11月26日，本網記者從農業(yè)部科技教育司和種植業(yè)管理司在福建省福州市召開的食用菌優(yōu)異種質與安全生產技術體系引進與創(chuàng)新觀摩培訓會上獲悉，我國食用菌產業(yè)經過30多年的發(fā)展，產量達到1800多萬噸，已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產業(yè)。

　　據專家介紹，食用菌產業(yè)具有點草成金，化害為利，變廢為寶的產業(yè)特點，其生產成本低，周期短，效益高，投入產出比約為1：3—5。如果在由“作物生產+動物生產”二維要素構成的傳統(tǒng)農業(yè)產業(yè)模式中引入食用菌生產，不僅能加速自然的物質循環(huán)、能量循環(huán)，更有利于動植物生產副產物的資源化，而且利用動植物生產副產物進行食用菌生產發(fā)展空間很大。據測算，我國每年動植物生產過程中約產生30億噸左右廢棄物，只將其中5%用于食用菌生產，至少可生產1000萬噸干食用菌，而由此所增加的蛋白質相當于600—800萬噸瘦肉或900—1200萬噸雞蛋或3600—4800萬噸牛奶的蛋白質含量。

　　會議認為，我國食用菌產業(yè)的發(fā)展趨勢將呈現六大趨勢，一是隨著我國食用菌產業(yè)發(fā)展支撐體系的完善，食用菌產業(yè)將會在規(guī)模、產量、品質、安全、加工、效益等多個方面呈現出增量化趨勢。二是隨著資源短缺和食物短缺的矛盾日益加劇，食用菌產業(yè)將在食品安全體系中承擔重任。三是隨著宣傳的跟進和人們對健康的關注，內需拉動的食用菌產業(yè)和產業(yè)經濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家并成為餐桌的常客。四是隨著食用菌產業(yè)發(fā)展，產業(yè)內部分工細化，產業(yè)鏈條不斷延伸。五是隨著食用菌產業(yè)的發(fā)展和市場對產業(yè)發(fā)展的要求，食用菌栽培模式將逐步向機械化、動植物生產廢棄物代料栽培、規(guī)范化、產業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。六是隨著食用菌產量增加，食用菌產品的初深加工技術和能力對提高產業(yè)附加值和產業(yè)競爭力尤為重要。

　　會議針對當前存在的突出問題，提出了下一步的政策建議。首先要以產業(yè)集群發(fā)展理念為指導，加強食用菌產業(yè)區(qū)劃和規(guī)劃，以提高產業(yè)發(fā)展的綜合效益和產業(yè)發(fā)展的持續(xù)性，避免盲目性發(fā)展，同時要注重食用菌種質資源保護區(qū)建設和保護，確保食用菌產業(yè)發(fā)展的潛在創(chuàng)新能力。其次要進一步強化標準化生產，推進從餐桌—產品—產地—農戶的溯源體系，確保食品質量安全，提高產品的國際競爭力。第三要加大宣傳，提高公眾對食用菌產業(yè)的認識，形成需求導向的全民拉動和保護的主導產業(yè)。第四要提高技術創(chuàng)新能力，以科技研究為先導，實現研究與應用的協同發(fā)展。第五要根據國情，國家給予“惠菌”政策支持，推進食用菌產業(yè)機械化、規(guī)?；?、產業(yè)化、規(guī)范化進程，快速提升我國食用菌產業(yè)的國際競爭力。

　　據悉，農業(yè)部組織實施的“948”計劃、產業(yè)技術體系和行業(yè)科技項目在不同環(huán)節(jié)有力支撐了食用菌產業(yè)的發(fā)展，總體目標是到2010年，引進和建立食用菌重金屬和農藥污染的全方位預防和關鍵點控制技術體系；建立菌種脫毒技術平臺，將種源脫毒納入相關種類的一級種生產技術規(guī)范，提高菌種質量；開發(fā)具有自主知識產權的細菌病害復合生物拮抗劑和菌蚊生物防治制劑，減少病蟲害的發(fā)生。并將引進技術、消化吸收的成果、國內現有技術成果有機結合，全方位地系統(tǒng)集成、優(yōu)化組合和規(guī)范實施，建立適合于我國多食用菌種類、多場地環(huán)境條件類型、非工業(yè)化生產的食用菌優(yōu)質、經濟、實用的預防型安全生產技術體系，確保菇體無直接農藥接觸，重金屬和農藥殘留完全達到日本、歐盟和美國等對食用菌產品的限量要求，為我國食用菌的國際市場開拓，農民增收提供全面的技術支撐。

　　174名代表參加了培訓會，福建省農業(yè)廳廳長陳紹軍到會并致辭。中國農業(yè)科學院、中國農業(yè)大學、吉林農業(yè)大學、華中農業(yè)大學、福建農林大學菌物研究中心的專家對食用菌主產省縣的科技人員、管理人員、科研技術推廣人員和食用菌企業(yè)代表進行了產業(yè)技術與管理培訓。