放眼黑龍江省，小蘑菇種植“遍地開花”，并不新鮮；可新鮮的是，這幾年牡丹江市讓小蘑菇實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”，小蘑菇一躍成為大產(chǎn)業(yè)，把唯一的“中國(guó)食用菌之城”牌子收入囊中。

一跳：黑木耳“抻”出掛面來。2003年，牡丹江市把食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，實(shí)施強(qiáng)力推進(jìn)，很快，這一“不占地、不誤農(nóng)時(shí)、效益頗高”的產(chǎn)業(yè)受到農(nóng)民的普遍青睞。小蘑菇“走村串戶”，覆蓋了全市10個(gè)縣（市）區(qū)，發(fā)展專業(yè)村180個(gè)，培育專業(yè)大戶近2萬(wàn)戶。食用菌產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模，牡丹江市又在精深加工上下起了功夫。過去，所謂精深加工，不外乎“壓塊裝罐”（壓縮成塊、加工罐頭）。去年，牡丹江市一家名為“三通”的企業(yè)新生“創(chuàng)意”：以黑木耳為主原料，生產(chǎn)黑木耳營(yíng)養(yǎng)餐、黑木耳素、黑木耳飲料、黑木耳掛面。如今，總投資1.5億元的黑木耳深加工項(xiàng)目一期工程項(xiàng)目已竣工，并進(jìn)入試生產(chǎn)。

二跳：大市場(chǎng)“買全國(guó)、賣全國(guó)”。現(xiàn)在農(nóng)民啥賺錢種啥，可又怕種多了“受憋”。作為“全國(guó)黑木耳第一縣”，東寧縣于2002年7月投資2200萬(wàn)元建起了綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)想法挺“單一”：把東寧和周邊地區(qū)的生產(chǎn)的黑木耳“鼓搗”出去，別傷農(nóng)。但始料不及的是，隨著東寧以及牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和拉動(dòng)，大市場(chǎng)的集散功能也越來越強(qiáng)。

綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)的名氣越闖越響，不僅把牡丹江大部分木耳銷售出去，而且把來自本省以及吉林、內(nèi)蒙古、遼寧、湖北等省市的黑木耳銷往全國(guó)各地，真正實(shí)現(xiàn)了“買全國(guó)、賣全國(guó)”。目前，大市場(chǎng)年交易量達(dá)到30萬(wàn)噸，交易額突破10億元，成為全國(guó)最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)龍頭和集散中心。

三跳：小蘑菇步入“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的壯大，牡丹江市積極扶持引導(dǎo)農(nóng)民從一家一戶小作坊生產(chǎn)，走向社會(huì)化分工，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化增值。鋸末、麥麩、草簾子、塑料袋、菌用器械等菌用生產(chǎn)資料都有專業(yè)公司經(jīng)銷供應(yīng)。

過去，種植木耳用菌袋“滿天飛”，污染環(huán)境，市食用菌協(xié)會(huì)在食用菌重點(diǎn)地區(qū)設(shè)立回收點(diǎn)，并在提高資源利用率上琢磨起“道道”。海林市實(shí)施了利用廢棄料集中還田技術(shù)，牡丹江市長(zhǎng)效微生物復(fù)合肥公司利用廢棄料生產(chǎn)有機(jī)化肥，東寧縣建成了15家菌袋回收和塑料、有機(jī)肥加工企業(yè)，具備了年回收利用廢棄菌袋5億袋以上的能力。于是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)―――秸稈利用―――食用菌―――食用菌培養(yǎng)基料―――有機(jī)肥料―――還田―――農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一條完整的小蘑菇循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈開始啟動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)廢棄料綜合利用率達(dá)到了85%以上。

經(jīng)歷了“三級(jí)跳”，牡丹江食用菌實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)。今年全市食用菌生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)10.2億袋（塊），總產(chǎn)量50.9萬(wàn)噸，可拉動(dòng)農(nóng)民人均純收入825元，總產(chǎn)值15億元。 (來源: 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工網(wǎng) )