初夏，在圪臺鄉(xiāng)的香菇種植基地里，一場熱鬧非凡的“搶鮮”大戲正精彩上演。隨著頭茬香菇迎來豐收，濃郁的菇香飄散在田間地頭，吸引了眾多客商和農(nóng)戶投入到緊張而有序的選菇工作中，處處洋溢著豐收的喜悅。

走進圪臺鄉(xiāng)香菇種植基地，一排排整齊排列的菌棒上，圓潤飽滿的香菇長勢喜人，如同撐開的小傘，潔白厚實的菌蓋、筆直粗壯的菌柄，盡顯品質(zhì)上乘。農(nóng)戶們穿梭在菌棚間，眼神專注而迅速，熟練地將成熟的香菇采摘下來，輕輕放入筐中?！斑@批香菇可是我們精心培育的，從溫度、濕度到光照，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，就盼著能給大家?guī)碜钚迈r的美味?！狈N植戶張愛清擦了擦額頭的汗水，臉上卻滿是笑容。

采摘、分選、包裝……選菇現(xiàn)場，工人們按照香菇的大小、品相、品質(zhì)進行細致分類，動作麻利且精準(zhǔn)，呈現(xiàn)出一片繁忙而有序的景象。色澤鮮亮、大小均勻的香菇被挑選出來，將作為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)先供應(yīng)市場?！斑@些香菇不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，每次一上市就被搶購一空?！被刎撠?zé)人張振宇介紹道。

近年來，圪臺鄉(xiāng)依托當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè)，通過引進先進技術(shù)、改良品種，不斷提升香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，逐步打造出了具有地域特色的香菇品牌。如今，圪臺鄉(xiāng)香菇產(chǎn)業(yè)已形成一條集采摘、分選、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)緊密銜接的高效產(chǎn)業(yè)鏈條，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富的重要支柱，帶動了周邊眾多村民就業(yè)，大家的腰包越來越鼓，日子也越過越紅火。

據(jù)悉，此次圪臺鄉(xiāng)首批上市的香菇產(chǎn)量預(yù)計可達5000斤，將通過線上線下相結(jié)合的銷售模式，銷往全國各地的市場、商超和電商平臺，為人們帶來舌尖上的極致享受。