在四川省美姑縣灑庫鄉(xiāng)一場“粉紅風(fēng)暴”正悄然醞釀。不同于傳統(tǒng)黑木耳，這里種植的粉色貴妃木耳，顏值在線、口感出眾，成為農(nóng)民的“致富花”。

貴妃木耳正式名稱為“粉耳1號”，不僅外觀吸引人，其蛋白質(zhì)含量遠超普通品種，既可鮮食，也適合深加工。鮮耳市場價在20元每斤左右，屬于高附加值產(chǎn)品。和傳統(tǒng)黑木耳不同，該鄉(xiāng)試種的品種主要為貴妃木耳，是新培育的品種，這些木耳耳片肥厚、質(zhì)地柔軟，營養(yǎng)豐富，市場價格比普通木耳高出2—3倍，具有投資少、見效快、收益大等優(yōu)勢。

走進該鄉(xiāng)樂美社區(qū)尼尼莫林家的種植大棚，吊袋式立體栽培讓一排排菌包騰空懸掛，粉嫩嫩的貴妃木耳菌芽競相吐露?！懊考以嚪N了1000個菌包，我家的產(chǎn)量不錯，預(yù)計產(chǎn)1000—1500斤左右，按市場行情一斤能賣到20元?！蹦崮崮炙阒找尜~，更惦記著未來的藍圖。

尼尼莫林介紹說，種植貴妃木耳需要注意兩點，一是水分，二是空氣流通。水不能灑多了也不能灑少了，如果灑多了菌棒就會腐爛變黃變黑，木耳就長不出來。如果水分不夠，木耳就會枯死，也長不出來。此外還要注重空氣的流通，注意濕度。

我國專家“種”出木耳新品種“粉耳1號”

顏色粉紅，耳片肥厚。粉色木耳，這一帶有溫柔而夢幻的色彩的描述，被科學(xué)家們“種”出來了。不同于市場上常見的黃背木耳，通體粉色的“粉耳1號”，由四川省食用菌研究所李小林博士團隊選育，這也是國內(nèi)首個粉色木耳新品種。據(jù)悉，規(guī)模上市以來，市場價格達到了普通黃背木耳的2—3倍。5月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第905號公告，授予73個植物屬種2797個品種“植物新品種權(quán)”。其中，被授予植物新品種權(quán)的毛木耳品種為“粉耳1號”。

比普通木耳價格高2—3倍

披著粉色外套的粉木耳，在外觀與常見黑木耳上有明顯區(qū)別，這是為何？李小林解釋道：“黑木耳是因成長激素作用使黑色素細胞功能加強，導(dǎo)致黑色素增多而呈黑色，而粉色木耳則因品種和基因的不同，呈現(xiàn)出粉色?！?/p>

“比普通黑木耳和毛木耳口感更好，原來我們種的普通毛木耳，蛋白質(zhì)高26.2%，谷氨酸高29.3%，不飽和脂肪酸高102.4%，多糖含量高2到3倍?！睂τ诖蠹易铌P(guān)心的口感問題，李小林介紹道：“粉耳1號耳片肥厚、質(zhì)地柔軟，口感鮮香清脆，適合涮火鍋，且出菇期可持續(xù)到11月份，而普通毛木耳7月上旬就結(jié)束生產(chǎn)?！眱?yōu)質(zhì)品種出菇期時間的增長，品質(zhì)變好也為種植戶帶來效益。

5月以來，山東省鄒城市石墻鎮(zhèn)韓莊村種植基地的粉色木耳新品種“貴妃耳”（學(xué)名“粉耳1號”）首批產(chǎn)品已陸續(xù)進入北京、上海等一線城市高端餐飲市場。在占地41個高標(biāo)準(zhǔn)大棚的木耳種植基地里面，成串的菌袋上盛開著粉嫩的木耳。據(jù)基地技術(shù)員高敏介紹，粉耳1號是毛木耳改良品種，其新鮮子實體通體呈粉紅色，干制后轉(zhuǎn)為棕紅色，蛋白質(zhì)含量較普通品種提升26%，多糖含量高出2至3倍，并富含抗氧化成分。這種兼具觀賞性與營養(yǎng)價值的特色農(nóng)產(chǎn)品，市場售價達每斤20元，是傳統(tǒng)木耳的2至3倍。

粉色木耳可延緩細胞衰老

李小林團隊在粉色木耳多糖研究方面取得重要進展，提取出的酸性多糖YL-D2N2具有抗氧化活性，可一定程度上延緩細胞衰老。相關(guān)研究成果在國際期刊《國際生物大分子雜志》上發(fā)表。

“酸性多糖YL-D2N2由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸組成，可以通過清除體內(nèi)過多的超氧陰離子自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而在一定程度上延緩細胞衰老?！崩钚×纸o記者介紹了其中機制。

“我們將繼續(xù)優(yōu)化粉色木耳的種植技術(shù)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，降低種植成本。”李小林說。粉耳即食品、粉耳酒、粉耳化妝品、粉耳保健品……李小林坦言，對粉木耳的研究一直在繼續(xù)，未來他也在探索“混搭”新產(chǎn)品。