11月14日，古田縣佳鑫食用菌專業(yè)合作社菌包加工廠內，數十名工人正在熱火朝天地拌料，一長溜的高溫滅菌柜正滋滋地冒著熱氣，一臺臺拖拉機正排著隊準備將加工好的菌包運往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的各個菇房……這樣大規(guī)模的食用菌工廠化生產場面目前在食用菌之都古田已不鮮見。

“現在，我們只需負責給菌包接菌和日常管理就可以了，原來的拌料、裝袋、高溫滅菌等菌包生產環(huán)節(jié)和采摘后的烘干、銷售等環(huán)節(jié)就都交給合作社了。錢不少賺，但卻輕松多了!”說起食用菌專業(yè)化生產、精細化分工的好處，吉巷鄉(xiāng)渭洋村銀耳種植大戶老陳可高興了。現在，古田很多菇農只要打一個電話，負責菌包生產的企業(yè)就能將所需的菌包送到菇棚門口。

古田縣全力推進食用菌產業(yè)轉型升級，逐步改變一家一戶粗放式種植模式，變“單兵作戰(zhàn)”為“兵團作戰(zhàn)”，謀求食用菌產業(yè)發(fā)展新突破。2013年，該縣食用菌(鮮品)總產量達73.03萬噸，占全省的31.5%和全市的78.7%;生產產值達42.16億元。今年上半年，古田縣食用菌產量和產值均超過去年同期水平。

據古田縣食用菌產業(yè)管理局產業(yè)發(fā)展股股長吳錦斌介紹，自2012年以來，古田縣相繼出臺了《促進食用菌產業(yè)轉型升級九條意見》、小微企業(yè)助保金貸款、普惠金融等政策，從政策、資金等方面大力扶持食用菌產業(yè)轉型升級。該縣還積極把握時機，充分利用省市的相關政策，通過建設省級農民創(chuàng)業(yè)園、移民農業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、高優(yōu)農業(yè)示范園區(qū)等，全力引導食用菌產業(yè)向工廠化、集約化和集群化方向發(fā)展。

目前，全縣共有從事食用菌生產、加工、經銷、機械等相關企業(yè)287家，其中規(guī)模以上企業(yè)24家，日產10萬袋以上菌包廠19家，工廠化栽培企業(yè)22家。作為大規(guī)模工廠化生產的標桿，立誠食用菌生產基地投資4500萬元，建成全省最先進的自動化食用菌生產線，日產茶樹菇3萬瓶、10噸鮮菇;正茸農業(yè)發(fā)展有限公司的科技含量、產能水平和機械化程度均居國內行業(yè)領先水平，可日產杏鮑菇鮮品12噸;古田銀耳栽培標準化基地，占地75畝，在全國首次實現銀耳連片規(guī)?；耘?。

古田縣還按照建設現代農業(yè)和設施農業(yè)項目的要求，在全縣推行食用菌傳統(tǒng)菇棚改造和標準化溫控菇棚建設，從溫度、濕度、衛(wèi)生等方面大力改善食用菌的生長環(huán)境，有效提升食用菌產品質量。去年以來，在寧古路等公路沿線和各專業(yè)村共新建或改造標準化溫控菇棚逾1000畝，約6000間。如今，古田的銀耳等食用菌正逐步搬出安全等級低的“茅草菇房”，住進了由彩鋼板、磚瓦等材料修建的舒適衛(wèi)生的“空調新房”。