這幾天，大邑縣韓場鎮(zhèn)食用菌協(xié)會的理事長吳耀昌和其他幾個食用菌種植營銷大戶都興致勃勃地四處籌錢準備建工廠式菇房，進行標準化種菇。韓場鎮(zhèn)是大邑縣有名的“蘑菇之鄉(xiāng)”，20多年來食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成熟，大部分群眾依靠種植經(jīng)營蘑菇脫貧致富。隨著20多年食用菌發(fā)展的積累，其制約因素也越來越明顯，而國際市場的需求逐步遞增，面對機遇與隱憂，當?shù)卣影菜嘉?，與龍頭企業(yè)一起聯(lián)手探索食用菌種植新方式，搞標準化種菇，工廠式栽培，力求以更好的品質(zhì)更大的產(chǎn)量沖進國際市場。

市場廣闊 今年收購價創(chuàng)新高

一提到蘑菇，韓場鎮(zhèn)食用菌種植戶沒有不笑歡了的?！敖衲甏笠厥秤镁召弮r達到了每公斤8元錢，在同等品質(zhì)中價格略低于福建，但比國內(nèi)其他地方的價格都高。這是韓場鎮(zhèn)種植食用菌20年來的最高價?！痹撴?zhèn)鎮(zhèn)長介紹。

據(jù)介紹，近20年來，韓場鎮(zhèn)大規(guī)模地種植食用菌，目前種植面積約5000畝。在2004年之前，食用菌價格通常是在每公斤兩元多徘徊。自2004年四川蘭田食品有限公司在此建成投產(chǎn)前后，價格節(jié)節(jié)攀升，三年翻了兩番，今年更是達到了高峰，比去年同期每公斤上漲3元。

據(jù)悉，去年我國雙孢蘑菇產(chǎn)量達160萬噸，占世界產(chǎn)量的60%以上，而出口只有40萬噸。隨著蘭田公司等食用菌加工出口企業(yè)取得自主出口經(jīng)營權(quán)和去年、今年連續(xù)兩年享受美國的“零關(guān)稅”上岸政策，以及2008年歐盟和加拿大取消配額限制，預(yù)計我國的蘑菇出口量將以每年15%以上的速度遞增。

傳統(tǒng)栽培 產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約

良好的國際市場形勢給了大邑韓場極大的鼓舞，而與此同時，自身食用菌發(fā)展的隱憂也困擾著當?shù)卣?。通過20多年的傳統(tǒng)露地栽培或者大棚栽培方式，對于土地過分依賴的制約因素已經(jīng)越來越明顯。不同的地塊上輪種出的蘑菇品質(zhì)不及最初種出的品質(zhì)好，并且受自然條件制約較大，產(chǎn)量水平不穩(wěn)定。土地的制約使種植面積發(fā)展不夠，管理粗放，鮮菇原料不足。以蘭田為例，其食用菌年加工能力是5萬噸，而在與其他一些加工廠競爭購進鮮菇后根本不夠全年全線生產(chǎn)，現(xiàn)在每年只有一半的時間在進行蘑菇罐頭生產(chǎn)。

傳統(tǒng)的栽培方式嚴重制約了龍頭企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展需要，已經(jīng)不適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。在與科研院所、龍頭企業(yè)多方共同研究，并赴食用菌大省福建觀摩學習后，當?shù)卣_始探索食用菌種植的新方式，即建立永久性菇房，進行標準化種植，工廠式栽培。

標準化種菇 品質(zhì)產(chǎn)量實現(xiàn)飛躍

“建這30個標準化菇房已經(jīng)投入80萬了，栽種時再投入一些，共需近百萬元，五六月份就可以開始栽種草菇賺錢了。除去政府的補貼，估計一兩年可以收回投資?！痹撴?zhèn)“第一個吃螃蟹的人”村民李俊江建起了該鎮(zhèn)第一批標準化菇房。記者注意到，這些“蘑菇工廠”外表看去就是一幢幢磚砌小樓，墻體周圍分布有通風口。每個占地100余平方米，內(nèi)部搭滿了六七層細密的竹架。

據(jù)了解，蘑菇工廠里的標準化種菇主要是采取控制溫度濕度等，利用二次發(fā)酵技術(shù)種出高品質(zhì)高產(chǎn)量的蘑菇，而這種技術(shù)在傳統(tǒng)大棚種植里難以達到好的效果。一個工廠式菇房可以用20年，一個占地120平方米的菇房種植面積相當于占地一畝大棚蘑菇種植面積，而產(chǎn)量是一畝大棚蘑菇的兩倍。并且，比起大棚蘑菇只能種一季蘑菇，工廠式菇房可以種兩季，而且還可以利用5月至8月期間，種植一兩批草菇。保守估計，一個工廠式菇房一年除去種植成本至少可賺1.6萬至2萬元。

據(jù)悉，為了鼓勵建設(shè)工廠式菇房，推行標準化種菇，大邑縣決定采取專項補貼、財政貼息、技術(shù)保障、業(yè)主經(jīng)營的方式推進。擬對當?shù)厝罕娊ㄔO(shè)工廠式菇房每個補貼5000元，并由蘭田公司等龍頭企業(yè)擔保申請貸款，并以高薪水聘請福建的種植能手作技術(shù)員親臨指導(dǎo)。