然而，隨著市場需求量的不斷擴大，老一輩的菇農(nóng)卻產(chǎn)生了新的困惑：栽培食用菌具有極強的季節(jié)性，一年中有半年是空白期。傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)業(yè)怎樣才能突破“瓶頸”？一些“嘗鮮”的菇農(nóng)找到了對策——進行食用菌工廠化生產(chǎn)。
所有工序機器操作
一袋袋菌棒整齊地“躺”在鐵絲架上，一株株白嫩肥厚的杏鮑菇破袋而出“向外張望”，兩三名工人正戴著手套進行疏蕾……昨天上午，記者走進位于嘉善姚莊鎮(zhèn)清涼村的農(nóng)綠蔬菜專業(yè)合作社，用力拉開1號出菇房那扇厚重的鐵門后，映入眼簾的就是這么一個現(xiàn)代化的勞作場景。
“我們是全縣第一家進行杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的，出菇室里的溫度、濕度、光照和空氣流通都是由電腦控制的！”看到記者很是詫異，該專業(yè)合作社負責人張加飛當起了解說員，“這里配備了操作間、接菌室、育菌庫、出菇房和包裝間等，從配料到發(fā)酵再到培育，所有的工序基本上都是機器操作。”
張加飛介紹說，該專業(yè)合作社從去年1月便開始了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的試種，經(jīng)過近1年的嘗試和完善，近期終于開始采摘：“目前一共有8間出菇房，每間放置了7000袋菌棒?，F(xiàn)在每天有3000袋左右達到采摘標準，基本可以做到天天采摘。”
預計產(chǎn)量可提高50%
“相比傳統(tǒng)的栽培方式，杏鮑菇工廠化生產(chǎn)除了可以降低成本、提高效率和提升質量外，最重要的是可以實現(xiàn)周年化生產(chǎn)，也就是說不再受季節(jié)的約束。”記者在采訪時了解到，因為不愁銷路，農(nóng)綠蔬菜專業(yè)合作社追加的10間出菇房將于本月底投入使用，食用菌工廠化生產(chǎn)帶來的高效益可見一斑。
姚莊鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府相關負責人在接受采訪時表示，繼農(nóng)綠蔬菜專業(yè)合作社嘗試工廠化生產(chǎn)后，位于該鎮(zhèn)銀水廟村的銀水廟果蔬專業(yè)合作社也將采用這一模式，讓原本栽培在草棚里的雙孢蘑菇“住進”空調(diào)房。“所有的設備還在進行最后的調(diào)試，首批一共建了28間出菇房，總栽培面積是9萬平方尺。我們打算今年4月份育種，5月份就可以出菇，預計每平方尺的產(chǎn)量可以至少提高50%。”銀水廟果蔬專業(yè)合作社負責人丁文峰告訴記者，盡管省內(nèi)一些地方已經(jīng)在實行杏鮑菇、金針菇等食用菌的工廠化生產(chǎn)，但雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)目前沒有先例，“我去全國各地考察了十幾次，有信心辦好省內(nèi)第一個雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)基地！”
工廠化生產(chǎn)成發(fā)展方向
記者了解到，以雙孢蘑菇為主的食用菌栽培如今已經(jīng)成為姚莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)第二大支撐產(chǎn)業(yè)，菇農(nóng)的人均純收入近年來也在不斷攀升。盡管如此，這個在當?shù)赜?0多年栽培歷史的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)仍面臨不小的“挑戰(zhàn)”：一方面，由于標準化程度低，菇農(nóng)在栽培過程中依然“八仙過海、各顯神通”，人工操作往往導致勞動強度大、效率低；另一方面，蘑菇上市有明顯的季節(jié)性，已經(jīng)無法滿足市場的四季需求。
“蘑菇以往的出菇季節(jié)是每年的11月份到次年的4月份，今后采用工廠化生產(chǎn)，就可以實現(xiàn)全年不間斷栽培。”嘉善農(nóng)經(jīng)局經(jīng)作站站長陳福權告訴記者，姚莊鎮(zhèn)的食用菌栽培面積占全縣食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的90%以上，而工廠化生產(chǎn)將是該縣食用菌產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。
