金針菇菌蓋在未形成商品菇時就開傘,而早開傘的菌蓋容易脫落,形成無菌蓋的光柄菇,影響質(zhì)量。

　　發(fā)生的原因:①與品種有關(guān)。有些生育期短的菌種常出現(xiàn)這種現(xiàn)象,因此,選擇菌種時,這樣的菌種不能使用。②通氣太大。要控制好二氧化碳的濃度,減少通風和氧氣的供應(yīng)。③培養(yǎng)料中的供養(yǎng)失控。一些生育期短的品種,菌絲未發(fā)到底就已出菇,使子實體所需的養(yǎng)分不能正常供應(yīng)。有的培養(yǎng)料含水量不足,造成營養(yǎng)運輸困難。早開傘尤其是在第二潮菇更為嚴重,這是因為袋料中的營養(yǎng)消耗過多,無法滿足菇體繼續(xù)生長的要求。④光照過剩,太多的光照可使菇冒增大。

　　預(yù)防措施:選擇好品種,在制種時,一次性加大培養(yǎng)料含水量,在配方上輔料的比例不能低于25%。另外,在轉(zhuǎn)潮期如袋內(nèi)水分不足時應(yīng)再補水,并在補水時同時加入0.5%的尿素液以補充營養(yǎng),調(diào)節(jié)養(yǎng)分供應(yīng)平衡。