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    嚴禁學校和集體食堂加工食用野生菌


    【發(fā)布日期】:2021-07-28  【來源】:西藏商報  【作者】:央金卓瑪
    【核心提示】:近日,拉薩市市場監(jiān)管局聯合城關區(qū)市場監(jiān)管局組成專項整治檢查組來到八一農貿市場。檢查組隨機抽查了農貿市場蔬菜區(qū)的多家商戶,要求出示相關進貨臺賬、供貨商資質、產品檢驗合格證明等,經檢查,大部分商戶能自覺落實食品安全主體責任,相關資質齊全。
          近日,拉薩市市場監(jiān)管局聯合城關區(qū)市場監(jiān)管局組成專項整治檢查組來到八一農貿市場。檢查組隨機抽查了農貿市場蔬菜區(qū)的多家商戶,要求出示相關進貨臺賬、供貨商資質、產品檢驗合格證明等,經檢查,大部分商戶能自覺落實食品安全主體責任,相關資質齊全。
          隨后,檢查組一行來到某土特產店,該店門口擺放著黃金菇、松茸,檢查組查看了經營主體資質、進貨來源、索證索票情況,發(fā)現該店銷售的黃金菇產地是青海、松茸產地是山南,但并未在顯眼位置注明各自的產地,雖然現場能提供檢驗報告、產地證明,但松茸供貨方資質不齊。對此,檢查組督促食用菌經營主體切實負起食品安全主體責任,提高誠信守法自律意識,建立健全并嚴格執(zhí)行進貨查驗和進銷臺賬制度、食品安全自查管理制度,票據隨貨同行,嚴把食用菌食品質量安全關。
          此外,檢查組還對餐飲單位進行了食用野生菌種類檢查,建議店內配備鬧鐘、沙漏,嚴把煮熟時間,對不認識的野生食用菌、野菜類做到“三不”,即不采摘、不加工、不經營。同時,嚴禁學校食堂、集體食堂、旅游景點、自辦宴席等人群聚集區(qū)域加工食用野生菌。
          食用野生菌時切勿混合加工
          此次整治行動將持續(xù)至30日,在流通領域,以食用農產品批發(fā)市場、農貿市場、大型商超、旅游市場等為重點,嚴查食用菌經營主體資質、索證索票、產地證明等。在餐飲環(huán)節(jié),則以菌類專營及兼營餐飲主體為重點,從采購環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、加工烹飪環(huán)節(jié)入手,嚴查主體資質、進貨來源、索證索票、清洗消毒、庫房存放、加工烹飪、食品添加劑等。
          在此,拉薩市市場監(jiān)管局提醒廣大市民群眾食用野生菌時一定要提高警惕,避免誤食有毒野生菌。食用野生菌時請勿食用不認識的菌種,更不要對多品種進行混合加工,由于種類不同,易發(fā)生化學反應,無毒的菌會變成有毒的菌,易引起中毒。
          “烹飪加工野生菌一定要炒熟煮透,鑒于拉薩海拔高、氣壓低,加工過程需20分鐘以上,更不能涼拌生吃。此外,食用野生菌時不要飲酒,部分野生菌雖然無毒,但其含有的某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學反應,生成毒素,易引起中毒?!崩_市市場監(jiān)管局相關負責人介紹。
          目前,拉薩市轄區(qū)內除松茸、猴頭菌、青岡菌、羊肚菌、黃金菇外,禁止以任何形式制售其他野生菌類。一旦發(fā)現野生蘑菇、野菜中毒事件,要立即就醫(yī),并撥打12315投訴舉報。
          時下正是夏季菌類高產期,隨著松茸、黃金菇等野生食用菌的陸續(xù)上市,不少消費者都會購買嘗鮮。為杜絕食用菌中毒事件的發(fā)生,近日,拉薩市市場監(jiān)管局結合“我為群眾辦實事”活動,在全市范圍內,以食用農產品批發(fā)市場、農貿市場、大型商超、旅游市場、菌類專營及兼營餐飲主體為重點開展食品經營環(huán)節(jié)食用菌專項整治,守護好百姓舌尖上的安全。
     
    關鍵詞: 野生菌
     
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