概述

食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白含量高，熱量、脂肪含量低，且膳食纖維含量高，近年來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，由于生產(chǎn)周期短、投資少、效率高等特性，成為從業(yè)者公認(rèn)的投資好項(xiàng)目。但是在食用菌生產(chǎn)中，病蟲害是食用菌生產(chǎn)者最頭疼的問題，也直接關(guān)系到食用菌產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展。食用菌病蟲害是指與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間，危害食用菌生長(zhǎng)發(fā)育，引起食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量下降的微生物。嚴(yán)重制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

發(fā)生特點(diǎn)

 首先，侵害食用菌的害蟲種類繁多。目前，危害食用菌較嚴(yán)重害蟲主要是雙翅目的蚊蠅類、彈尾目的跳蟲類、蛛形綱的螨類，以及屬于軟體動(dòng)物的蝸牛、蛞蝓和各種線蟲。在局部地方，鞘翅目和鱗翅目害蟲也發(fā)生比較嚴(yán)重。其次，食用菌子實(shí)體可食用且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且缺乏保護(hù)組織，為害蟲的生長(zhǎng)和繁殖提供了良好的食源和生存環(huán)境。食用菌害蟲立體分布于培養(yǎng)基、菇床、段木以及整個(gè)栽培場(chǎng)所，整個(gè)生產(chǎn)過程均可危害。再次，蟲害攜帶傳播病害，引起交叉感染加重危害。害蟲危害菌絲后，菌絲生命力減弱，抗逆能力降低，為雜菌的侵染創(chuàng)造了條件。另外，螨蟲及蚊蠅本身帶有大量雜菌，它們可把雜菌接種到培養(yǎng)料中，從而加重了培養(yǎng)料的污染程度。因此實(shí)際生產(chǎn)中加重了培養(yǎng)料的污染程度。最后，被害癥狀多種多樣。

菇床中的被害癥狀可以歸納為下列幾種： 

子實(shí)體缺刻   主要由鱗翅目害蟲如平菇尖須夜蛾、星狄夜蛾等的幼蟲以咀嚼式口器取食所造成； 

子實(shí)體凹陷   如蠼螋為害菌蓋、菌柄時(shí)多數(shù)形成凹陷； 

子實(shí)體斑點(diǎn)   纓翅目薊馬等以口針銼吸子實(shí)體汁液，使菇體上出現(xiàn)斑點(diǎn)；

形成隧道   雙翅目害蟲平菇厲眼菌蚊、閩菇遲眼菌蚊、中華新菌蚊等的幼蟲將菇柄蛀成隧道； 

子實(shí)體畸形   如金針菇遭蟲害后形成菌蓋粘連、蒺藜狀菇、疊生菇等畸形類型； 

形成蛀孔   如天牛類、小蠹蟲類鉆蛀危害段木，使段木出現(xiàn)巢隙或蛀孔、隧道等；

菌絲受損   生活于培養(yǎng)基內(nèi)雙翅目害蟲的幼蟲和螨類取食菌絲，導(dǎo)致菇床菌絲消失，嚴(yán)重時(shí)造成“退菌”不出菇；培養(yǎng)基受害后變黃，成細(xì)沙狀粉末，觸之即散，逐漸腐解，發(fā)粘并伴有臭味。

防治措施

農(nóng)業(yè)防治

預(yù)防為主，源頭防治

（1）食用菌培養(yǎng)室應(yīng)遠(yuǎn)離倉(cāng)庫(kù)、飼養(yǎng)場(chǎng)、垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所，周年種植食用菌要求實(shí)行接種、培養(yǎng)、出菇三室配套。接種室、培養(yǎng)室應(yīng)遠(yuǎn)離出菇場(chǎng)地，選擇向陽(yáng)、通風(fēng)、干燥的房間，房屋的朝向以東西向?yàn)樽罴?；東西兩面開窗前不留遮蔽物，讓陽(yáng)光充分照射，門窗安裝紗網(wǎng)。

（2）保持栽培場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，防止害蟲滋生。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開存放，絕不可混放，以免病蟲傳染，栽培工具也要分開使用。露地栽培時(shí)應(yīng)清除殘株及附近的枯枝落葉、爛草、磚石瓦塊，必要時(shí)進(jìn)行場(chǎng)地殺蟲，為防白蟻要挖誘蟻坑或環(huán)形溝。

（3）藥物預(yù)防：對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的老栽培室要進(jìn)行熏蒸消毒。

