猴頭菇，一種外形酷似猴子頭的大型食藥用真菌，不僅肉嫩味香，鮮美可口，同時(shí)也是傳統(tǒng)的名貴中藥材，在治療消化道疾病、神經(jīng)功能障礙、糖尿病、腫瘤等方面有一定效用，其抗氧化、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)作用也較為明顯。
然而，猴頭菇在市場(chǎng)上屬于比較稀缺的食用菌?！皨少F”的猴頭菇對(duì)種植環(huán)境要求高，一旦通氧量不足不均，或溫度、濕度把控不佳，便會(huì)長(zhǎng)得奇形怪狀、發(fā)黃發(fā)紅，聞之苦澀，難以售出。許多農(nóng)戶雖然深知猴頭菇的市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但因其苛刻的培植技術(shù)和種植條件望而卻步。2010年，一家名為“沛元”的農(nóng)業(yè)公司開始嘗試設(shè)施化栽培，直至2024年在松江九亭成立上海沛元健康科技股份有限公司。專攻微生物學(xué)的公司創(chuàng)始人龐小博從猴頭菇育種、栽培到研發(fā)、深加工、銷售，逐步建立起一套全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)銷體系。
創(chuàng)建“沛元”
· 設(shè)施化栽培猴頭菇 ·
2008年，25歲的龐小博從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所攻讀研究生畢業(yè)，學(xué)習(xí)微生物學(xué)藥用真菌方向?qū)I(yè)的他對(duì)食用菌培植頗感興趣，對(duì)猴頭菇的市場(chǎng)前景十分看好?！霸O(shè)施化栽培猴頭菇，可以實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)，填補(bǔ)猴頭菇的市場(chǎng)空缺。”龐小博相信，專業(yè)的人做專業(yè)的事，將專業(yè)知識(shí)和多年的科研資源利用起來(lái)，可以為猴頭菇市場(chǎng)開辟出一番小天地。
2010年，龐小博創(chuàng)立了“沛元”品牌，并在今年于松江九亭成立了上海沛元健康科技股份有限公司?！斑x址在九亭，有地理位置的優(yōu)勢(shì)，離市區(qū)近，集聚了許多上海優(yōu)秀人才?！饼嬓〔┱f(shuō)，政府也給予了相關(guān)的扶持政策，有利于企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。2017年，龐小博在江蘇鎮(zhèn)江句容建立了猴頭菇的栽培基地。2019年，大棚的種植面積達(dá)3000多平方米，可對(duì)猴頭菇進(jìn)行設(shè)施化栽培。龐小博向記者介紹，猴頭菇在不同的生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，過(guò)高或過(guò)低都不利于菌絲體的生長(zhǎng)。猴頭菇的通氧量也要均勻分布，這就對(duì)通氧設(shè)備提出較高要求。光照上，其生長(zhǎng)初不喜光，但子實(shí)體開始生長(zhǎng)時(shí)又需弱光，整體還需一定的環(huán)境濕度……如此多的綜合條件同時(shí)滿足，才能培育出一株“健康貌美”的猴頭菇。設(shè)施化栽培期間，龐小博也遇到了諸多挑戰(zhàn)，但在老師朋友和專業(yè)知識(shí)的加持下，克難前行。
買斷高產(chǎn)多糖“滬猴3號(hào)”
· 開辟新品種猴頭菇市場(chǎng) ·
據(jù)了解，相比于其他食用菌類，猴頭菌的營(yíng)養(yǎng)成分具有很大優(yōu)勢(shì)。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所對(duì)猴頭菇次級(jí)代謝產(chǎn)物中多糖的研究較為深入，猴頭菇多糖的藥用功效也得到了大量的實(shí)驗(yàn)證實(shí)。研究所曾歷時(shí)8年，選育出高產(chǎn)多糖的新品種——“滬猴3號(hào)”。既然選擇了猴頭菇這條市場(chǎng)賽道，就將當(dāng)下的優(yōu)質(zhì)品種帶給消費(fèi)者。2021年，龐小博果斷買下“滬猴3號(hào)”獨(dú)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)及相關(guān)專利?！皽?號(hào)”成為在全國(guó)聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易平臺(tái)上首個(gè)轉(zhuǎn)讓的微生物和食用菌種質(zhì)資源，也成為了沛元的猴頭菇原料。
