建設生態(tài)文明，基本形成節(jié)約能源資源和保護生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結構、增長方式和消費模式是十七大報告提出的全面建設小康社會奮斗目標的一項重要內(nèi)容。當前，忻州在新農(nóng)村建設和小康社會建設中，應從農(nóng)民脫貧致富出發(fā)，重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮好食用菌生產(chǎn)的優(yōu)勢和巨大作用。

食用菌生產(chǎn)是變廢為寶的循環(huán)經(jīng)濟、是清潔無公害的產(chǎn)業(yè)，是勞動密集型和技術密集型的產(chǎn)業(yè)，食用菌是人類理想的保健食品。食用菌產(chǎn)品集動物、植物食品高蛋白、低脂肪優(yōu)點于一身，營養(yǎng)豐富，藥食兼用。國外營養(yǎng)學家建議合理的膳食結構應"一素一葷一菌"，國內(nèi)有關專家也認為食用菌的預防保健作用很好。發(fā)展食用菌生產(chǎn)有利于滿足國際國內(nèi)市場需求，有利于提高全人類的生活質(zhì)量。

發(fā)展食用菌生產(chǎn)在新農(nóng)村建設和小康社會建設中有著重要的作用。發(fā)展食用菌生產(chǎn)能夠優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，變種植業(yè)--養(yǎng)殖業(yè)二元結構為種植業(yè)--養(yǎng)殖業(yè)--食用菌業(yè)三元結構，拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的領域和農(nóng)民增收的渠道；發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)能夠充分合理地利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的氣候資源、土地資源、人力資源等，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)出效益，增加農(nóng)民收入，增加社會財富；發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅清潔無公害，更重要的是能夠變廢為寶，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)生態(tài)文明；發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)能夠改善人們膳食結構，提高生活、保健水平，不僅可以滿足市場菜籃子需求，還可以出口創(chuàng)匯占領國際市場。

為此筆者提出，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的幾點建議：第一，轉(zhuǎn)變觀念。全社會要提高對發(fā)展食用菌生產(chǎn)重要性的認識，各級政府要將發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)列入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，并作為富民富縣工程去抓去落實，尤其作為貧困地區(qū)脫貧和穩(wěn)定脫貧的產(chǎn)業(yè)去抓；第二，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。要變零星自由分散粗放型生產(chǎn)為專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的集約型生產(chǎn)，形成一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)的發(fā)展態(tài)勢；第三，轉(zhuǎn)變管理模式。以公司＋農(nóng)戶的形式，實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務，包括產(chǎn)前的菌種供應、產(chǎn)中的技術指導、產(chǎn)后的產(chǎn)品回收等，解決栽培戶的技術難題、銷售難題，避免造成不必要的損失，挫傷栽培戶的積極性，影響食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；第四，拉長生物產(chǎn)業(yè)鏈。食用菌生產(chǎn)是復合生產(chǎn)，既出食用菌產(chǎn)品，也出飼料和肥料。因此，一方面要充分利用其生物產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，按照玉米芯等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品→木耳→菌糠→飼料→畜禽糞便→沼氣→沼氣渣→肥料→玉米等循環(huán)鏈的要求，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)；另一方面要對食用菌進行深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，加工成主副食品、保健食品、旅游食品等，包括制成食用菌湯料、飲料、菌體蛋白等，增加附加值，提高科技含量和生產(chǎn)效益。（董淑英）