栽培措施

合理輪作，不同食用菌品種之間同大田作物輪作一樣，還可定期換棚種植，這樣可以降低病害發(fā)生幾率。培養(yǎng)料的處理，尖眼蕈蚊全年發(fā)生而蚤蠅有冬眠期，這與培養(yǎng)料的滅菌程度和滅菌后的防范措施有關(guān)。培養(yǎng)料要發(fā)酵腐熟好，且要進(jìn)行高溫消毒，并做好隔離工作。調(diào)節(jié)好溫濕度，使食用菌長(zhǎng)勢(shì)健壯，以增強(qiáng)抵抗力。

物理防治

誘殺法

根據(jù)成蟲趨光性和對(duì)顏色等的趨性進(jìn)行誘殺。（1）色板誘殺：可用黃板誘殺雙翅目、彈尾目等害蟲成蟲；用灰色板誘殺蛞蝓；另外還可用水誘殺，對(duì)跳蟲有較好的作用。（2）餌料誘殺：主要用菜籽餅、糖醋液、豬骨和煙葉等誘殺螨類。（3）燈光誘殺：利用燈下懸掛裝有殺蟲劑容器的黑光燈、熒光燈和紫光燈等誘殺害蟲成蟲。

蟲源阻隔法

在菇房門窗安裝60目以上噴有除蟲菊酯、魚藤酮等植物殺蟲劑的紗窗；山洞、防空洞及地下室的入口處設(shè)置一段黑暗空間；在門口撒白石灰或者消毒劑等方法都可阻止害蟲飛入，亦可用紙做為物理障礙；另外，對(duì)發(fā)生癭蚊的菌袋，可暴曬或撒石灰粉；鱗翅目害蟲可人工捕捉。

生物防治

捕食性天敵

主要是雙革螨、糞寄螨、窄蛛螨、寄螨螨類。雙革螨只捕食線蟲，而糞寄螨與窄蛛螨的食性都很廣，能捕食眼菌蚊、癭蚊和小桿線蟲。其它還有黑狹胸步甲和彩蚊獵蝽。

寄生性天敵昆蟲

據(jù)報(bào)道，姬蜂可寄生小菌蚊蛹，癭蜂可寄生蚤蠅蛹等。

昆蟲病原線蟲

昆蟲病原線蟲具有再利用、保護(hù)蘑菇基質(zhì)和長(zhǎng)時(shí)間抑制眼蕈蚊的能力，其對(duì)眼蕈蚊自然種群的控制效果為60％～65％，強(qiáng)于除蟲脲。英國(guó)以斯氏線蟲和異小桿線蟲研究最多，且斯氏線蟲已商品化，糞蠅的專性寄生物霍氏線蟲研究也很熱門。據(jù)Fenton等報(bào)道，斯氏線蟲在防治尖眼蕈蚊時(shí)需要一定的應(yīng)用策略，以便優(yōu)化防蟲效果，這些都可以通過一個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)模型來進(jìn)行模擬應(yīng)用。毛蚊線蟲Otio品系對(duì)寄主的侵染力最高，對(duì)復(fù)接的寄主幼蟲的致死率可達(dá)75％～85％，芫菁夜蛾線蟲bejing 品系對(duì)初齡幼蟲有63.3％的致病率，但持效性差。雖然生物方法防治效果也較好，但現(xiàn)在還達(dá)不到與最好的化學(xué)防治方法一樣有效的程度。

昆蟲病原細(xì)菌

蘇云金桿菌可用于防治癭蚊、造橋蟲、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾等。 

昆蟲病原真菌

真菌中的菌寄生物、綠僵菌、幫斗蛤菌和節(jié)叢孢菌等都有很好的應(yīng)用價(jià)值；病毒的研究現(xiàn)在主要是在鱗翅目害蟲上，雙翅目的研究還較少。

信息化學(xué)物質(zhì)

（1）性外激素：用于干擾昆蟲的活動(dòng)規(guī)律和行為。厲眼蕈蚊和糞蠅的性外激素已被發(fā)現(xiàn)，但尚未有應(yīng)用的報(bào)道。

（2）蘑菇菌絲的代謝副產(chǎn)物草酸鈣有驅(qū)蟲作用，芥子酸具有拒食作用，將其施用到食用菌填料中，可對(duì)金翅刺眼菌蚊達(dá)到50％的防效。

化學(xué)防治

化學(xué)防治是目前最主要的防治措施之一。主要包括

（1）熏蒸法；

（2）噴霧殺成蟲；

（3）培養(yǎng)基中拌殺蟲劑殺卵和幼蟲。

參考資料：

[1]黃益軍,蔣銘,陳承,等.蟲害對(duì)食用菌的影響以及防治研究進(jìn)展[J].上海蔬菜,2012(1) :78-79.

[2]孫立娟.食用菌害蟲種類調(diào)查及防治技術(shù)研究 [D].陜西:西北農(nóng)林科技大學(xué),2008.