2025年7月17日,由易菇網(wǎng)主辦的“藍(lán)湖空調(diào)·易菇訪談|食用菌方艙出菇技術(shù)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響”活動圓滿舉行。來自科研單位、設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)和一線從業(yè)者代表構(gòu)成的專家團(tuán)就產(chǎn)業(yè)界關(guān)心的方艙出菇的穩(wěn)定性、故障問題、適宜品種、投入產(chǎn)出及推廣注意事項(xiàng)等問題進(jìn)行了詳細(xì)解讀,為行業(yè)發(fā)展提供重要參考。
部分種植戶對食用菌方艙的穩(wěn)定性存疑,擔(dān)心其易出故障,以及上項(xiàng)目時需要注意什么? 針對這一問題,三位嘉賓結(jié)合各自領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),給出了清晰答案。
山東藍(lán)湖空調(diào)設(shè)備有限公司袁長明總經(jīng)理表示,食用菌方艙的穩(wěn)定性源于長期技術(shù)積累。其團(tuán)隊(duì)從傳統(tǒng)大棚起步,歷經(jīng)保溫棚、工廠化階段,通過現(xiàn)場研發(fā)和多次改良才推出成熟設(shè)備,而非一蹴而就。但市場上部分廠家僅通過短期考察便仿造方艙,這類產(chǎn)品存在明顯缺陷:一是通風(fēng)效果差,易出現(xiàn)“上部出菇、下部不出菇”的現(xiàn)象,無法形成有效空氣循環(huán);二是能耗控制不佳,而正規(guī)研發(fā)的方艙在35℃高溫下,日耗電量在50多度。對于上項(xiàng)目的注意事項(xiàng),袁長明建議:首先,方艙更適合高端、珍稀菌類種植,且需要企業(yè)化的規(guī)模支撐,普通種植戶若單獨(dú)進(jìn)行小規(guī)模投資,需謹(jǐn)慎評估;其次,務(wù)必選擇技術(shù)成熟、有研發(fā)積累的廠家,避免因設(shè)備本身的缺陷影響最終收益。
王卓仁副研究員從技術(shù)研究角度補(bǔ)充道,方艙的穩(wěn)定運(yùn)行不僅依賴設(shè)備本身,配套的管理技術(shù)同樣關(guān)鍵。他提醒,上項(xiàng)目時需重點(diǎn)關(guān)注三個方面:一是品種的適配性,要避開那些對溫差、生長周期有特殊要求的品種(如香菇),優(yōu)先選擇適合工廠化種植的品種;二是病蟲害防控,雖然方艙是相對密閉的環(huán)境,但人員進(jìn)出、通風(fēng)換氣等環(huán)節(jié)仍可能帶入蟲害,必須提前做好防蟲網(wǎng)、防蟲門簾等物理隔離措施;三是配套設(shè)施的完整性,如果僅單獨(dú)使用方艙,而沒有配套發(fā)菌、裝包等前端設(shè)施,可能會導(dǎo)致整體成本偏高,因此需要統(tǒng)籌規(guī)劃整個種植流程。
丁倫保會長結(jié)合一線種植實(shí)踐指出,方艙在實(shí)際使用中,有兩個問題需要特別注意:一方面是智能化的實(shí)際落地情況,部分方艙目前仍需要人工調(diào)節(jié)參數(shù),沒有真正實(shí)現(xiàn)智能化控制,上項(xiàng)目時應(yīng)優(yōu)先選擇可通過手機(jī) APP 遠(yuǎn)程控制溫、濕、光、氣等環(huán)境因素的設(shè)備;另一方面是生長周期的適配性,不同菌類在生長的前期、中期、后期,對環(huán)境的需求存在差異,必須根據(jù)生長規(guī)律精準(zhǔn)調(diào)控參數(shù),否則可能會影響出菇的穩(wěn)定性和產(chǎn)量。
除了核心的穩(wěn)定性問題,專家們還圍繞方艙適宜種植的菌類、投入產(chǎn)出比及推廣中的關(guān)鍵問題進(jìn)行了詳細(xì)分享。
