近年來，曲靖市堅持新發(fā)展理念，搶抓機遇、積極謀劃，加快食用菌產業(yè)轉型升級，加速食用菌一二三產業(yè)融合發(fā)展，全市食用菌產業(yè)呈現(xiàn)出“分布廣、種類全、質量優(yōu)、效益好、潛力大”的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。2021年，全市食用菌總產量、總產值分別為23．66萬噸、36．19億元，同比分別增長12．9％、66％，分別占全省的28％、11％。其中，栽培食用菌產量達22．22萬噸、產值為21．18億元，分別占全省的38．91％、18．61％。截至9月底，今年全市已完成栽培食用菌產量20．78萬噸、產值為34．25億元，分別占全省的26．07％、10．94％，全省食用菌第一產量大市地位不斷鞏固。

“天時地利人和”的發(fā)展優(yōu)勢

“天時”——自然資源豐富。曲靖氣候立體、雨熱同期，光照充足、地貌多樣、資源豐富、生態(tài)良好，土壤養(yǎng)分含量高，為不同類型的野生食用菌提供了多樣化的生長環(huán)境。據測算，曲靖野生菌適生林地面積有1．1萬畝，野生菌種類約450種，主要有雞樅、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、塊菌等，估測年產量有5萬噸，其中可食用野生菌有3萬噸。

“地利”——發(fā)展空間廣闊。曲靖被稱為“滇東糧倉”，高原特色農業(yè)發(fā)展排名位居全省前列。豐富的人力資源有利于勞動密集型的栽培食用菌產業(yè)發(fā)展。全市每年可用的農作物秸稈約有100萬噸，可轉化生產栽培100萬噸以上食用菌。曲靖經濟林規(guī)模大、旅游資源豐富，各具特色的旅游景點景區(qū)遍布全市，為食用菌產業(yè)探索“林－菌－旅”共育模式和“產－供－銷”融合發(fā)展提供了廣闊空間。

“人和”——市場需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美譽。食用菌種類很多，主要分為菇、菌、耳等，營養(yǎng)價值較高，綠色、生態(tài)、有機、健康。食用菌消費量正以年均10％以上的速度增長，市場潛力巨大，帶動群眾增收成效顯著。2021年，曲靖食用菌專業(yè)從業(yè)人員有1．2萬人，季節(jié)性從業(yè)人員達35萬人，人均創(chuàng)收約1．5萬元；全市37戶食用菌生產企業(yè)帶動4000多戶農戶增收4668萬元，戶均增收超1．1萬元。

云南省委省政府曲靖現(xiàn)場辦公會提出曲靖要建成“高端食品基地”，為曲靖食用菌產業(yè)發(fā)展指明了前進方向，推動曲靖食用菌產業(yè)以綠色、高端、精品為目標，強化“大產業(yè)、大基地、大項目、大企業(yè)”支撐，全力打造“綠色食品牌”食用菌產業(yè)基地。

統(tǒng)籌推進優(yōu)化布局

曲靖市委、市政府高度重視食用菌產業(yè)發(fā)展，成立了市食用菌產業(yè)發(fā)展領導小組，統(tǒng)籌做好食用菌產業(yè)發(fā)展的指導和協(xié)調工作，制定了《曲靖市市級食用菌產業(yè)發(fā)展專項資金管理（暫行）辦法》，制定了食用菌產業(yè)發(fā)展扶持政策，完善了激勵保障措施，進一步優(yōu)化了食用菌產業(yè)發(fā)展環(huán)境。

同時，市食產辦組織編制了《曲靖市“十四五”食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《曲靖市食用菌產業(yè)招商引資手冊》。堅持以產業(yè)規(guī)劃為引領，整體謀劃野生食用菌、栽培食用菌產業(yè)布局，分類拓展“一區(qū)兩片”功能，加速生態(tài)化、循環(huán)化、標準化、優(yōu)質化進程，著力構建食用菌產業(yè)集群發(fā)展新格局。截至2021年底，全市食用菌生產加工企業(yè)達56戶，其中，省級龍頭企業(yè)4戶，市級龍頭企業(yè)13戶。全市食用菌生產加工專業(yè)合作社有68個。

