6月，夏至?xí)r節(jié)農(nóng)事忙。記者來到樂安縣增田鎮(zhèn)智菌種植專業(yè)合作社生產(chǎn)基地，走進雙孢菇種植大棚，一陣清涼的風(fēng)撲面而來，空氣中彌漫著菌菇特有的香甜氣味。大棚內(nèi)，一排排鋁合金出菇架整齊擺放，潔白滾圓的雙孢菇如滿天星斗般點綴在培養(yǎng)基上，長勢分外喜人。
“這就是我們的鋼結(jié)構(gòu)空調(diào)恒溫棚，里面溫度保持在22攝氏度左右?！焙献魃缟a(chǎn)基地負責(zé)人黃年龍介紹，“這種大棚可以實現(xiàn)四季種植，產(chǎn)量高、人工成本低，現(xiàn)在是‘一棚難求’了。”
近年來，樂安縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，建立雙孢菇生產(chǎn)基地126個，遍布各個村；建成投產(chǎn)種植大棚1400余個，種植面積達100萬平方米，年產(chǎn)值超過1.2億元；成立菌種制種企業(yè)4家、蘑菇加工出口企業(yè)3家，建設(shè)冷庫75座，形成雙孢菇全產(chǎn)業(yè)鏈。
然而，許多人并不知道，樂安縣種植雙孢菇已有近30年的歷史，其間還經(jīng)歷過一段低迷期，不少農(nóng)戶因掙不到錢而放棄種菇。
從“人去棚空”到“一棚難求”，究竟有何奧秘？帶著這個疑問，記者走進樂安，一探究竟。
用政策提振信心
雙孢菇又名白蘑菇，營養(yǎng)豐富、口感鮮美，深受消費者喜愛。樂安縣地處丘陵地帶，山區(qū)晝夜溫差大，非常適合雙孢菇生長。早在上世紀90年代末，樂安縣外出務(wù)工返鄉(xiāng)人員就開始嘗試雙孢菇種植，并在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ㄒ?guī)模。2008年，受市場因素影響，雙孢菇價格暴跌，該產(chǎn)業(yè)一蹶不振。
“1998年，我就種了半畝地的雙孢菇。因為行情不好沒有繼續(xù)種。2019年有了好政策，我又回來種菇，現(xiàn)在一共有20個大棚?！迸Ｌ镦?zhèn)旁安村雙孢菇種植戶董文輝是樂安縣最早的一批雙孢菇種植戶之一，見證了該縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。
2019年，樂安縣把發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支柱產(chǎn)業(yè)和突破口，出臺雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案等一系列措施，通過政府扶持和種植技術(shù)的改進，讓雙孢菇產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機。
該縣對雙孢菇產(chǎn)業(yè)硬件設(shè)施進行現(xiàn)代化升級，投入資金新建空調(diào)恒溫棚、智能通風(fēng)機大棚及冷庫。同時，實行“產(chǎn)、供、銷”一體化，推行“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，龍頭企業(yè)組建專業(yè)合作社，政府統(tǒng)一提供原料和技術(shù)支持，農(nóng)戶負責(zé)種植管理，合作社保價收購產(chǎn)品。為了產(chǎn)業(yè)拓展，還引進培育食用菌加工出口企業(yè)，推動雙孢菇罐頭等產(chǎn)品遠銷海外。
對老百姓來說，雙孢菇建棚、購料開銷不小。為此，樂安縣財政投入資金3400多萬元，用于改造提升雙孢菇大棚。為增強菇農(nóng)抵御風(fēng)險的能力，縣政府投入配套資金，對雙孢菇產(chǎn)業(yè)進行價格(收入)保險。菇農(nóng)有了收入保障，種植的信心也穩(wěn)定了。
“現(xiàn)在雙孢菇行情不錯，一斤鮮菇能掙到2塊錢左右。今年我還要擴大種植面積，再拓展10來個大棚?！倍妮x信心滿滿。
據(jù)了解，截至目前，樂安雙孢菇產(chǎn)業(yè)已帶動全縣8000余人務(wù)工增收，其中務(wù)工脫貧人口2600余人，人均年增收6000多元。
用科技提升產(chǎn)量
“你看，用這個手機App，操作人員不用到現(xiàn)場就可以調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度、濕度以及二氧化碳濃度?！敝蔷N植專業(yè)合作社生產(chǎn)基地的技術(shù)人員向記者展示如何遠程操控大棚的風(fēng)控系統(tǒng)與空調(diào)設(shè)備。
樂安多山，在過去，搭建雙孢菇種植大棚一般就地取材，使用竹子。這種傳統(tǒng)竹架棚不僅使用壽命短，產(chǎn)量也跟不上。
來自增田鎮(zhèn)西邊村的種植戶胡定平，2019年搭建了2個傳統(tǒng)竹架大棚。2023年，因大棚破損，就停止了種植。2024年，得知縣里新建了鋼架大棚，菇農(nóng)向村集體交租金就可以使用，他便回來承包了10個鋼架大棚。“現(xiàn)在種菇比以前省事多了，我今年估計能賺20萬元?！焙ㄆ介_心地說。
