各市、縣（區(qū)）農業(yè)農村局（食用菌產業(yè)發(fā)展中心）：
 　　食用菌產業(yè)是福建省優(yōu)勢特色產業(yè)，產量、產值每年持續(xù)增長，位居全國前列。當前，我省食用菌產業(yè)在產業(yè)布局、現(xiàn)代設施裝備水平、生產栽培技術模式、一二三產融合發(fā)展、品牌創(chuàng)建等方面仍存在短板。為推動我省食用菌產業(yè)轉型升級，進一步提高食用菌產業(yè)發(fā)展水平，現(xiàn)提出如下意見。
 　　一、優(yōu)化產業(yè)區(qū)域布局。按照“規(guī)?；?、園區(qū)化、設施化、工廠化、數(shù)字化、融合化”發(fā)展要求，加大省市縣三級聯(lián)創(chuàng)力度，以食用菌優(yōu)勢區(qū)、現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園區(qū)、產業(yè)大縣為重點，聚集產業(yè)發(fā)展資源要素，做大做強銀耳、海鮮菇、秀珍菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇等優(yōu)勢品種，大力發(fā)展繡球菌、靈芝、竹蓀、白背毛木耳等特色品種，提升“?！弊痔杻?yōu)質食用菌區(qū)域聚集發(fā)展優(yōu)勢，打造一批在全國有影響力的食用菌產業(yè)強縣，發(fā)展一批食用菌產業(yè)強鎮(zhèn)強村。到2025年，全省食用菌一產產值億元以上大縣達50個、食用菌強鎮(zhèn)30個、食用菌優(yōu)勢專業(yè)村150個。
 　　二、推動全產業(yè)鏈發(fā)展。按照構建集生產、加工、收儲、物流、銷售、電商于一體的食用菌全產業(yè)鏈發(fā)展方向，補齊集中供汽、烘干、冷藏、物流等基礎配套短板，支持食用菌生產企業(yè)開展飲料、調味品、休閑食品、保健食品、生物提純等精深加工產品開發(fā)和生產線改造，充分挖掘食用菌生態(tài)價值、旅游休閑價值、文化價值，推進產業(yè)深度融合。培育多元融合主體，突出短板弱項，全鏈條培育發(fā)展農民專業(yè)合作社、家庭農場等新型生產經營主體，建設一批產學研聯(lián)合協(xié)作平臺，培訓發(fā)展一批食用菌電商、直播帶貨等新型線上銷售大戶，培育壯大一批菌包集中供應社會化服務中心。到2025年，全省食用菌加工轉化率提升至85%，構建線上銷售能力的生產經營主體突破1000家，規(guī)模菌包集中供應中心50家以上。
 　　三、提高生產設施化工廠化水平。以提高單位土地面積菇棚（房）栽培容積率及復種指數(shù)為導向，實施現(xiàn)代設施栽培提升行動，推廣高層、多層、立體式栽培模式，推動食用菌生產從橫向平面栽培向縱向立體栽培轉變。突出香菇、茶樹菇、毛木耳、秀珍菇等大宗季節(jié)性品種，推廣食用菌鋼架大棚設施栽培，配套添置溫光水氣等智能化自動化控制設備及多層架式栽培菇架，提升現(xiàn)代設施栽培水平。突出杏鮑菇、銀耳、金針菇、海鮮菇、鹿茸菇、繡球菌等工廠化生產品種，推廣自動化生產線、自動化高壓滅菌器、無菌凈化接種車間、現(xiàn)代發(fā)酵隧道、自動化切菇、分揀分選等先進設施裝備，加快物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術應用，提升智能化、數(shù)字化生產管理水平。到2025年，鋼架大棚、溫控大棚等現(xiàn)代設施栽培產量占比提高到70%，全省工廠化食用菌栽培產量占比提高到30%。
