近日，拉薩市市場監(jiān)管局召開“加強(qiáng)食用菌食品經(jīng)營安全監(jiān)管”專題會議，就如何有效加強(qiáng)從事菌類食品經(jīng)營監(jiān)管工作進(jìn)行了討論。

　   據(jù)了解，當(dāng)前拉薩市食品消費(fèi)市場存在菌類品種繁多、進(jìn)貨渠道不正規(guī)，部分經(jīng)營者經(jīng)營不規(guī)范等現(xiàn)象。針對食用菌食品安全消費(fèi)風(fēng)險，拉薩市市場監(jiān)管局將對全市餐飲領(lǐng)域松茸、猴頭菇、青岡菌、羊肚菌、本地黃菇等食用野生菌限制品種經(jīng)營工作進(jìn)行檢查，并與全市從事食用菌餐飲經(jīng)營主體簽訂責(zé)任書，明確食用菌從采購、儲存、加工環(huán)節(jié)的食品安全責(zé)任，明確經(jīng)營主體在食品安全和預(yù)防食用野生菌中毒上的責(zé)任。

　　此外，拉薩市市場監(jiān)管局將要求食用菌餐飲經(jīng)營主體對本餐廳內(nèi)經(jīng)營的食用菌產(chǎn)地、品種、等級、價格等信息進(jìn)行公示，對食用菌消費(fèi)者提供每桌指定服務(wù)員責(zé)任制，確保加工蒸煮時間到位，提供沙漏及鬧鐘對蒸煮時間進(jìn)行安全提示，營造健康安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　為確保節(jié)日期間人民群眾食品安全消費(fèi)，守護(hù)好百姓“舌尖”上的安全，會議決定在春節(jié)前對市區(qū)內(nèi)從事食用菌類餐飲經(jīng)營主體開展一次地毯式排查。拉薩市市場監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局將對城區(qū)內(nèi)專門及兼營從事食用菌類餐飲經(jīng)營主體，摸清底數(shù)及基本情況，重點(diǎn)對城區(qū)內(nèi)從事食用菌餐飲經(jīng)營主體開展排查整治，查看證照是否齊全、進(jìn)銷貨臺賬、從業(yè)人員健康管理、餐飲環(huán)節(jié)操作是否規(guī)范等，遵從“四個最嚴(yán)”，實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防并清除一切食品經(jīng)營安全隱患。同時還將組織食用菌類餐飲經(jīng)營主體召開加強(qiáng)菌類食品安全經(jīng)營部署會，開展食品安全教育培訓(xùn)。