大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一。該品種以其栽培技術(shù)簡單、栽培原料來源豐富、抗雜菌能力強(qiáng)、投資少、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)具有非常廣闊的發(fā)展前景。蠶桑業(yè)作為重慶市合川區(qū)的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從2011年開始引進(jìn)桑枝大球蓋菇種植技術(shù)，并在鐵家村進(jìn)行實(shí)驗(yàn)種植。
       昨日，筆者來到重慶市合川區(qū)云門街道鐵家村的養(yǎng)蠶大戶黃才國的桑枝大球蓋菇種植基地，只見20多畝的土地上有許多龜背形畦床，上面覆蓋著厚厚的谷草，似乎難尋大球蓋菇的蹤影，撥開谷草一看，一朵朵長勢(shì)喜人的大球蓋菇就躲在谷草下面。
       提起種植的桑枝大球蓋菇，黃才國就喜上眉頭：“我養(yǎng)了近50年的蠶，只曉得桑葉可以養(yǎng)蠶，不曉得廢棄的桑枝也能掙大錢。多虧蠶桑專家給我技術(shù)指導(dǎo)。”在技術(shù)員的指導(dǎo)下，去年年底，黃才國試種了20畝桑枝大球蓋菇。
        經(jīng)過精心培育，3月中旬，桑枝大球蓋菇開始出菇了。“因前段時(shí)間氣溫低，出菇時(shí)間延后了。”讓黃才國沒想到的是，他家的大球蓋菇一推出就成為市場(chǎng)上的一大暢銷品，打電話訂貨的商家絡(luò)繹不絕，還有不少市民直接到他土里現(xiàn)摘現(xiàn)買。“零售價(jià)賣每斤7元，種一次菌種可以收三潮菇。種植原材料中使用的桑枝、谷草、玉米梗等都是自家的，除去菌種成本，今年憑這20多畝的大球蓋菇，就可以賺20余萬元!”黃才國告訴筆者，大球蓋菇種植的關(guān)鍵在菇床的管理，播種后要及時(shí)觀測(cè)堆溫的變化，控制堆溫在25℃以下;出菇期間的重點(diǎn)就是保濕和通風(fēng)透氣。
       據(jù)了解，目前，合川區(qū)正計(jì)劃擴(kuò)大桑枝大球蓋菇的種植范圍，預(yù)計(jì)今年的種植面積將推廣到100余畝。