冬蟲(chóng)夏草一直以來(lái)都在高檔滋補(bǔ)品占據(jù)著非常重要的位置。自2011年燕窩幾乎從滋補(bǔ)品市場(chǎng)消失之后，冬蟲(chóng)夏草更是獨(dú)占高端滋補(bǔ)品市場(chǎng)，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格也是連續(xù)上漲，不斷的刷新價(jià)格新高。而高漲的蟲(chóng)草價(jià)格，阻擋不了人們對(duì)冬蟲(chóng)夏草的熱情。2011年年底，媒體對(duì)冬蟲(chóng)夏草的關(guān)注熱度也空前高漲。
鑒別冬蟲(chóng)夏草的要點(diǎn)
然而，火熱的蟲(chóng)草市場(chǎng)背后，透出一些行業(yè)的隱憂(yōu)。各種以假亂真的手法越來(lái)越多，各種打著冬蟲(chóng)夏草的旗號(hào)來(lái)騙加盟費(fèi)等越來(lái)越泛濫。在3.15消費(fèi)者權(quán)益日來(lái)臨之際，記者就此聯(lián)系到冬蟲(chóng)夏草屋林藥師，進(jìn)行了一場(chǎng)有關(guān)冬蟲(chóng)夏草的專(zhuān)訪(fǎng)。
什么是真正的冬蟲(chóng)夏草
冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。屬于麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬。真正的冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)環(huán)境通常在海拔比較高的高原地帶，以青海、西藏產(chǎn)地最為出名。此外，四川部分高海波地區(qū)也有冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)。目前，在其他地區(qū)，如新疆、云南、貴州、湖南、江西等地，也有蟲(chóng)草屬的其他物種生長(zhǎng)。但是，由于特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，其他地區(qū)蟲(chóng)草屬品種的與冬蟲(chóng)夏草(即傳統(tǒng)意義上的蟲(chóng)草)是兩碼事。
常見(jiàn)的蟲(chóng)草造假手段曝光
目前，在蟲(chóng)草批發(fā)市場(chǎng)，最高等級(jí)的蟲(chóng)草價(jià)格也達(dá)到了20多萬(wàn)元每公斤。而零售市場(chǎng)上，同仁堂最高等級(jí)的蟲(chóng)草零售價(jià)800多元每克，冬蟲(chóng)夏草屋的最高等級(jí)的蟲(chóng)草也是200多元每克。如此高昂的價(jià)格，號(hào)稱(chēng)軟黃金并不為過(guò)。
由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴，各種造假手段層出不窮。消費(fèi)者稍不留神，就會(huì)上當(dāng)受騙。冬蟲(chóng)夏草屋林藥師向我們介紹了蟲(chóng)草市場(chǎng)上常見(jiàn)的一些作假手段：
1、用亞香棒蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草等其他蟲(chóng)草屬品種來(lái)當(dāng)作冬蟲(chóng)夏草出售。其中，亞香棒蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草的最為相似，比較難以區(qū)分。亞香棒蟲(chóng)草的8對(duì)足相對(duì)不是很明顯，環(huán)紋也不很明顯，一般子座從蟲(chóng)的頭部中間長(zhǎng)出，不會(huì)包住頭部。新疆蟲(chóng)草呈現(xiàn)暗紅色，通常極少有子座（草的部分）。涼山蟲(chóng)草的子座非常長(zhǎng)，表面有絨毛。
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冬蟲(chóng)夏草
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亞香棒蟲(chóng)草
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新疆蟲(chóng)草
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涼山蟲(chóng)草
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產(chǎn)地
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西藏、青海、云南、四川
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湖南、廣西、江西、安徽
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新疆
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四川
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蟲(chóng)體
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八對(duì)足，中間四對(duì)足明顯，尾部呈勾狀，靠近頭部顏色有突變
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中間四對(duì)足不明顯
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蟲(chóng)體似蠶，蟲(chóng)體質(zhì)地較硬
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蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋多，銹色絨毛覆蓋
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子座(草部分)
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草包頭，草由粗變細(xì)，顏色由棕色漸變黑色
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子座從蟲(chóng)頭部中央長(zhǎng)出，草頭分叉比較多
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無(wú)子座
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子座長(zhǎng)，可達(dá)30cm左右
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顏色