袁長明總經(jīng)理介紹,從目前的實(shí)踐來看,方艙種植效果較好的品種主要有兩類:一類是反季節(jié)種植的品種,如平菇,不過平菇必須進(jìn)行反季節(jié)種植,否則容易虧損;另一類是高端珍稀品種,如金耳、紅托竹蓀等。紅托竹蓀在遼寧的 160 多個大棚種植項(xiàng)目中,已經(jīng)展現(xiàn)出了突出的經(jīng)濟(jì)效益。
王卓仁副研究員進(jìn)一步補(bǔ)充,帶土種植的菌類(如需要覆土的雙孢菇,不僅耗費(fèi)大量人工,還容易污染方艙環(huán)境)以及生長周期較長的菌類,并不太適合在方艙中種植,因?yàn)檫@會增加電費(fèi)和管理成本,降低整體效益。因此,“短平快” 和 “高單價” 的品種是更優(yōu)選擇。
在投入方面,袁長明總經(jīng)理透露,一個 40 平方米的方艙,設(shè)備成本大約在 15-16 萬元。如果種植高端菌種,且技術(shù)到位,一年多的時間有望收回成本。不過,這需要形成一定的規(guī)模,大約需要 10 臺左右,才能吸引批發(fā)商前來收購,小規(guī)模種植由于產(chǎn)量有限,很難對接大市場,銷售難度較大。
丁倫保會長也指出,當(dāng)前方艙的成本對于普通種植戶而言確實(shí)較高,因此在推廣過程中,很多時候需要依賴政府采購或相關(guān)補(bǔ)貼來緩解種植戶的壓力。他認(rèn)為,如果要實(shí)現(xiàn)方艙的全面推廣,必須推動設(shè)備成本下降,同時通過機(jī)械化手段減少人工成本。丁倫保會長表示,方艙的推廣可以結(jié)合多元場景,拓展應(yīng)用邊界:在國內(nèi)市場,可與鄉(xiāng)村旅游、城市體驗(yàn)等場景結(jié)合,比如在鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目中融入方艙采摘環(huán)節(jié),在城市小區(qū)、菜市場設(shè)置方艙,讓市民能夠直觀感受菌類的生長過程,同時購買到新鮮產(chǎn)品,以此提升產(chǎn)品的附加值。
袁長明總經(jīng)理介紹,其團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在青島萬達(dá)廣場、東營研學(xué)基地等場景成功落地方艙,通過 “可視化種植 + 體驗(yàn)采摘” 的模式提升了收益。在國際市場,方艙的推廣也具有獨(dú)特優(yōu)勢。目前,他們已經(jīng)推動方艙出口到馬來西亞、柬埔寨、美國等地區(qū),這些地區(qū)有的土地私有化程度高(如巴西),有的氣候條件特殊(如非洲高溫、俄羅斯嚴(yán)寒),而方艙的特性能夠很好地適配當(dāng)?shù)貒?,市場潛力巨大?/p>
專家們表示,食用菌方艙要實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步推廣,需要突破三大瓶頸:一是成本控制,要通過技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)?;a(chǎn),將方艙價格降至種植戶能夠承受的范圍內(nèi);二是智能化提升,實(shí)現(xiàn)真正的手機(jī) APP 遠(yuǎn)程精準(zhǔn)調(diào)控,減少人工干預(yù);三是機(jī)械化推進(jìn),解決當(dāng)前菌包進(jìn)出、采摘等環(huán)節(jié)依賴人工的問題,以適配未來 “少人化” 的發(fā)展趨勢。
此次訪談通過專家們的深入解讀,不僅解答了種植戶對食用菌方艙的諸多疑慮,更為食用菌方艙的技術(shù)優(yōu)化與產(chǎn)業(yè)落地指明了清晰方向。
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