引進項目建強基地

每年6月至11月是采摘姬松茸的時節(jié)，在麒麟區(qū)茨營鎮(zhèn)楊家村的姬松茸棚里，每一張菌床上都長滿了姬松茸，散發(fā)著陣陣清香，甚是招人喜歡。工人正小心翼翼地采摘著新鮮的姬松茸，臉上洋溢著豐收的喜悅。

多年前，楊家村沒有支柱產業(yè)。2019年11月，茨營鎮(zhèn)采用“土地流轉、就地務工、勞務承包、訂單生產＋貧困戶”的創(chuàng)新模式，引進云南百易農業(yè)發(fā)展有限公司，在楊家村建成全國規(guī)模較大的姬松茸食用菌種植基地，當地群眾獲得了土地流轉金、承包收益金、務工薪金“三金收入”，真正實現(xiàn)農戶、村集體經濟“雙增收”。

近年來，按照“強龍頭、建基地、帶農戶”的思路，我市著力引進培育龍頭骨干企業(yè)，采取高位推動、整合資源、市場引導、企業(yè)主導等方式，抓好食用菌產業(yè)示范園區(qū)建設，并納入全市現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園發(fā)展總體規(guī)劃。配套菌種培育、工廠化生產、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等設施，打造集生產、加工、物流、休閑觀光于一體的示范園區(qū)，促進食用菌一二三產業(yè)融合發(fā)展。

技術創(chuàng)新品牌發(fā)展

“技術創(chuàng)新、打造品牌”是我市食用菌產業(yè)發(fā)展提質增效的關鍵。我市以品牌打造、品質提升、品種培優(yōu)、標準化生產“三品一標”提升行動為抓手，實施“構建四個體系、培育一個主體、帶動萬家農戶”工程。加強經營主體與省內外高校、科研機構的交流合作，設立專家工作站和實驗基地，在食用菌資源保育、重點品種引進選育及生產技術等方面聯(lián)合攻關。積極引導創(chuàng)建“曲菌”品牌，做好“三品一標”產品認證，構建食用菌“順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控”的全程追溯體系。

陸良縣被中國食用菌協(xié)會授予“全國平菇生產基地”“高原特色食用菌產業(yè)大縣”稱號。陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司主打產品杏鮑菇菌棒單產量居全國領先水平。

袁紹保是陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司董事長，2006年開始在陸良種植食用菌。十多年來，他一直熱衷于食用菌高產培植技術研究，積極參與品種篩選、配方優(yōu)化，不斷攻關種植難題，帶領企業(yè)先后獲得“一種安全環(huán)保的杏鮑菇栽培方法”發(fā)明專利、“一種平菇培養(yǎng)棚”實用新型專利，并免費提供給農戶使用。現(xiàn)如今，平菇種植成為陸良縣三岔河鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、小百戶鎮(zhèn)等地群眾增收的重要產業(yè)之一。

成立協(xié)會強化合作

為做好食用菌產業(yè)行業(yè)服務工作，在市食產辦的推動下，我市注冊成立了曲靖市食用菌產業(yè)協(xié)會。全市加入協(xié)會的食用菌企業(yè)和專業(yè)合作社累計達112個（戶）。協(xié)會明確曲靖食用菌行業(yè)發(fā)展方向，充分發(fā)揮技術人才優(yōu)勢，積極開展技術交流活動，組織專家、教授、技術人才深入開展技術服務，積極舉辦各種形式的講座和技術培訓班，幫助協(xié)會會員解決生產中的實際問題。

同時，我市通過整合資源加強合作，初步構建了以市場為導向、以企業(yè)為主體、“產－學－研－商”結合的科技創(chuàng)新與服務體系，加快了食用菌產業(yè)新品種、新技術的研發(fā)推廣進度。目前，黑木耳在會澤等地栽培試驗獲得成功，金耳在陸良栽培試驗獲得成功，干巴菌等野生菌的保育擴繁取得初步成效，白牛肝菌馴化、塊菌的仿生栽培試驗已經啟動。全市食用菌產業(yè)科技轉化效益逐步顯現(xiàn)，食用菌產業(yè)正蓬勃發(fā)展。