我國(guó)是蠶桑產(chǎn)業(yè)大國(guó)，桑樹栽培過(guò)程中產(chǎn)生的大量桑枝，是一種潛力巨大的生物質(zhì)資源。目前，桑枝栽培食用菌技術(shù)已在全國(guó)廣泛推廣，為鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。那么，利用桑枝栽培食用菌具體有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

營(yíng)養(yǎng)豐富，提升菌菇品質(zhì)

桑枝富含碳水化合物、纖維素、木質(zhì)素、粗蛋白及鉀、鈣、鎂等微量元素，可為食用菌生長(zhǎng)發(fā)育提供必需的碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和維生素。適用于桑枝栽培的食用菌種類多樣，包括榆黃蘑、天麻、桑黃、平菇、靈芝、黑木耳、杏鮑菇、猴頭菇、秀珍菇、香菇、大球蓋菇、海鮮菇等。研究表明，桑枝栽培的食用菌不僅品質(zhì)更優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且得益于桑枝本身的藥用特性，其口感往往更加香脆，有別于傳統(tǒng)基質(zhì)栽培出的綿軟質(zhì)地。需注意，不同食用菌菌株對(duì)桑枝屑的適應(yīng)性及培養(yǎng)料配方各有差異。

成本低廉

桑枝作為蠶桑產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，來(lái)源廣泛且成本低廉，顯著降低了食用菌生產(chǎn)的原料投入。

綠色環(huán)保，品質(zhì)安全

桑樹種植過(guò)程中枝條基本不施農(nóng)藥，因此利用桑枝條栽培的食用菌綠色安全，易于達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

資源循環(huán)，生態(tài)友好

桑枝栽培食用菌后的廢料菌渣可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料還田，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。這種“資源從土地中來(lái)，回歸到土地中去”的模式，不僅促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也為構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)開辟了新途徑，契合國(guó)家政策導(dǎo)向。例如，2024年末農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型促進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)振興的指導(dǎo)意見》明確提出，到2030年，要顯著提升廢棄物資源化利用水平，秸稈綜合利用率需保持在88%以上。桑枝菌渣還田正是響應(yīng)這一目標(biāo)的具體實(shí)踐。

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