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黃褐色
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黃色偏白
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暗紅色
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棕黑色
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可否食用
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可食用，名貴中藥材
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食用后，易嘔吐、頭暈、腹瀉等副作用
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可食用
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可食用
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冬蟲(chóng)夏草與亞香棒蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草對(duì)比圖
2、通過(guò)注入或者涂抹金屬粉、水銀，或用硫磺熏來(lái)給蟲(chóng)草增重。重金屬、硫磺等都是對(duì)人體是有害的。鑒別這些重金屬增重手段，可以借助金屬探測(cè)儀器。
3、使用石膏、淀粉等作為原料，用模具壓制成形狀非常類(lèi)似冬蟲(chóng)夏草。這種贗品還算比較容易識(shí)別，由于模具壓制，故大小、顏色都極為一致。而野生的冬蟲(chóng)夏草是很難有這樣高度一致的。
4、使用其他人工培育的蟲(chóng)草菌冒充冬蟲(chóng)夏草，或含有蟲(chóng)草菌的營(yíng)養(yǎng)品替代冬蟲(chóng)夏草。實(shí)際上人工種植的不過(guò)是蟲(chóng)草花、蛹蟲(chóng)草等，雖然同是蟲(chóng)草屬品種，但實(shí)際上，蟲(chóng)草花、蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草的形態(tài)完全不同的，價(jià)格也是天差地別，只是名字相似。但由于很多人對(duì)冬蟲(chóng)夏草的概念缺乏基本的認(rèn)識(shí)，使得一些不法分子借此誤導(dǎo)不了解冬蟲(chóng)夏草的人們，有了可乘之機(jī)。
蟲(chóng)草種植加盟的騙局
隨著冬蟲(chóng)夏草的日益火熱，一些不是冬蟲(chóng)夏草的，只要是和冬蟲(chóng)夏草稍微沾親帶故的，都會(huì)打著冬蟲(chóng)夏草的名義來(lái)騙取不義之財(cái)。打開(kāi)電視或者上網(wǎng)，都會(huì)看到鋪天蓋地的有關(guān)蟲(chóng)草種植的廣告。而實(shí)際上，這些所謂的種植蟲(chóng)草，只不過(guò)是蟲(chóng)草花或者蛹蟲(chóng)草而已。
冬蟲(chóng)夏草屋林藥師反映，在平時(shí)工作接待網(wǎng)友的咨詢(xún)時(shí)，經(jīng)常會(huì)碰到問(wèn)蟲(chóng)草種植技術(shù)及加盟的。而當(dāng)告訴他們目前蟲(chóng)草不能種植的時(shí)候，很多人還是半信半疑的態(tài)度。
蟲(chóng)草花，也是子囊菌亞門(mén)、麥角菌目，麥角菌科、蟲(chóng)草屬。蟲(chóng)草花呈金黃色，外觀(guān)最大的特點(diǎn)是沒(méi)有蟲(chóng)體，只有橙色或者黃色的“草”。而市面上的北蟲(chóng)草、北冬蟲(chóng)夏草、金蟲(chóng)草等都是對(duì)蟲(chóng)草花的別稱(chēng)。
雖然蟲(chóng)草花作為一種湯料，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，而且含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖等重要元素。但是，蟲(chóng)草花并不具有冬蟲(chóng)夏草的功效，更不能替代冬蟲(chóng)夏草入藥。蟲(chóng)草花的價(jià)格與冬蟲(chóng)夏草也是相差幾百倍，蟲(chóng)草花的種植遠(yuǎn)沒(méi)有廣告宣傳那樣有含金量。
據(jù)了解，目前重慶有一家科研單位正在進(jìn)行真正的冬蟲(chóng)夏草種植技術(shù)研究，不過(guò)目前還沒(méi)有取得實(shí)際性的進(jìn)展。
鑒別冬蟲(chóng)夏草的要點(diǎn)
鑒別冬蟲(chóng)夏草，確實(shí)不是一件容易的事情。特別對(duì)第一次購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō)，對(duì)冬蟲(chóng)夏草的基本認(rèn)識(shí)不足。冬蟲(chóng)夏草屋林藥師給大家介紹幾個(gè)簡(jiǎn)易辦法來(lái)識(shí)別冬蟲(chóng)夏草的真假。
1、看顏色：正品冬蟲(chóng)夏草“蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深，且一般顏色由棕色漸變成黑色。眼睛呈現(xiàn)棕黃色或棕紅色。
2、看外形：正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。蟲(chóng)體背部環(huán)紋明顯，并呈現(xiàn)3條一組。尾部呈現(xiàn)鉤狀。子座自頭部生出，一般呈現(xiàn)草包頭的狀態(tài)，子座頭部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。
3、看斷面：正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線(xiàn)。
4、聞氣味：正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草獨(dú)有的味道。
普通消費(fèi)者可以根據(jù)這些特征，基本可以對(duì)冬蟲(chóng)夏草的真假有初步的認(rèn)識(shí)。當(dāng)然，冬蟲(chóng)夏草是野生的物種，個(gè)體差異也是千差萬(wàn)別，一兩個(gè)特征的差異也是正常的。如果多個(gè)特點(diǎn)不符則需要擔(dān)心的了。如果覺(jué)得自己對(duì)蟲(chóng)草的鑒別能力不夠的話(huà)，可以通過(guò)冬蟲(chóng)夏草屋（www.dcxc5.com）提供的免費(fèi)鑒別服務(wù)的，可提供多角度的照片及根據(jù)在線(xiàn)藥師的提示進(jìn)行判斷。 也可以請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)之外的第三方藥店的藥師或者醫(yī)院的中醫(yī)師幫您鑒別。
