目前栽培雙孢菇，主要是因地制宜，利用空房、倉庫、地下室等。隨著北方種植規(guī)模的擴(kuò)大，利用溫室、大棚和簡易拱棚栽培雙孢菇的也越來越多。

下面我們介紹一下雙孢菇栽培場地有哪幾種形式，以及各種形式的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等問題。

(1)床架式菇房

床架式栽培，特點(diǎn)是占地面積小，空間利用率高，管理比較方便。菇房可以是標(biāo)準(zhǔn)菇房，也可以是普通民房、溫室、塑料大棚等。床架通常采用竹、木、鋼、水泥或硬質(zhì)塑料等搭建，高4～6層，層距60厘米，床架寬1～1.5米。

建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)菇房高4.5米、寬8～9米，長15～17米，頂部覆蓋石棉瓦，內(nèi)加蓋薄膜。床架共8層，寬1米，間距50厘米。每座菇房的有效利用面積為500平米左右。

(2)簡易菇棚

一般根據(jù)地形挖溝作畦，畦寬0.8～1.5米、高15～20厘米，畦與畦中間開溝作為操作道。上搭建三角形拱棚，每50～65厘米用竹片一根，拱頂距地面以在操作道工作方便為宜。拱棚上覆蓋薄膜和草苫，直接將發(fā)酵好的培養(yǎng)料鋪放在畦床表面進(jìn)行栽培。

由于畦式栽培受溫度、下雨和刮風(fēng)等自然氣候影響較大，土壤中存在的不利因素也較大，因此，環(huán)境條件控制難度較大。

(3)專用菇房

專用菇房一般為床架式栽培，面積小，空間利用率高，管理比較方便。

床架寬1～1.5米，4～6層，層距60～70厘米，底層離地20～30厘米，頂層距房頂1.3米左右。南北兩面靠墻處走道寬約65厘米，東西兩面靠墻處走道寬約50厘米，床架之間走道寬60～70厘米。每條通道兩端各開上、下通風(fēng)窗，上窗的上沿低于房檐15～20厘米，下窗的下沿高出地面80～100厘米，以寬35厘米、高45厘米為宜。窗上罩16目的尼龍網(wǎng)。每條通道中間的屋頂設(shè)置拔風(fēng)筒，筒高1.3～1.6米，內(nèi)徑0.3米。

床架可選取竹竿、木材、鋼筋水泥等搭建，床面用窗紗、竹竿、樹枝等鋪墊，密度以不漏料又透氣為準(zhǔn)。培養(yǎng)料分層鋪放在床架上。

(4)塑料大棚

外觀和常見蔬菜大棚相似，要求大棚東西走向，大棚菇房占地利用率約60%。塑料大棚房床架栽培和專用菇栽培相似。栽培面積按111平米設(shè)置，要求棚長10米、寬5米、高3.5～4米。按222平米設(shè)置，要求棚長12米、寬8米、高4.5米左右。搭建時先按設(shè)計(jì)要求搭建床架，床架寬150厘米、4層、層距65厘米，底層離地面20～30厘米。三走道二床架，中間走道寬100厘米，兩邊走道寬60～70厘米。棚架中柱高3.7米，邊柱高3.1米。

(5)冬暖式大棚（日光溫室）

菇棚要求東西走向、坐北朝南，長40～50米，寬7～8米，北墻高2米左右，四周墻厚0.6米。采用鋼筋拱架結(jié)構(gòu)，前坡呈拱形，東側(cè)留緩沖房以南門進(jìn)出。在北墻設(shè)置上、中、下三排通風(fēng)孔，南墻設(shè)置下通風(fēng)孔，直徑0.3米，孔距均4米。

框架建好后，在栽培前一個月覆高強(qiáng)度農(nóng)用塑料膜。覆膜后搭上草簾，用來調(diào)節(jié)溫度和光照。培養(yǎng)料后發(fā)酵在溫室內(nèi)進(jìn)行，將其放在一定的架上，料堆一般寬2米，高1.3米，用直徑10～15厘米的木棒每隔1米從料頂至底部打若干個通氣孔。然后距料35厘米高處搭拱形架，上覆薄膜，利用陽光照射自然增溫或輔助蒸汽進(jìn)行加溫。

(6)半地下式菇房

一半建在地上，一半建在地下，兼有地上菇棚與地下菇棚的優(yōu)點(diǎn)，保溫保濕，冬暖夏涼，通風(fēng)性能好，可調(diào)節(jié)光照，便于消毒等。

菇房長10～20米，寬3～4米，高2～3米，地下部分1.5～2米，地上墻高1～1.5米。地面打土墻或砌磚，兩頭有出入通道和密閉的門窗。房頂既可用泥灰渣構(gòu)筑，亦可用塑料薄膜和草苫等覆蓋。屋頂面筑成半坡形，與地面角度呈30度。屋脊每隔4～5米設(shè)一拔氣筒，直徑40厘米。地下部設(shè)進(jìn)風(fēng)筒，新鮮空氣由進(jìn)風(fēng)筒進(jìn)入菇房，從排風(fēng)筒排出。

半地下式菇房可以床架栽培，也可以畦床栽培。