為打破季節(jié)對雙孢菇種植的限制，提高產(chǎn)量，2024年以來，樂安縣大力推進老舊菇棚升級改造，將傳統(tǒng)菇棚改造成鋼結(jié)構(gòu)的智能空調(diào)棚和智能風(fēng)控棚。改造后的種植大棚相比傳統(tǒng)竹架大棚不僅更加堅固耐用，還能夠借助智能化設(shè)備隨時為雙孢菇提供更適宜的生長環(huán)境。截至目前，全縣升級改造鋼架種植棚500個，其中空調(diào)棚100個、風(fēng)控棚400個。
授人以魚，不如授人以漁。為了讓菇農(nóng)真正掌握技術(shù)，樂安縣每年都會從福建漳州聘請經(jīng)驗豐富、責(zé)任心強的老菇農(nóng)來進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全流程指導(dǎo)，為菇農(nóng)提供科學(xué)種植方法。
“我們最終要在技術(shù)上完全‘放手’，讓菇農(nóng)能夠獨立，靠市場力量推動產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展?！睒钒部h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員歐陽華表示。
用產(chǎn)業(yè)鏈抵御風(fēng)險
“我覺得市場就是最好的老師，只要能掙錢，老百姓就會堅持下去?！痹鎏镦?zhèn)黨委書記王 丹介紹，過去樂安種菇的都是個體戶，鮮菇賣給外地客商，總是被壓價，挫傷了菇農(nóng)的積極性?，F(xiàn)在，一方面，政府會對外地客商進行嚴格把關(guān)，并和他們簽訂保底收購價。另一方面，鼓勵種植大戶走出去尋找客商，在本地建加工廠。
為了延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，增強抵御市場風(fēng)險能力，樂安縣推行“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。全縣由江西華香食品有限公司和智菌種植專業(yè)合作社兩個服務(wù)公司負責(zé)大棚代購、搭建及原材料的調(diào)運，也可由鄉(xiāng)鎮(zhèn)自己購買、搭建、調(diào)運，大棚產(chǎn)權(quán)歸村集體。菇農(nóng)向村集體交納大棚使用租金，負責(zé)日常生產(chǎn)管理，出菇后又由服務(wù)公司收購。
在江西國麗生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間，記者看到工人們正馬不停蹄地清洗、分裝鮮菇?！敖衲?月，我們同巴西客商簽下5000噸供貨大單，貨值近億元。前幾天，又有香港客商找到我們想要訂貨?！弊鳛檫@家公司的總經(jīng)理，黃年龍表示，現(xiàn)在雙孢菇都不夠賣了。
“目前，樂安縣雙孢菇產(chǎn)品主要是鮮貨和蘑菇罐頭，鮮貨供應(yīng)全國各地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，統(tǒng)貨由本地的江西登仙橋食品廠、江西華香食品有限公司、江西廣雅食品廠和福建的一些罐頭加工企業(yè)收購，加工成罐頭后出口世界各地?！睔W陽華介紹道。
除鮮菇加工外，樂安縣還積極探索綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)，創(chuàng)新采用“土地—秸稈—雙孢菇—廢料—土地”的循環(huán)生產(chǎn)模式，以秸稈、畜禽糞作為基料栽培雙孢菇，出菇后的殘料作為優(yōu)質(zhì)有機肥，充當(dāng)土壤改良的上等肥料，又運用到當(dāng)?shù)夭枞~種植等林下經(jīng)濟中，推動加速全產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)暢通。
記者手記
從“人去棚空”到“一棚難求”，從產(chǎn)業(yè)興村到富民有“路”，樂安縣小菌菇撐起大產(chǎn)業(yè)的故事，是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的生動注腳，更是農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興的“綠色法寶”。當(dāng)一朵朵菌菇在山區(qū)生長，越來越多的農(nóng)民在家門口致富，市場波動、條件制衡并不能成為鄉(xiāng)村振興的“攔路虎”，努力通過政策支持、科技創(chuàng)新、理念引領(lǐng)，做大做強龍頭企業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入。這樣的“振興之道”，值得更多鄉(xiāng)村去探索和實踐。
