一、概述 　　
       雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱傘菌目鬼傘科。ゼν饒⒂資比庵氏改郟鮮美可口，色香味皆不亞于草菇。ゼν饒⒒故且恢忠┯棉菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》等書(shū)記載，雞腿蘑的熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。另?yè)?jù)報(bào)道，雞腿蘑含有治療糖尿病的有效成分，以每公斤體重用2克雞腿蘑的濃縮物投給小白鼠，1.5小時(shí)后降低血糖濃度的效果最為明顯。近年來(lái)，美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、意大利，日本相繼栽培雞腿蘑成功，其生產(chǎn)的鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇，在國(guó)際市場(chǎng)都很受歡迎。ァ　∥了開(kāi)發(fā)這種寶貴的食用和藥用蕈菌資源，福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技開(kāi)發(fā)中心、遼陽(yáng)市食用菌研究所等單位的科技人員對(duì)雞腿蘑進(jìn)行調(diào)查、采集、分離和栽培試驗(yàn)，為雞腿蘑的商業(yè)化生產(chǎn)做了不少工作。河北省和北京市已試栽成功，目前有少量供應(yīng)市場(chǎng)，具有十分可觀(guān)的生產(chǎn)和市場(chǎng)潛力。