借你慧眼識(shí)干貨
         多年來，董老板一直在京九（黃氏）干菜批發(fā)大市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)干菜批發(fā)生意，對(duì)優(yōu)質(zhì)干菜有獨(dú)特的識(shí)別方法。他認(rèn)為選購(gòu)干菜時(shí)離不開看、摸、聞。
        香菇：質(zhì)量上乘的香菇肉質(zhì)較厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎，遠(yuǎn)聞?dòng)邢銡?。目前，市?chǎng)上銷售的香菇大致分為烘干型和曬干型兩類，前者肉質(zhì)相對(duì)薄一點(diǎn)，且香氣濃郁；后者肉質(zhì)較厚，味道也比較清淡，質(zhì)量不及烘干型的。黑木耳：肉質(zhì)較厚，顏色清秀，水泡后朵體質(zhì)輕，脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)品。板筍：選購(gòu)時(shí)千萬(wàn)不可“好色”，因?yàn)轭伾每吹?，看起來很新鮮的大多用硫磺熏過。而那些暗紅暗黃色的本色板筍才是原汁原味的優(yōu)質(zhì)品。