 　　四、培育壯大產業(yè)龍頭。鼓勵通過訂單生產、股份合作、村企共建等方式，發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，引領帶動各類新型農業(yè)經營主體共同發(fā)展。鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)展產供銷一體化經營模式，做大做強原輔料供應、機械裝備制造、菌渣資源化再利用等配套產業(yè)，提高帶動農戶、家庭農場、專業(yè)合作社的能力，實現(xiàn)菇農與現(xiàn)代菌業(yè)有機銜接，提升食用菌家庭農場、專業(yè)合作社專業(yè)化、市場化程度。支持龍頭企業(yè)開拓國際市場，建設食用菌國際貿易高質量發(fā)展基地，鞏固食用菌鮮品、干品、罐頭等出口優(yōu)勢，拓展蘑菇菌絲、藥用菌、凍干品、深加工產品等出口市場。到2025年，全省培育70家省級以上食用菌產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，20家以上市級以上食用菌類農業(yè)產業(yè)化示范聯(lián)合體。
 　　五、推進產業(yè)綠色發(fā)展。強化質量安全宣傳與監(jiān)管，指導菇農落實《食用菌生產用藥安全管控技術性指導意見》《姬松茸、竹蓀鎘污染風險防控技術指導意見》，強化食用菌生產用藥安全管控與重金屬污染防控，全面提升生產者貫標、按標生產意識，大力推進優(yōu)質食用菌標準化基地建設，實現(xiàn)杏鮑菇、海鮮菇、金針菇等工廠化主栽品種100%按標生產，推動食用菌產品“三品一標”認證數(shù)量較快增長。加強食用菌質量安全追溯管理，嚴格落實承諾達標合格證與一品一碼追溯并行制度，并與農村重大創(chuàng)建認定、農產品優(yōu)質品牌推選、農產品認證、農業(yè)展會等工作掛鉤。持續(xù)開展區(qū)域公用品牌創(chuàng)建，做強做優(yōu)古田銀耳、順昌海鮮菇、漳州杏鮑菇、羅源秀珍菇、南靖白背毛木耳、漳州臺投區(qū)雙孢蘑菇、尤溪黑木耳、浦城靈芝等區(qū)域公共品牌。到2025年，全省無公害農產品、綠色食品、有機農產品等食用菌產品認證數(shù)量達200個以上，福建名牌農產品10個以上，全省食用菌產品質量安全監(jiān)測合格率99%以上。
 　　六、加快創(chuàng)新成果轉化。加快新品種推廣應用，大力推廣雙孢蘑菇“福蘑”系列、金針菇“農萬金”系列、真姬菇“農萬真”系列、繡球菌“閩繡2號”、銀耳“繡銀1號”、“Tr2016”等新品種。示范推廣菌稻輪作發(fā)展模式，充分利用冬閑田，引導發(fā)展黑木耳、竹蓀、大球蓋菇等菌稻輪作，實現(xiàn)“一田多用”，提高土地復種指數(shù)。推動移動智慧方艙菇房等栽培模式技術成果加快轉化，引導菇農利用房前屋后空地，大力發(fā)展庭院食用菌；加大栽培模式創(chuàng)新攻關，熟化一批食用菌集約、節(jié)能、省工、高效裝備及集約用地栽培模式技術集成。充分挖掘林下資源，大力發(fā)展竹蓀、茯苓、靈芝等珍稀食用菌林下栽培，做大做強食用菌林下經濟。
 　　七、強化政策扶持導向。充分發(fā)揮各級政策在食用菌產業(yè)轉型升級中的導向性作用，用足用好優(yōu)勢特色產業(yè)集群、現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)、“一村一品”建設等支持政策，重點發(fā)展現(xiàn)代設施化栽培、工廠化立體栽培、集約用地生產及精深加工等項目，優(yōu)先扶持未占用耕地且集約利用土地的食用菌項目。建立以新型經營主體和社會資本投入為主體的多元化投入機制，引導更多金融資本、社會資本投向優(yōu)勢特色食用菌產業(yè)，形成產業(yè)集聚效應。
 

　　福建省農業(yè)農村廳
 　　2022年3月31日