當(dāng)前，正值我市冬菇脫袋上架階段，各栽培基地陸續(xù)進(jìn)入催菇和出菇關(guān)鍵時(shí)期，出菇管理是香菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)，決定著產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。為提高菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，商洛市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所針對出菇管理提出以下指導(dǎo)意見。

1、脫袋上架

用小刀將菌袋外層的塑料袋劃開，手動剝除外袋，注意不要劃傷或剝除免割保水膜。剝除外袋后將菌袋間隔7-10公分單層整齊擺放在層架上，上架后在棚內(nèi)地面澆水至地表濕潤。

2、催菇

白天棚膜蓋嚴(yán)，晚上打開棚膜，讓冷空氣侵襲，日夜溫差達(dá)10℃以上，連續(xù)處理3-4天，菌袋就會出現(xiàn)原基，并發(fā)育成菇蕾，此時(shí)菇棚溫度最好是白天22℃，晚上12℃，相對濕度為80-90%，待菇蕾大量長出和菇蓋、菇柄明顯形成后轉(zhuǎn)入出菇管理。

3、出菇管理

①要保持菇棚的空氣相對濕度85-90%，防止過于干燥或過濕狀況?？赏ㄟ^間歇地向地上和空間噴水調(diào)節(jié)，特別干燥天氣也可直接向菌袋噴霧，但要防止大雨淋。

②保持菇棚內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，防止悶氣現(xiàn)象出現(xiàn)?？晒案咿r(nóng)膜，通過每天掀膜通風(fēng)的次數(shù)與時(shí)間長短來調(diào)節(jié)，最少1-2次。

③保持菇棚溫度15-20℃，防止氣溫過高或過低，可通過掀膜和增減遮陽物及噴水調(diào)節(jié)，如秋季過高溫可增加蓋棚草被，棚內(nèi)多噴冷水降溫；冬季干冷風(fēng)天氣，白天多曬太陽，夜間蓋膜保溫，午后結(jié)合噴水短暫通風(fēng)，盡量在寒潮回暖間隙出菇。春季遇濕熱風(fēng)襲擊，可加厚遮蓋物。

4、轉(zhuǎn)潮管理

一潮菇采收后，掀膜通風(fēng)，降溫降濕半天，使傷口稍干愈合，防止污染，以后棚膜蓋低，每天通風(fēng)1-2次，每次10-20min，養(yǎng)菌7-10天，若天氣干燥，掀膜時(shí)適當(dāng)噴霧。當(dāng)有許多原基出現(xiàn)，即可再次催蕾出菇。

5、注水催蕾

采收第二潮后菌袋失水，已經(jīng)變得很輕、干燥，應(yīng)注水催蕾。注水一般用注水器注水，使菌袋的含水量達(dá)到60-65%即可。菌袋表面排干水后，棚膜蓋嚴(yán)，密封悶菌袋3-4天，出現(xiàn)菇蕾后按照第1潮菇出菇管理技術(shù)即可，袋栽香菇一般可收4-5潮菇。