香菇往往在子實(shí)體分化、大小菇蕾出現(xiàn)時(shí)發(fā)生萎爛現(xiàn)象，會對生產(chǎn)造成損失。下面我們介紹一下香菇發(fā)生萎爛的原因是什么，以及香菇萎爛后如何補(bǔ)救等問題。

一、香菇發(fā)生萎爛的主要原因

香菇發(fā)生萎爛原因主要是長菇期間連續(xù)下雨，特別是南方春天溫暖、潮濕的情況下，如菇床濕度過大，易使雜菌侵入危害，造成爛菇。

有的屬于病毒危害，使菌絲退化，子實(shí)體腐爛；有的屬于管理不善，秋季噴水過濕，使空氣相對濕度高達(dá)95%以上，加上菇床蓋膜通風(fēng)不良，二氧化碳積蓄過多，致使菇蕾無法正常發(fā)育而萎縮變黃，最后死亡；

也有因采菇不慎，致使機(jī)械損傷造成死菇。

二、防止香菇發(fā)生萎爛的措施

從上面香菇萎爛的原因分析可知，萎爛菇是生理性和病原性混合的綜合病害。防止萎爛菇發(fā)生的主要措施有如下幾項(xiàng)。

1、要保持適宜的溫度和濕度環(huán)境，避免溫度過高或過低、濕度過大或過小。注意通風(fēng)良好，及時(shí)排出多余的濕氣和有害氣體，但也要避免強(qiáng)風(fēng)直吹香菇。

2、嚴(yán)格控制香菇生長環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期消毒，減少病菌滋生。合理安排香菇的種植密度，避免過于擁擠。

3、在澆水時(shí)要適度，不能過量澆水導(dǎo)致積水。選用優(yōu)質(zhì)的菌種，提高香菇自身的抵抗力。加強(qiáng)日常管理和巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理出現(xiàn)問題的香菇個(gè)體或局部區(qū)域。

三、香菇發(fā)生萎爛后的補(bǔ)救措施

1、調(diào)節(jié)溫度

在出菇階段，菇床溫度最好不超過23℃。子實(shí)體大量發(fā)生期間氣溫控制在10～18℃，溫度過高可揭開薄膜通風(fēng)換氣，也可在菇棚空間噴水降溫。特別是每批菇蕾形成期間，若天氣晴暖，可在夜間打開棚膜，白天覆蓋，以擴(kuò)大晝夜溫差。這不僅可以防止?fàn)€菇，而且能刺激菇蕾萌發(fā)。

2、控制濕度

出菇階段菇床內(nèi)的相對濕度宜在90%左右，菌筒含水量在50%左右，達(dá)到這個(gè)要求可不必噴水。若超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，降低濕度，并且經(jīng)常翻動覆蓋在菌筒上的薄膜，使空氣流暢，抑制雜菌滋生繁殖，避免爛菇。

3、經(jīng)常檢查

每天結(jié)合采菇注意觀察，發(fā)現(xiàn)萎爛菇及時(shí)摘除并把菇根鏟除，局部涂抹ph值為10的石灰水，或用0.1%的新潔爾滅液擦凈。