食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略對策
　　南陽食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路：以保護生態(tài)、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為前提以調整結構、轉變方式、提升產(chǎn)業(yè)、增加效益為目標，以科技為支撐鞏固提升木腐菌、大力發(fā)展草腐菌、積極開發(fā)特色菌，突破發(fā)展加工業(yè)提高規(guī)?；?、標準化、集約化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平加快南陽由食用菌大市向強市跨越。到2015年全市袋栽菌類達到4億袋草腐菌類、木腐菌類比例由目前的1∶9調整為4∶62020年達到6億袋左右草腐菌類、木腐菌類比例調整為6∶4食用菌生產(chǎn)總量達到90萬噸、總產(chǎn)值達到60億元以上。菌產(chǎn)品加工增值20億元以上。再創(chuàng)2-3個全國知名品牌全市年出口創(chuàng)匯5億美元以上。
　　(一)調整生產(chǎn)結構，發(fā)展草腐菌類。重點實施“三大轉移”一是由木腐菌類向草腐菌類轉移。由于栽培木腐菌類對林木資源消耗較大，存在資源枯竭的窘態(tài)，更與現(xiàn)行的生態(tài)環(huán)境保護、發(fā)展可持續(xù)農業(yè)政策相背離。南陽每年產(chǎn)生農作物秸稈1200萬噸以上除約600萬噸還田、做飼料外尚有600萬噸沒有有效利用。要在利用柞木下伐枝、果樹伐枝，穩(wěn)定生產(chǎn)木腐菌的同時，充分利用農作物秸稈、畜糞等資源循環(huán)栽培雙孢菇、草菇、巴西菇、白靈菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、鮑魚菇等草腐菌類。600萬噸秸稈如果利用50%可生產(chǎn)1.2億平方米雙孢菇產(chǎn)值90億元。二是由山區(qū)向平原轉移。縣域間食用菌發(fā)展不平衡西峽、內鄉(xiāng)、桐柏、南召等山區(qū)縣發(fā)展較快新野、社旗、鎮(zhèn)平、臥龍、宛城等平原縣市區(qū)發(fā)展較慢。在鞏固山區(qū)發(fā)展優(yōu)勢的同時，充分利用平原地區(qū)秸稈資源豐富的優(yōu)勢，在平原地區(qū)大力發(fā)展草腐菌類。三是由單一品種向多品種并舉轉移。我國大面積栽培的食用菌有近20個品種。南陽要在穩(wěn)定現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)的基礎上積極推廣有市場前景的新品種形成多菌并舉的局面。
　　(二)建設草腐菌生產(chǎn)基地，推行標準化生產(chǎn)。鞏固木腐菌類，大力發(fā)展草腐菌類。一是鞏固香菇生產(chǎn)基地。以西峽香菇為重點輻射淅川、內鄉(xiāng)、桐柏、方城等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用150萬噸柞樹枝條50萬噸果樹、殘次林枝條發(fā)展香菇等木腐菌生產(chǎn)。同時，利用香菇的廢料生產(chǎn)雞腿菇、草菇等草腐菌，充分利用木材資源。二是建立珍稀草腐菌生產(chǎn)基地。以鎮(zhèn)平、新野、鄧州、唐河等縣市區(qū)為重點栽培白靈菇、雞腿菇、金針菇、雙孢菇、金福菇、巴西菇等珍稀草腐菌生產(chǎn)基地。三是建設鮮品生產(chǎn)基地。以南陽中心城區(qū)、各縣市區(qū)城區(qū)及城郊為主建立金針菇、平菇、草菇、香菇等鮮品生產(chǎn)基地。以標準化示范區(qū)建設為載體推行設施標準化、管理模式化、服務專業(yè)化、生產(chǎn)工廠化模式。典型引路，在萬畝示范區(qū)、標準化畜牧養(yǎng)殖示范區(qū)、新型農村社區(qū)，特別是30萬畝高標準永久性糧田示范區(qū)，要大力發(fā)展草腐菌產(chǎn)業(yè)，打造樣板，輻射引領基地建設。