隨著猴頭菇設(shè)施化生產(chǎn)的逐步發(fā)展，龐小博開始建立猴頭菇育種、栽培、研發(fā)、深加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷體系。從鮮品、干品到零食、代餐、功能食品全系列全品類。其中，蛋白粉、早餐粉、營(yíng)養(yǎng)谷物、代餐粉針對(duì)胃病人群飽腹養(yǎng)胃的需求；濃縮片、濃縮粉、益生菌片和飲品作為復(fù)合配方，幫助消費(fèi)者養(yǎng)護(hù)腸胃；軟糖、脆片、餅干、糕點(diǎn)則針對(duì)年輕人健康零食的需求。此外，公司聯(lián)合市農(nóng)科院研制了1+3+3養(yǎng)護(hù)配方（猴頭菇+3種食用菌+3種益生元），獲得中國(guó)發(fā)明專利，使沛元產(chǎn)品擁有了核心競(jìng)爭(zhēng)力。
為了推廣自主品牌，公司還根據(jù)猴頭菇的傳說(shuō)故事，設(shè)計(jì)出“侯小囡”卡通人物，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化和民族特色塑造出服飾、色彩不一的人物形象，推出“鹿與小囡”系列手辦。過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、多元的銷售渠道、精心的品牌打造、貼心的售后服務(wù)，使沛元積攢下不錯(cuò)的市場(chǎng)口碑。記者看到，淘寶上的沛元旗艦店，其寶貝質(zhì)量的評(píng)分為4.8分，平均好評(píng)率97%。去年12月， 沛元獲評(píng)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，并在國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心設(shè)立立維能功能食品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)一步推動(dòng)食用菌的研發(fā)創(chuàng)新，推進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研用”一體化科技創(chuàng)新模式。今年，沛元又獲評(píng)專精特新企業(yè)。
加深猴頭菇全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
· 穩(wěn)扎穩(wěn)打“走實(shí)”創(chuàng)業(yè)路 ·
相信猴頭菇，相信合作伙伴?；仡櫼宦返膭?chuàng)業(yè)歷程，龐小博的公司團(tuán)隊(duì)從最初的兩三人，逐步擴(kuò)展為如今的近三十人。他希望能順應(yīng)自己專業(yè)所學(xué)和市場(chǎng)需求，使猴頭菇批量化生產(chǎn)，讓消費(fèi)者感受到藥用價(jià)值。未來(lái)，他和團(tuán)隊(duì)規(guī)劃打造猴頭菇全產(chǎn)業(yè)鏈的安全生產(chǎn)體系和全智能化的工廠生產(chǎn)，建立猴頭菇深加工生產(chǎn)線。從主打互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售到走向線下實(shí)體店，供應(yīng)火鍋店、盒馬、叮咚、山姆等線下渠道，并為新茶飲行業(yè)提供猴頭菇原漿。
龐小博不是商學(xué)科班出身，卻有一套自己的經(jīng)商之道?！拔也惶岢珕T工加班，但鼓勵(lì)他們多讀書，這是個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展?！饼嬓〔┱f(shuō)，每年讀書最多的員工，公司獎(jiǎng)勵(lì)一千元。員工個(gè)人成長(zhǎng)了，可以反哺到工作中，提高效率，這比在座位上磨洋工等著到點(diǎn)下班有意義多了。由于許多員工來(lái)自外地，公司每年會(huì)在春節(jié)前安排員工提早一周放假。截至目前，公司員工離職率極低。“我很擔(dān)心員工說(shuō)我這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做得不好，所以也常常反思自己，盡量做到讓員工滿意?！饼嬓〔┱f(shuō)道。
文字：朱穎宏
編輯：周雨薇
