夏季平菇可采用遮陰降溫棚、濕簾風(fēng)機(jī)棚、林地拱棚等設(shè)施栽培，要求棚室通風(fēng)良好、便于排水和生產(chǎn)操作，以利于控溫、保濕和防治病蟲害。

品種選擇：從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進(jìn)適于夏季栽培、出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的高溫平菇品種。

生產(chǎn)材料：可利用的栽培原料有玉米芯、木糖醇渣、麥麩等。主輔原料需干燥、純凈、無霉、無污染物。熟料栽培宜采用規(guī)格為23厘米×（50—54）厘米的聚丙烯塑料筒膜，發(fā)酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。

生產(chǎn)技術(shù)：發(fā)菌培養(yǎng)室需全面消毒，清除雜菌源。發(fā)菌場所應(yīng)具備良好的遮陰、通風(fēng)條件。培養(yǎng)環(huán)境溫度控制在18℃—25℃，袋內(nèi)料溫不超過28℃，避免光線直接照射（或黑暗發(fā)菌）。

病蟲害防治：菇棚需經(jīng)曬棚或悶棚處理。在進(jìn)袋前7天，于地面撒一層石灰粉；進(jìn)袋前2天，用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波爾多液噴灑菇棚內(nèi)地面。菇棚內(nèi)可安裝殺蟲燈、粘蟲板等防治害蟲，門口需設(shè)置消毒防蟲隔離帶。