　　(三)發(fā)展精深加工業(yè)，實現(xiàn)增值增效。培育壯大龍頭企業(yè)，一方面將大量鮮品轉化解決鮮品大量上市時菇賤傷農的問題另一方面可獲取高額的增值。目前南陽市食用菌深加工能力還比較低，必須大力發(fā)展精深加工業(yè)。一是培育壯大龍頭企業(yè)。在鞏固壯大現(xiàn)有加工企業(yè)的同時，全方位、多層次加大招商引資力度吸引外埠資金、項目、技術、信息等生產(chǎn)要素進入南陽市食用菌產(chǎn)業(yè)。通過政策扶持培育壯大一批加工出口企業(yè)，提升加工出口能力。二是建立利益聯(lián)結機制。按照“公司＋合作社＋基地＋農戶”的經(jīng)營模式搞好企業(yè)與基地對接建立穩(wěn)固的利益聯(lián)結機制。三是實施品牌帶動戰(zhàn)略。支持加工企業(yè)通過技術創(chuàng)新引進先進設備研發(fā)調味品、保健品、藥品、飲品等系列產(chǎn)品。在鞏固原有品牌的基礎上廣泛爭創(chuàng)品牌搶占市場份額。
　　(四)完善市場體系，搞活產(chǎn)品流通。完善市場流通體系建設是做大做強現(xiàn)代菌業(yè)的重要環(huán)節(jié)。一是提升現(xiàn)有市場。加強西峽雙龍、內鄉(xiāng)夏館等市場的硬件、軟件建設，提高交易水平，擴大交易規(guī)模市場年交易額達到40億元。二是健全信息服務體系。依托批發(fā)市場交易平臺和商務網(wǎng)絡平臺發(fā)布國內外重要食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)與供求信息強化信息引導生產(chǎn)功能和溝通產(chǎn)銷銜接功能。三是發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)務。鼓勵創(chuàng)新交易方式加快發(fā)展產(chǎn)品連鎖經(jīng)營、直銷配送、農超對接、電子商務、拍賣交易等現(xiàn)代流通業(yè)務引導和鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)與生產(chǎn)基地建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷機制。四是發(fā)展中介組織。培育發(fā)展合作社、購銷大戶、經(jīng)紀人等市場中介組織鼓勵一部分農民從生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫離出來專職從事食用菌產(chǎn)品販銷搞活市場流通。
　　(五)健全服務網(wǎng)絡，提升產(chǎn)業(yè)水平。重點構建四大體系一是構建社會化服務體系。鼓勵農民建立專業(yè)合作社統(tǒng)一提供生產(chǎn)、技術、信息、材料供應、產(chǎn)品加工、儲運和銷售等項服務提高市場抗風險能力。二是構建科技支撐體系。建立健全食用菌科研與推廣體系重點選育一批新的優(yōu)質高產(chǎn)菌種、生物農藥和高效低毒農藥實現(xiàn)產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品加工新突破。三是構建產(chǎn)品質量安全體系。嚴格市場準入和基地準出，建立質量信譽保障制度和產(chǎn)品追溯制度強化市場監(jiān)管，確保產(chǎn)品質量安全。四是構建菌政管理體系。建立菌政管理體系，加強菌種質量跟蹤管理、技術指導和檢查監(jiān)督。
　　(六)強化政策保障，推動產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。一是組織保障。樹立大農業(yè)意識把食用菌產(chǎn)業(yè)列入富民工程、菜籃子工程、生態(tài)農業(yè)工程的重要組成部分加強引導及時研究、協(xié)調解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的問題。二是人才保障。建立完善食用菌技術服務網(wǎng)絡。將食用菌專業(yè)人才納入全市人才引進計劃培養(yǎng)高級科技和管理型人才。三是資金保障。增加科技推廣經(jīng)費投入開展高產(chǎn)高效栽培示范場點建設。按照農戶自籌、政府扶持、信貸支持、引進外資原則多渠道籌措資金。四是輿論保障。廣泛宣傳發(fā)動，樹立典型，營造濃厚的發(fā)展氛圍。