縱觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)走勢(shì)和我國(guó)出口現(xiàn)狀，白靈菇、杏鮑菇、真姬菇、虎奶菇、羊肚菌、大杯傘、牛舌菌、榆蘑、金頂蘑、金福菇、黃傘、繡球菌、大斗菇、珊瑚菌、金耳這15種珍稀菇貨源偏緊，市場(chǎng)熱銷(xiāo)，并處于升溫狀態(tài)，近期內(nèi)可積極發(fā)展。茶薪菇、雞腳菇、珍珠菇、猴頭菇、姬松茸、袖珍菇、大球蓋菇、鳳尾菇、鮑魚(yú)菇這9種珍稀菇供求平衡，應(yīng)注重提高單產(chǎn)和品質(zhì)，栽培有基礎(chǔ)的地方可適度發(fā)展，原來(lái)沒(méi)有栽培過(guò)的地方不可盲目發(fā)展。金針菇、草菇、平菇、毛木耳、銀耳這5種常規(guī)食用菌，供求基本平衡，應(yīng)保持原有的發(fā)展規(guī)模。雙孢蘑菇和黑木耳這兩種常規(guī)食用菌，銷(xiāo)大于供，市場(chǎng)熱銷(xiāo)，應(yīng)大力發(fā)展。
     香菇雖處于供求平衡狀態(tài)，但庫(kù)存量不大，新發(fā)展地區(qū)栽培難度較大。藥用菌天麻、靈芝由于近年來(lái)野生品貨源缺口較大，今年售價(jià)不斷上揚(yáng)，且漲勢(shì)明顯，人工栽培可適度發(fā)展。