現(xiàn)階段，由于氣溫較低，平菇栽培管理應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　一、栽培：用生料和發(fā)酵料均可，發(fā)菌溫度20度左右，菌袋可堆疊3—6層。

　　二、出菇：1、溫度：氣溫零度以下時(shí)關(guān)閉門窗，以防菌袋凍散,4度以上正常管理；2、水分：菌料水較    少時(shí)，可直接向菌袋兩端或菌床噴水，噴水時(shí)可加入營(yíng)養(yǎng)，也可直接注入營(yíng)養(yǎng)水，溫度高時(shí)可正常噴水出菇；3、通風(fēng)：菇棚、室輔助加溫的或溫度高時(shí)，一定注意通風(fēng)，防止出畸形菇；4、光照：發(fā)菌時(shí)黑暗即可，出菇時(shí)能看到報(bào)紙上的字就行。

　　三、出完菇的廢料應(yīng)及時(shí)清理出菇棚、室，以防造成菇棚、室病蟲(chóng)污染。