福建省古田縣始終把食用菌產業(yè)作為支柱產業(yè)加以培植發(fā)展，全面實施“基地化，工廠化，品牌化，科技化”四大發(fā)展戰(zhàn)略，加快了產業(yè)升級換代的步伐，“一朵菇”衍生出一個龐大的產業(yè)體系。

所謂的基地化，就是通過實施“百村萬戶”工程，重點培育扶持100個食用菌專業(yè)村、1萬個食用菌專業(yè)戶，大力推廣“公司+基地”、“基地連農戶”發(fā)展模式。所謂的工廠化，就是改變原有庭院式生產，全面推行專用標準房和專用棚生產，全縣現有3萬多間食用菌生產專用廠房和專用棚，實現了栽培工廠化。所謂的品牌化，就是創(chuàng)立和使用食用菌品牌，目前，我縣在“古田銀耳”榮獲國家證明商標和被國家質監(jiān)總局批準為原產地域保護產品的基礎上，成功將“古田銀耳”申報中國馳名商標；同時，建立了食用菌質量標準體系和檢測體系，不斷提高產品質量，努力向綠色食品進軍。所謂的科技化，就是依靠科技創(chuàng)新，立足我縣20多家民營科研所和100多家制菌戶，積極與國內外高等院校和科研機構合作，開展科研攻關，加快新品種、新技術、新工藝的開發(fā)、引進和推廣，大力發(fā)展食用菌精深加工業(yè)，不斷提高食用菌產業(yè)的科技含量和技術水平。特別是近年來，針對食用菌原材料消耗大量木材的狀況，開展代料栽培、廢料循環(huán)利用的技術攻關，取得了豐碩的成果，逐步形成了原輔材料循環(huán)有效利用的良好局面，促進了產業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護的協(xié)調統(tǒng)一。

福建省古田縣委書記　章瑞進

“基地化主要解決種植問題，工廠化主要解決加工問題，品牌化主要解決效應問題，科技化是解決上層次問題。”

與此同時，我縣注重市場流通，制定出臺了一系列流通領域的優(yōu)惠政策，狠抓食用菌專業(yè)市場建設，建成了全國食用菌主產區(qū)最大的食用菌定點批發(fā)市場，建設了食用菌研發(fā)中心，建設了全國唯一的食用菌加工園區(qū)，規(guī)劃總面積達1000畝，食用菌產業(yè)集群逐步形成，故天食用菌生產以年均10%以上的速度增長。