割袋不及時用不脫袋出菇栽培方法，容易因菇蕾產(chǎn)生后，割袋不及時，使菌袋壓迫菇蕾，造成菇蕾畸形。
　　環(huán)境不適在香菇原基分化的過程中，出菇場二氧化碳濃度過高；光線太弱；空氣相對濕度過高；菇蕾產(chǎn)生后遇到菌袋壓迫；機(jī)械碰傷等因素都容易出現(xiàn)畸形菇。
　　菌株選用失誤香菇菌株已生理成熟，在不適宜的季節(jié)環(huán)境下勉強(qiáng)出菇，常長出與種性不相符的子實體；有的菌株如原為椴木栽培菌株，適應(yīng)在含氮量很低的椴木中出菇，在木屑、麥皮等含氮量高的培養(yǎng)基中造成生理障礙常出畸形菇。