目前，農村種植平菇產量不高的主要原因是平菇采收后其培養(yǎng)料含水量過低。如何使培養(yǎng)料保濕，多產菇，就成為平菇能否高產的重要因素。 

　　菌棒墻式覆土保濕：在棚內按菌袋的長度鋪設一條15~20厘米厚的土埂，把發(fā)好菌即將出菇的菌袋脫去塑料袋。將菌棒整齊排放在土埂上。每排一層覆上3~4厘米厚的土，土兩側噴水并用泥抹平。然后再排放第二層菌棒并覆土，可排放6~9層，最上一層仍要覆土并抹平。做好墻后噴一次大水，使覆土吸足水分。此法可使平菇產量提高50~90%。 

　　袋口覆營養(yǎng)土保濕：肥沃土45千克，草木灰5千克，加水量為抓一把土在1米高處松手，土能落地散開為宜。裝袋栽培管理同常規(guī)方法，只是在袋兩頭各裝入2~3厘米厚的營養(yǎng)土。出菇期每天給營養(yǎng)土噴水1~2次。此法可提高產量50%。 

　　陽畦覆土保濕：袋栽平菇收完潮菇后，脫袋曬1~2天，使菌棒表面結一層皮，以防病蟲害侵入和抑制子實體發(fā)生過多。用消過毒的菜刀縱切開，切面向上排列在陽畦上。縫隙用細沙填滿，然后覆蓋2~3厘米厚的細土。最后灌加有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀及白糖的水溶液，比例為2：0.2：1：100。此法可提高產量80%。