“中國(guó)漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽(yáng)市宜城市圓滿(mǎn)落幕。會(huì)議期間，四川省食用菌研究所譚昊副研究員在羊肚菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)研討會(huì)環(huán)節(jié)做了題為“羊肚菌栽培：從耕地向沙漠進(jìn)軍”的報(bào)告分享。

“羊肚菌栽培面積增長(zhǎng)迅速：2011年不足100畝，2022年總面積>20萬(wàn)畝；從四川、云南拓展至全國(guó)20多個(gè)??；從海拔<5m到4000m均有分布?！弊T昊副研究員首先介紹了羊肚菌栽培行業(yè)不斷增長(zhǎng)的土地需求。

那么羊肚菌是否一定要使用有機(jī)質(zhì)含量豐富的肥沃耕地才能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽培？能否開(kāi)發(fā)沙漠、沙灘、沙洲等有機(jī)質(zhì)含量極低的低生產(chǎn)力土壤栽培羊肚菌，把優(yōu)質(zhì)肥沃耕地還給糧油作物？引發(fā)這樣的思考，因此有了沙漠栽培羊肚菌的探索。

“羊肚菌出菇所需有機(jī)質(zhì)主要來(lái)自哪里？我們對(duì)羊肚菌栽培過(guò)程中外源營(yíng)養(yǎng)袋的作用進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)羊肚菌出菇所需有機(jī)質(zhì)主要來(lái)自營(yíng)養(yǎng)袋而非土壤有機(jī)質(zhì)，氮素主要由土壤供應(yīng)。那么土壤作為羊肚菌人工栽培的基質(zhì)床，其物理、化學(xué)、生物屬性是否不可替代？天然形成的土壤是否含有某些“神秘未知物質(zhì)”是栽培羊肚菌必需的？帶著這些問(wèn)題進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)羊肚菌的生長(zhǎng)和出菇其實(shí)不需要出菇床基質(zhì)中的任何本底有機(jī)物，沒(méi)有必要刻意選取高有機(jī)質(zhì)土壤，也沒(méi)有必要施用大量有機(jī)肥；羊肚菌生長(zhǎng)出菇全過(guò)程所需的所有起始營(yíng)養(yǎng)成分都是已知的，獲得了一種適合基礎(chǔ)研究的全合成羊肚菌栽培載體；進(jìn)一步佐證了前述研究對(duì)羊肚菌碳氮營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)模式的概括是正確的，所以使用沙漠砂作為基質(zhì)栽培羊肚菌可行?！?/p>

譚昊副研究員指出羊肚菌出菇產(chǎn)量不依賴(lài)于土壤有機(jī)質(zhì)，沙漠栽培羊肚菌有科學(xué)原理支撐，沒(méi)有必要施用大量有機(jī)肥；沙漠栽培羊肚菌在實(shí)踐中可行：產(chǎn)量穩(wěn)定，無(wú)明顯連作障礙，無(wú)蟲(chóng)害，可極大地降低農(nóng)藥使用量；節(jié)水、經(jīng)濟(jì)效益高、增加沙漠土壤碳庫(kù)；沙漠、河畔沙灘、河流沖積形成的沙洲、低有機(jī)質(zhì)貧瘠土壤，是羊肚菌栽培行業(yè)未來(lái)值得拓展的空間。

在甘肅古浪縣的沙漠中，經(jīng)過(guò)2021至2024年四個(gè)栽培季的驗(yàn)證，沙漠栽培羊肚菌的實(shí)際效果令人矚目。示范面積超過(guò)500畝，每畝產(chǎn)量穩(wěn)定在800至1200斤，且出菇均勻。值得關(guān)注的是，沙漠羊肚菌的畝產(chǎn)變異系數(shù)僅為0.15，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)農(nóng)田的平均水平0.89。那么沙漠土壤栽培的羊肚菌相比肥沃耕地栽培的羊肚菌，重金屬含量是否更低？沙漠土壤栽培的羊肚菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否不低于肥沃耕地栽培的羊肚菌？

報(bào)告最后，譚昊副研究員介紹在全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)65個(gè)耕地土壤栽培羊肚菌采樣點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沙漠土壤比傳統(tǒng)耕地的As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn八種重金屬含量更低；重金屬含量低于傳統(tǒng)耕地出產(chǎn)的羊肚菌；對(duì)重金屬元素的富集系數(shù)更低；在蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于傳統(tǒng)耕地出產(chǎn)的羊肚菌。

據(jù)悉，本次會(huì)議由襄陽(yáng)市人民政府、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖北省食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所、襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，會(huì)議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng)新，在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。