北京市平均年產食用菌15萬噸，實現產值11.5億元。

　　一是生產區(qū)域聚集化。食用菌種植呈以村或基地為單元的塊狀分布，集中分布在房山、通州、順義、懷柔、密云和大興等區(qū)縣。

　　二是品種多樣化。已包括平菇、香菇、金針菇、毛木耳、白靈菇、杏鮑菇、蟹味菇和靈芝等20余個品種，其中10余品種實現規(guī)模商品化生產，以平菇和香菇為代表的木腐型食用菌占到94.76%，以雙孢菇、草菇為代表的草腐型食用菌占到5.24%。

　　三是供應周年化。本市各批發(fā)市場每年批發(fā)食用菌產品達36萬噸以上，其中本市食用菌產品占40%左右，基本實現穩(wěn)定的周年生產和供應。四是銷售多元化。銷售市場主要包括北京及華北大部分地區(qū)，部分銷往東北地區(qū)，少量出口到美國、韓國等國家。