在云南人的字典里，冬季并不是一個(gè)遠(yuǎn)離新鮮野生菌的日子，進(jìn)入一月，更是“野生菌之王”松露的最佳成熟期，最近還有大量人工種植的羊肚菌上市。
頭頂著冠絕全國(guó)的藍(lán)天，看著餐桌上同樣讓人羨慕的山珍，這樣的日子確實(shí)很安逸。
在木水花野生菌交易市場(chǎng)里記者看到，雖然進(jìn)入冬季以后，銷售新鮮野生菌的攤位較10月份以前有明顯的減少，但素有“野生菌之王”的松露，以及被人們稱為“陸地魚”的羊肚菌卻開(kāi)始集中上市，占據(jù)了當(dāng)下新鮮野生菌市場(chǎng)的半壁江山。
商戶：“因?yàn)榻衲晏鞖獾脑?，預(yù)計(jì)過(guò)往年以后（就會(huì)大量上市），這段時(shí)間貨量還是比較少，你們看像現(xiàn)在這樣的貨質(zhì)是屬于非常不錯(cuò)的，非常好的，我們都是全部航空過(guò)來(lái)最新鮮的。”
記者：“現(xiàn)在價(jià)格是一個(gè)什么價(jià)格？”
商戶：“現(xiàn)在我們不連順豐包郵費(fèi)的話，大概在170元到180元之間。”
與目前已經(jīng)形成種植規(guī)模的羊肚菌不同，野生松露的上市量比往年少一些，但松露的品質(zhì)卻好于往年，普通黑松露的價(jià)格從每公斤350元至1000元不等。
商戶：“今年松露的品質(zhì)總體要比去前年要好，比如舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，在去年全成熟以后，就會(huì)有很多蟲洞，松露一成熟蟲就愛(ài)吃，它也不留在里面，它只咬一口就跑了，蟲洞就比較多，你看像今年這樣的都是比較完整的，這個(gè)就是馬上要發(fā)到山東去的。”
商戶還告訴記者， 今年罕見(jiàn)的極品白松露也在最近上市，價(jià)格也突破了每公斤7千元。
商戶：“（白松露）年產(chǎn)量就很少，每年的年產(chǎn)量也只有四五百公斤，可能四五百公斤都不會(huì)有，尤其像這樣大的白松露我一年只能見(jiàn)四五次而已。”
目前由于臨近春節(jié)，全國(guó)各地訂購(gòu)野生菌的數(shù)量都在增加，市場(chǎng)價(jià)格也隨之走高，而對(duì)于我們昆明本地的吃貨來(lái)說(shuō)，過(guò)年期間其實(shí)才是最好的吃菌時(shí)節(jié)。
木水花野生菌交易市場(chǎng) 成愛(ài)麗 經(jīng)理：“現(xiàn)在這些野生菌還是銷到外省的比較多一些，主要集中在北上廣深，所以價(jià)格會(huì)偏高一些，如果快遞停運(yùn)了以后，預(yù)計(jì)在22號(hào)、23號(hào)左右，快遞停運(yùn)以后價(jià)格會(huì)低一頭，也是咱們市民過(guò)來(lái)購(gòu)買比較好的機(jī)會(huì)。”
