“中國漢江菌谷產業(yè)高質量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽市宜城市圓滿落幕。會議期間，湖北省農業(yè)科學院王卓仁副研究員在羊肚菌專業(yè)技術研討會環(huán)節(jié)作了題為“羊肚菌穩(wěn)產高效栽培技術研究與實踐”的報告分享。

王卓仁副研究員首先分析湖北羊肚菌產業(yè)的發(fā)展現狀，其次提出對羊肚菌生物學特性應該進行再認識，然后展示了目前可借鑒的、先進的羊肚菌穩(wěn)產高效栽培實踐，最后總結羊肚菌產量低、產量不穩(wěn)定可能的原因。

王卓仁副研究員指出，湖北省的羊肚菌人工栽培經歷了從無到有，再到規(guī)模化發(fā)展的過程。湖北羊肚菌主要栽培種類為梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。種植面積從2012年有記錄的1.5畝到2024年全省栽培面積約3萬多畝，實現了指數增長，畝產達到600-800斤，少數情況下能實現畝產1000-1500斤鮮菇。王卓仁副研究員仔細分析了湖北省羊肚菌生產過程中的投入項目，主要包括：菌種與營養(yǎng)包、地租、大棚、人工費（整地、播種和采菇等）、烘干設備。在不考慮其他因素的影響，40元/市斤的情況下，投入與產出之比可以相當可觀。

王卓仁副研究員提出，對羊肚菌的生物學特性應該有兩點再認識，一是菌絲體達到有效積溫是羊肚菌出菇的前提；二是相對于低溫凍害，高溫悶熱對羊肚菌的傷害更致命。

羊肚菌屬低溫型真菌，人工栽培一般在2～4月出菇。菌絲生長適宜溫度（菌溫）為14℃～18℃，菌種培養(yǎng)前期溫度控制在16℃～18℃為宜，后期溫度控制在14℃～16℃，菌絲生長速度相對較慢，但更加健壯，菌核更多。羊肚菌子實體形成與發(fā)育溫度為 8℃～16℃。早春氣溫上升至8℃～16℃，地溫上升至6℃～12℃能刺激羊肚菌子實體的形成，如果溫度變化劇烈（低于4℃或超出18℃），子實體的形成及發(fā)育會受到影響。溫度低子實體個大、厚實；溫度高子實體肉薄、個小、質差。氣溫高于18℃就不再形成原基，超過25℃時子實體死亡。

羊肚菌屬低溫喜濕真菌，只要土溫不是長時間低于0℃，原基幼蕾不會完全凍死。原基幼蕾怕干，高溫天氣保濕極易造成高溫悶熱，這樣原基幼蕾往往全軍覆沒。

針對以上兩點，那么栽培者應該如何應對呢？

王卓仁副研究員認為針對羊肚菌的這兩個特征，栽培者可以從栽培模式的選擇、羊肚菌播種及補營養(yǎng)袋環(huán)節(jié)的高效技術、出菇管理關鍵措施、穩(wěn)產高效措施、影響羊肚菌正常出菇的因素等五個方面發(fā)力。

羊肚菌栽培模式可以參考草簾遮陽網矮棚模式、“一網模式”等9個先進模式。播種方式可以選擇手工或者機器播種，播種完后平鋪覆蓋黑膜或白膜，補營養(yǎng)袋要注意時機和數量，盡量不要污染營養(yǎng)袋。出菇要抓住時機，早催菇早采收，完善菇棚設施，調控出菇環(huán)境，注意出菇的溫度、土壤含水量、空氣濕度、通風等要求。氣候環(huán)境、生物因素、栽培管理等其他影響羊肚菌正常出菇的因素也應該被考慮在內。

最后，王卓仁副研究員總結羊肚菌栽培的高風險問題（產量低及產量不穩(wěn)定）8個可能的原因：菌類本身特性、品種原因、氣候不適宜、土壤不適合、栽培管理措施不到位、營養(yǎng)袋配方不合格病蟲、菇棚搭建與拆卸費用。希望栽培者能引以為鑒，完善羊肚菌栽培流程，確保羊肚菌穩(wěn)產、增產；實現從業(yè)者穩(wěn)步增收。

本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學會、華中農業(yè)大學、湖北省農業(yè)科學院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農業(yè)農村局、湖北省食用菌協會、中國菌物學會羊肚菌產業(yè)分會、湖北省農業(yè)科學院經濟作物研究所、襄陽職業(yè)技術學院、易菇網承辦，會議深入探討了羊肚菌產業(yè)的現狀、問題及未來發(fā)展趨勢，分享了最新的科研成果和技術創(chuàng)新，在加強產業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。

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