7月17日一大早，李群珍就來(lái)到菇棚里采收香菇，次日這批香菇就發(fā)往廈門(mén)。她種植反季節(jié)香菇，敲打菇筒，可以提前出菇，而且個(gè)頭均勻，成為市場(chǎng)上的搶手貨。

　　李群珍43歲，清流縣長(zhǎng)校鎮(zhèn)河排村東山組農(nóng)民，獨(dú)生子女戶(hù)。2002年，她在鎮(zhèn)里5萬(wàn)元計(jì)生貸款的扶持下，種起了香菇。

　　李群珍種的是夏秋季反季節(jié)香菇，這種香菇種植關(guān)鍵在于控制溫濕度，超過(guò)30℃，容易造成爛袋，血本無(wú)歸；溫度過(guò)低，香菇又長(zhǎng)不出來(lái)。李群珍和丈夫慢慢摸索，采取雙層隔膜遮陽(yáng)、深溝過(guò)水等方式，保證了菇棚內(nèi)的溫濕度。每年，1萬(wàn)多個(gè)菇筒能為他們帶來(lái)近10萬(wàn)元收益。

　　反季節(jié)香菇長(zhǎng)菇期在6月到11月間，一般情況下，可出4—5批菇。賣(mài)菇時(shí)，李群珍和丈夫發(fā)現(xiàn)，香菇市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，高時(shí)可達(dá)每斤5元，低時(shí)只有2元左右，價(jià)格相差一倍多。

　　能不能找到一個(gè)辦法，自主調(diào)節(jié)長(zhǎng)菇時(shí)間，盡最大可能使香菇在價(jià)格高時(shí)上市，讓種菇效益最大化？李群珍和丈夫琢磨起來(lái)。

　　一次，李群珍從專(zhuān)業(yè)人士口中得知，反季節(jié)香菇經(jīng)過(guò)針刺、敲打等方式，可以調(diào)節(jié)香菇生長(zhǎng)時(shí)間，長(zhǎng)出的菇大小更加均勻。

　　原來(lái)，菌筒經(jīng)過(guò)敲打，菌皮受震壓產(chǎn)生裂紋，使菌筒內(nèi)部空氣流通，有利于內(nèi)部菌絲受到刺激加快形成原基，有效刺激香菇生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，菇筒經(jīng)過(guò)敲打后，兩天后就能提前長(zhǎng)出一批香菇，一個(gè)星期后就可以采摘上市。

　　經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，李群珍發(fā)現(xiàn)，敲打菇筒也有學(xué)問(wèn)，敲打時(shí)，必須掌握好力度。打重了，菇筒過(guò)于疏松，過(guò)度刺激菌種，會(huì)導(dǎo)致香菇大爆發(fā)，太多太密，挨挨擠擠，個(gè)子長(zhǎng)不大。打輕了，菇筒沒(méi)有震松，出菇不多。

　　種菇多年，李群珍早就學(xué)會(huì)觀(guān)測(cè)市場(chǎng)風(fēng)向。市場(chǎng)行情好時(shí)，她就會(huì)提前一個(gè)星期，挨個(gè)地敲打菇筒，待得經(jīng)銷(xiāo)商電話(huà)過(guò)來(lái)，她早已準(zhǔn)備好香菇，隨時(shí)發(fā)貨。“挨打”的香菇長(zhǎng)得好，讓李群珍走在市場(chǎng)的前面?，F(xiàn)在，她每年種菇都比以前多賣(mài)近萬(wàn)元。2008年，李群珍蓋了一幢小洋樓，一家子日子過(guò)得紅紅火火。 （原標(biāo)題：李群珍: 挨“打”的香菇更值錢(qián)鄧文桂 文/圖）