雞樅菌、羊肚菌、牛肝菌、赤松茸、新鮮蟲草花......，種類繁多的新鮮蘑菇，陳列在三月下旬的廣州大型超市中，也作為時令健康菜肴，被擺上了羊城大小餐廳的餐桌。
據(jù)調(diào)查，越秀、天河兩區(qū)的副市品市場，發(fā)現(xiàn)：隨著春季的深入，主產(chǎn)地雨水增多，新鮮蘑菇的數(shù)量與種類也大幅度增加，尤其是珍稀性蘑菇，比如雞樅菌，比如牛肝菌，供應量增大，已經(jīng)成為了菌類市場的主打產(chǎn)品，被一些大型超市和生鮮網(wǎng)站作為“招牌”產(chǎn)品極力推廣。
廣州巿場的牛肝菌 與金雀花、黃瓜花等珍稀蔬菜類同，今年雨水充沛、供應充足，珍稀類蘑菇的價格也比往年有所下降。在某大型生鮮網(wǎng)站，雞樅芽的每斤價格約為50元，赤松茸的價格只有35元每斤，市民一般都能消費得起。
以目前的價格推測：今年夏季，“蘑菇之王”松茸的價格，也有可能較往年為低。該產(chǎn)品是廣州市民最為青睞的蘑菇之一。真正的松茸與目前市場銷售的赤松茸以及姬松茸完全不同，具有獨特的礦物質(zhì)香味，做刺身與黃油煎烤一般比其他蘑菇更香醇。
