維生素D是兒童健康成長的幕后英雄。鈣被人體吸收和利用的過程中，要受到維生素D的調節(jié)，維生素D缺乏會明顯限制鈣的吸收、利用。
在日常飲食中，其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，唯獨蘑菇是個例外。并且，蘑菇中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
主題：蘑菇奶油湯
食材：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥，鹽。
做法：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮；
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用；
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒；
4、如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮；
5、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里煮；
6、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。
食神營養(yǎng)分析：
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。在兒童的發(fā)育成長時期，多吃些蘑菇，提高免疫力，促進身體的腸道暢通，排出身體中的毒素，促進兒童身體健康成長，是非常好的。
其次，維生素D對孩子的骨骼發(fā)育及維持鈣、磷平衡，發(fā)揮鈣在神經、心臟和肌肉等重要組織、器官的作用方面，是非常重要的。而蘑菇是蔬菜中唯一含有維生素D的食材，所以，給孩子補充維生素D可以多吃些蘑菇。
此外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳。
