卣娃r技部門的關心幫助下，通過積極探索，目前已形成了市場營銷多元化的方式。一是同無錫天惠超市簽訂食用菌供貨合同，成為無錫朝陽蔬菜配供站的食用菌生產基地；二是建立批發(fā)銷售網絡，先后同周邊20多個鎮(zhèn)的食用菌經紀人掛上鉤，常年批發(fā)銷售；三是派人在附近的鎮(zhèn)設點銷售。

　　六、無私幫助周邊農民，同走致富之路。周邊農民發(fā)展食用菌生產的愿望強烈，鄒建華了解這一情況后，主動為這些農民按成本供應菌種，供應基質，無償提供技術，并幫助銷售產品。在華莊、新安和蘇州等環(huán)太湖的幾個鎮(zhèn)發(fā)展聯(lián)系點，這些點上的農民再發(fā)展面上的生產。目前通過這種點網輻射形式已有近百農民從事食用菌生產，以最小規(guī)模戶每年盈利萬元計算。這些農民增收總額在百萬元以上。