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    韓省華:杭州真菌資源不讓云貴


    【發(fā)布日期】:2013-03-08  【來源】:科技金融時報  【作者】:錫小平
    【核心提示】:韓省華介紹,人類已知的大型真菌有近1萬種,其中大部分是可食用的,食用菌既是可口的食品,又對人體有明顯的益處。
      提起野生菇蕈資源,總能讓人聯想到樹木繁茂蓊郁之處,而地處錢江流域山谷緩坡的杭州,菇蕈種類也不讓那些地方嗎?
      韓省華顛覆了記者的觀點。他對杭州野生菇蕈資料的整理,以及10年的野外調查采集,發(fā)現了不少新的菌種。
      記者近日走進了韓省華的杭州華丹農產品貿易有限公司,那里建有浙江省食用菌種質資源庫(中心)。在那里,記者看到、讀到韓省華在西湖周邊的丘陵谷地、山塢林間采集到的560多種野生菇蕈,其中有一些是歷史上未曾有過記載的新品種。
      發(fā)現杭州也是菇蕈富庫,那是一個偶然。事情要從2002年說起,當時有朋友來杭州拍風光片,西湖和杭州周邊的景色也已是拍了無數次了,于是韓省華就提議去拍杭州新農村風貌的片子。拍片組和韓省華前往轉塘的龍門坎,在拍片組忙碌的時候,韓省華卻有他自己獨特的收獲,在村外的密林中,他居然發(fā)現了12種菇蕈,更為可貴的是,其中就有一種是杭州歷史上未曾有過記載的雞油菌新品種。
      記者問,杭州沒有云南那樣的密林深山,為何杭州的菇蕈資源也很豐富?
      韓省華回答:杭州自宋代以來一直是中型城市,山巒中的森林資源沒有遭受過大的破壞,因此杭州的野生菇蕈種類不會比云南、貴州少。
      杭州歷史上,錢江兩岸,的確沒有遭受大的破壞。記者曾經聽富春江老人說過,即使在大煉鋼鐵的非正常時期,杭州富陽建德淳安的人們,還是盡力保護了兩岸青山一江綠水。未料,還造福了對人類食用健康有益的真菌菇蕈資源。
     ?。玻埃埃鼓?,韓省華手上已經有了560多種食用菌的3000多份標本,在此基礎上,他建立了“浙江省食用菌種質資源庫(中心)”,并與浙江大學、浙江科技學院、中國計量學院、浙江中醫(yī)藥大學共同建立大學生食用菌實習基地。走進食用菌種質資源庫(中心)的大房間,各種各樣的食用菌標本和圖片呈現在眼前。這里亦是一座很好的真菌菇蕈科普陣列館,人們可以一一了解這些食用菌的名稱和食用價值。
      韓省華介紹,人類已知的大型真菌有近1萬種,其中大部分是可食用的,食用菌既是可口的食品,又對人體有明顯的益處。首先,食用菌不含其他食物普遍含有的有害成分,如膽固醇和飽和脂肪酸等;其次,食用菌所含的低蛋白多糖對人體有奇妙的作用,這些多糖已被確認為對增強免疫系統(tǒng)有明顯效果。如在靈芝中發(fā)現的三萜(烯)類物質,被醫(yī)學界認為是很有營養(yǎng)價值的生化物,香菇則有降血壓的效果,食用菌多糖還是抗輻射最好的物質。韓省華建議大家日常飲食中經常食用木耳、銀耳、香菇、金針菇、杏鮑菇等一些食用菌,對健康會十分有益。
      記者選擇了韓省華在杭州采集的10多種菇蕈圖片,在此展示。
     ?、傩∩浼y鬼傘②小白嚌菇③奇異靈芝④馬勃⑤條紋白蟻傘
     
     
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