為踐行“綠水青山就是金山銀山”“大食物觀”的理念，北京市近年來持續(xù)引進了赤松茸（大球蓋菇）、竹蓀、靈芝等多種適合林下栽培的食用菌，在順義、密云、大興、昌平等區(qū)開展試驗示范和生產(chǎn)實踐，集成構(gòu)建了5大生產(chǎn)環(huán)節(jié)（林地選擇、茬口安排、適時播種、發(fā)菌管理、出菇管理）和6個技術關鍵點（整地做畦、菌種質(zhì)量、栽培料配方及質(zhì)量、規(guī)范化播種、病蟲害防控、適時采收保鮮等）的林下食用菌生產(chǎn)技術體系，形成了生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展、林菌互益的“林菌模式”。據(jù)了解，北京集體林場的林下竹蓀畝均純收益可達6000余元，大球蓋菇的畝均純收益可達1萬余元，每畝林下食用菌可消納5噸本地林木枝叉和農(nóng)作物秸稈等農(nóng)林廢棄物，林下食用菌栽培技術的推廣，帶動了郊區(qū)農(nóng)民就業(yè)增收，取得了良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

林下大球蓋菇

當前“林菌模式”已在北京順義區(qū)龍灣屯集體林場、李橋集體林場、李遂集體林場等地探索成功。北京林下食用菌種植面積逐年增加，目前累計超3000畝。集體林場發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，已成為其林下經(jīng)濟中最具特色且占比份額高的種植新模式。

為了更好更快地推廣林下食用菌種植技術，近日，北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站、市食用菌創(chuàng)新團隊和市農(nóng)林科學院植物保護研究所在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)集體林場共同組織召開了“林下食用菌栽培技術現(xiàn)場觀摩交流會”，參加人員有生產(chǎn)園區(qū)一線技術骨干、集體林場的技術人員、食用菌種植大戶以及市食用菌創(chuàng)新團隊成員等60余人。

本次現(xiàn)場觀摩與交流會，集中展示了近年來系統(tǒng)集成的竹蓀、大球蓋菇等栽培技術。龍灣屯集體林場今年竹蓀種植面積150畝，生產(chǎn)已接近尾聲，通過網(wǎng)絡直銷、市民采摘、團購等多渠道、多形式進行銷售，目前收入10萬元，尚有庫存1000公斤，預計畝均收入9000余元。2023-2024年大球蓋菇生產(chǎn)總量達20萬斤，創(chuàng)產(chǎn)值60萬元；2024-2025年大球蓋菇種植面積為100畝，8月中下旬至9月上旬播種，目前生長正常，菌絲強壯，近期即將出菇。

與會人員現(xiàn)場觀摩后，針對林下食用菌就品種選擇、配方優(yōu)化、科學管理、嚴格采收標準、重視分級包裝等方面開展交流研討，專家們重點就大球蓋菇澆足凍水、適度添加覆蓋物等越冬管理技術要點進行現(xiàn)場指導。

參會人員紛紛表示，“林菌模式”在北京集體林場應用前景廣闊，本次現(xiàn)場觀摩與技術交流非常及時，總結(jié)了林下竹蓀和大球蓋菇的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，對來年的生產(chǎn)和在田的1000多畝林下大球蓋菇的越冬管理具有很強的指導意義。（供稿：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心）（張麗紅）